世界で最も取引量の多い食品および飲料商品の 1 つであるコーヒーは、何百万人もの人々に人気のある飲料の選択肢であり、毎年 4,000 億杯近くが消費されています。 50 か国以上がコーヒー豆の生産に関与しており、推定によると、コーヒー産業は生産と流通のさまざまなレベルで、世界人口のほぼ 10%、または最大 8 億人に生計を提供しています。
アラビカ種、ロブスタ種、エクセルサ種、リベリカ種の 4 つの主な種と数十種類のコーヒーの品種と栽培品種があるこの商品は、チョコレート、化粧品、美容製品、フレグランス、そして驚くべきことに芸術、家具、および宝石も！
比類のないフレーバーが求められていますが、コーヒーの生産には多くの課題があり、主に植物が天候の変動に敏感であるためです。気候変動の結果としての気温の上昇と予測不可能な降雨は、コーヒーの木の収量と、収穫された豆の品質に大きな脅威をもたらします。
特にアラビカ種にはより涼しい気候が必要であり、世界的な気温の上昇により、開花や実を結ぶ能力の点でコーヒーの木の成長が変化しており、以前は寒冷な条件では生育できなかった害虫の増加にも寄与しています。 .気候変動に関する政府間パネル (IPCC) によると、気候条件の変化は土壌の肥沃度にも悪影響を及ぼし、2050 年までに全体的な収穫量が 10 ～ 20% 減少する可能性があるとしています。
出典:Coffee Co-Mission
これらおよび多数のサプライチェーンの課題に対処するために、コーヒー業界は現在、技術の進歩に目を向け、最新のデジタルツールに投資して、あらゆる種類の製品に最高品質のコーヒー豆を生産しています.コーヒーの栽培、ひいてはコーヒー豆の価格に影響を与える気候条件のわずかな変化でも、業界のさまざまな関係者がテクノロジーを活用して価値を付加できるさまざまなポイントを特定する上で、コーヒー サプライ チェーンのデジタル化は重要な役割を果たします。可能な限り最も効果的な方法で最終製品を作成します。
豆ごとにデジタル フットプリントを作成する
作物生産のさまざまなレベルで大量のビッグデータが存在し、今日では無数のアグリテック ソリューションによって活用され、業界を業績が良く、科学的で予測可能なものに変えています。今日の技術ベースの農業革新により、コーヒー生産者はこれらの重要なデータ ポイントを取得して、コーヒー栽培のあらゆる段階の計画と監視のプロセスをデジタル化するだけでなく、問題のある領域を特定してリスクを効果的に軽減することができます。
Cropin の最先端の農場管理ソリューションである SmartFarm は、農業に焦点を当てた組織が、単一のプラットフォームでエコシステム内のさまざまなプレーヤーと連携できるようにします。農業経営のデジタル化により、組織は高度なテクノロジーを活用して、コンプライアンス、予測可能性、持続可能性、トレーサビリティに関するイニシアチブを推進できるようになります。
すべての発展途上国のコーヒー農家は、主に小規模農家であり、大規模なアグリビジネスやバイヤーと関わっています。これらの農家をデジタル化の対象にする包括的なシステムを実装することで、農場から棚までのプロセス全体の透明性と可視性が向上します。
- 農業従事者のデジタル プロファイルを作成し、作物の種類やジオタグを付けた農場の場所とともに、説明責任とエンド ツー エンドのトレーサビリティを確保します。
- 農地監査は、天然資源と農薬の慎重かつ最適な使用を促進する種まき情報に加えて、正確な作付面積とほぼ正確な収量推定を提供します。
- 農場データは、植物ごと、または単位面積ごとに取得できるため、複数回の収穫を通じて作物をより正確に監視できます。
- 農業の生産性を高めるために、農業のベスト プラクティスのガイドラインを提供するなど、農業活動の計画と管理をより効率的に行う
- 現場監督者は、事前に構成された計画に基づいて、推奨されるプラクティスを時間通りに完了するように毎日のタスクをスケジュールされます。
- 3 日間の天気予報により、生産者は資源を効率的に利用し、過剰な作物の損失を防ぐ方法で農場活動を計画できます。
- データ入力と画像の両方に基づく作物のモニタリングにより、遠隔地にいる農学者は、害虫や病気に対する迅速な是正措置を講じることができます。
- 金融取引は生産者の銀行口座に直接行うことができ、農家の台帳にも記録されるため、支払いが透明で追跡可能になります。
- 生産者は、シーズンが始まる前に事前に資金を調達して、収穫額に応じて調整できる種子、農業資材、農具などを購入することもできます。
一方、SmartFarm は、組織内の主要なアクターがリスクを監視し、インタラクティブなダッシュボードでスマートで実用的な洞察を使用して、外出先で積極的、計画的、応答性の高い意思決定を行えるようにします。また、農場管理者は、どの農家が参加しているかを追跡することもできます。いつどんなアドバイスが必要ですか。
コーヒーやその他のプランテーション作物の栽培に特有の大きな課題は、トウモロコシ、水田、またはほとんどの野菜などの季節のものとは異なり、これらは一年中注意を払う必要がある多年生作物であることです.同じ植物のコーヒー果実が異なる時期に熟す可能性があります。つまり、農家は数日に一度、熟したばかりのチェリーを選ぶために農場を掃除する必要があります。未熟または熟れすぎたチェリーを摘むと、コーヒーのフレーバーに深刻な影響を与える可能性があり、サンプルに 1 つでも含まれていれば、コーヒー生産者にかなりの損失をもたらす可能性があります。
Cropin のプラットフォームにより、農場管理者は農場の状態を明確に把握し、収穫日、収穫量、収穫の質に関する予測情報と作物の健康状態に基づいて、タイムリーなアドバイスと適切なノウハウを農家に提供できます。したがって、生産者は、農業をより気候に配慮したものにするのに役立つスマートな天候と作物のアドバイスだけでなく、実践のパッケージ (農業投入計画、間作など) について、それぞれの作物についてタイムリーかつ個別のアドバイスを受け取ることができます。持続可能でやりがいがあります。
さらに、Cropin の AI/ML を活用した意思決定インテリジェンス ソリューションである SmartRisk は、地域レベルで作物のパフォーマンスを定期的に監視するための衛星画像ベースの分析を提供します。将来を見据えたアプリケーションは、播種のタイムラインと気象条件に基づいて予想される作物の段階を予測し、農場区画の過去および現在のパフォーマンスに基づいて作物の健康と失敗のパターンを理解するのに役立ちます。
この将来に備えた農業ソリューションにより、コーヒー農家は、構造化されたデータ集約と、個々の生産者に提供される予測的および規範的なインテリジェンスを利用して、より正確で手頃な価格のスケーラブルな方法で作物を管理および監視できます。
完璧な醸造のための収穫後の生産の最適化
Cropin は、収穫前と収穫後の両方の活動を管理するためのエンドツーエンドのソリューションを提供することで、コーヒー トレーダーがサプライ チェーンを効率化できるようにします。
コーヒー豆が加工され、輸出または流通用に梱包されると、Cropin の SmartWare® によって倉庫内での合理化された操作が可能になり、生産者とサプライ チェーンの残りの部分との間のリンクが強化されます。このアプリケーションは、柔軟な在庫管理と SKU タグ付けにより、パックハウス プロセスの効率的な管理を促進し、手作業に費やす時間を削減し、生産性を大幅に向上させます。
SmartWare はまた、注文のフルフィルメントを最適化し、製品のラベルに一意の QR コードを配置する Cropin の農場から食卓までのトレーサビリティ機能により、農産物の市場性の向上に役立ちます。世界中の消費者は QR コードをスキャンして、コーヒー製品の起源をコーヒーが栽培された農場までさかのぼって追跡できます。また、サクランボから豆、手元の製品に至るまでの過程に関するその他の詳細を学ぶこともできます。生産プロセスにおけるこの透明性は、エコシステムへの影響が最小限またはまったくない、コーヒーが倫理的かつ持続可能な方法で調達されていることを意識的な購入者に保証します。
Cropin のエンド ツー エンドのトレーサビリティにより、農業および食品加工会社は、フェア トレード、レインフォレスト アライアンス、USDA オーガニックなどの品質およびコンプライアンス認証を確保することができ、国際市場への手間のかからない輸出が容易になります。これは、特定の種類のコーヒーを栽培したり、スペシャルティ コーヒーを生産したりする生産者にとって特に重要であり、生産者にとってプレミアム価格を獲得するのに役立ちます。さらに、サプライヤーは生産と流通の全履歴のデジタル記録を利用して、サプライ チェーンの問題の正確な原因を特定し、迅速に対応して損失を大幅に削減し、ブランド価値への打撃を防ぐことができます。
Bean-to-Cup トレーサビリティの確立:Cropin の成功事例
コーヒーサプライチェーンのトレーサビリティ機能は、南アメリカ、中央アメリカ、メキシコ、アフリカ、東南アジアのさまざまな地域からのスペシャルティコーヒーの輸入業者とのクロパンのコラボレーションを通じて最もよく実証できます. 「Relationship Coffee」と呼ばれるアプローチを通じて、この組織はコーヒー生産者とバイヤーの間に透明性のある関係を確立し、農産物に最高の価値を保証することに重点を置いています。
この組織の事業領域全体でかなりの数の生産者が女性であり、スターバックス、ピーツ、シュトラウス、グリーン マウンテンなどの有名な焙煎コーヒー ブランドや、エンパワーメントに強い関心を持つ他のさまざまなブランドにコーヒー豆を提供しています。革新的なパートナーシップを通じて、責任ある検証済みの調達を順守します。
組織はCropinのプラットフォームを活用して、個々の生産者の詳細を記録し、エンドユーザーがパッケージのラベルからこの情報をさかのぼって追跡し、女性コミュニティがコーヒー業界に与える影響を認識できるようにすることで、女性によって栽培されたとマークされたコーヒーの起源を確認しました.これにより、発展途上市場のコーヒー栽培コミュニティにおける男女平等が保証されるだけでなく、自分たちでコーヒーを栽培して加工するこれらの小規模な女性農家により良い生活がもたらされます。
Cropin のトレーサビリティ機能のさらに別の興味深い使用例は、オランダを拠点とするスペシャルティ コーヒー会社とのパートナーシップによって例示できます。同社は、エチオピア国内でコーヒー豆の調達と焙煎の両方を行うことにより、より公平なコーヒー サプライ チェーンとコーヒー生産者のより良い生活を保証する最初の「FairChain」コーヒーです。また、コーヒーを地元で処理することで、特別なフレーバーがソースで保持され、最終製品により多くの価値と特徴が追加されます。
FairChain の背後にある目的は、サプライ チェーンから中間業者を排除し、彼らが緊密に協力する農家が生産する高品質のコーヒー豆に対して最高の価値を確実に得られるようにすることです。 Cropin の最先端のアグリテック ソリューションにより、組織のフィールド チームは、農業従事者がベスト ファーミング プラクティスを採用するように導くことができます。 Cropin のプラットフォームにより、会社は女性農家に適切なサポートを提供し、小規模農家のプレミアムを高めるために豆からカップまでのトレーサビリティを実現することもできます。
