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夏の暖かさがピーマンの可能性を最大限に引き出し、鮮やかで風味豊かな料理の定番に変わります。優しい甘さを求める場合でも、しっかりとした辛さを求める場合でも、これら 23 品種は太陽の下で育ち、料理の楽しみとガーデニングの満足感の両方を提供します。
1.ピーマン
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ピーマンは暖かく晴れた環境で生育し、赤、緑、黄色、オレンジなどのさまざまな色があります。十分な日光と70°F以上の土壌温度を好みます。暑さの中でも生育しますが、90°Fを超える温度は植物にストレスを与える可能性があります。午後に日陰を作ると、最適な生育を維持できます。
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2.ハラペーニョ
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ハラペーニョは夏の暖かさでよく育ち、キッチンで多用途に使える中程度の熱さを提供します。これらの肉厚のピーマンは赤く熟し、日当たりの良い場所で急速に成長し、ナチョスにスライスしたり、サルサに混ぜたり、ポッパーの詰め物に最適です。その信頼性により、家庭菜園愛好家にとって最高の選択肢となっています。
3.ハバネロ
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ハバネロは暑くて日当たりの良い庭園で育ち、フルーティーな風味を伴う激しいパンチを提供します。ピーマンは成熟すると明るいオレンジ色または赤になり、スパイシーなソースやトロピカル料理に欠かせません。暑さは厳しいですが、庭師に豊かな収穫をもたらします。
4.ポブラノ
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夏の暑さが厳しい地域では、一日の最も暑い時間帯にポブラノを遮光すると、日焼けを防ぐことができます。これらの大きな濃い緑色のさやはマイルドで素朴な風味があり、ローストしたり、詰めたり、濃厚でスモーキーなアンチョチリに乾燥させたりするのに最適です。生でも乾燥でも、ポブラノスはどんな料理にも深みを与えます。
5.バナナペッパー
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バナナピーマンはピリッと甘く、夏の暑さにも負けません。これらの細長い黄色のピーマンはすぐに成長し、庭に明るさを加えます。ピクルスとして人気があり、サンドイッチやサラダにしても新鮮です。穏やかな熱さとシャキシャキした食感は、ピーマン栽培の入門に最適です。
6.カイエン
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カイエンペッパーは長くて細く、そして燃えるような辛さです。彼らは太陽と暖かい土壌を好み、熟して真っ赤なさやに成長し、乾燥させたり粉砕したりすると優れた効果を発揮します。大胆な風味がスープ、肉、ソースを引き立てます。栽培が簡単で生産性が高いカイエンは、スパイシーな庭園には欠かせない植物です。
7.アナハイム
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アナハイムペッパーはマイルドでほんのり甘い風味があり、安定した夏の暑さでもよく育ちます。緑色から始まり赤く熟しますが、多くは早く収穫されます。詰め物をしたり、グリルしたり、ローストしたりするのに最適なアナハイムは、メキシコ料理の多用途な要素です。
8.タイ唐辛子
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タイの唐辛子は小さいですが強力で、高温多湿の気候でもよく育ちます。これらの燃えるようなさやは群生して成長し、成熟すると赤くなります。東南アジア料理には欠かせないもので、炒め物、カレー、ディップソースに強力な熱を加えます。収量が多く、強烈なスパイスが効いているタイ唐辛子は夏の人気商品です。
9.セラーノ
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セラーノペッパーは細長く、歯ごたえがあり、スパイシーなパンチが特徴です。太陽が十分に降り注ぐ暖かい気候で最もよく育ちます。通常、ハラペーニョより辛いセラーノは、サルサ、ソース、生の調理に優れており、鮮やかな風味と信頼性の高い生産を提供します。
10.ゴーストペッパー
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ゴーストペッパー、またはブートジョロキアは世界で最も辛い品種の一つに数えられ、熱帯の暑さの中でもよく育ちます。緑から赤に成熟し、強烈な燃焼をもたらします。ホットソースやチャレンジには控えめに使用してください。経験豊富なスパイス愛好家のみが植えてください。
11.シシトウ
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シシトウはしわの寄った細長い緑色のさやで、晴れた暑い条件でよく育ちます。ほとんどは軽度ですが、10 人に 1 人は熱を持って驚きます。オリーブオイルを加えて丸ごとグリルするのに最適です。皮が薄くてほんのり甘いので、夏の盛りに人気の前菜です。
12.フレズノ
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フレズノペッパーはハラペーニョに似ていますが、よりフルーティーでわずかに辛いです。暖かく日当たりの良い場所で繁茂し、緑色から明るい赤色に変化します。フレズノはサルサ、ホットソース、セビーチェに映え、滑らかな食感で風味と辛みを加えます。
13.スコッチボンネット
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カリブ海料理で愛されるスコッチボンネットは、暖かく晴れた天候を必要とします。これらのずんぐりした明るいピーマンは非常に辛いですが、甘くてフルーティーな香りがします。ジャークマリネやトロピカルソースに最適で、大胆な辛さと活気に満ちた魅力を提供します。
14.チェリーペッパー
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ピメントとも呼ばれるチェリーペッパーは、丸くて赤く、マイルドなスパイスの香りが特徴です。暖かい気候で生育し、ベッドやコンテナの中で簡単に成長します。これらのピーマンは、ピクルスにしたり、詰めたり、ピザにスライスしたりするのに最適で、色と心地よい風味を加えます。
15.ハンガリーワックス
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ハンガリー産ワックスペッパーはバナナの形をしており、マイルドなものから中程度の辛さまであります。暑い気候で急速に成長し、安定した収穫をもたらします。ピクルスにしたり詰めたりすることが多く、キッチンで多用途に使用でき、サクサクした食感と淡い黄色が珍重されています。
16.ペカンペッパー
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ペカンペッパーは小さくて丸くて、猛烈に辛いです。これらのコンパクトな植物は、高温で乾燥した気候でも生育し、豊富な収量をもたらします。ラー油やソースに使用されるペカンは、少量で強烈な熱を与え、その強さと弾力性を証明します。
17.アジ アマリロ
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アジ アマリロ ペッパーは明るい黄色からオレンジ色で、柑橘系の香りがあり、中程度の辛さがあります。南アメリカ原産で、暖かい庭園で育ち、長さは最大5インチまで成長します。そのフルーティーな風味はアジ デ ガリーナなどのペルー料理に欠かせないもので、晴れやかな色と複雑な味わいをもたらします。
18.タバスコ
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タバスコペッパーは熱と湿気の中で成長し、小さな直立したさやの塊を作ります。タバスコソースで有名なジューシーな辛さは、ソース、サルサ、南部風料理に最適です。
19.キュバネル
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クバネルは甘くて壁が薄いピーマンで、太陽と夏の暖かさでよく育ちます。色は薄緑色で、ソテー、サラダ、詰め物のレシピによく使用されます。マイルドな辛さと柔らかい肉は、ピーマンのおいしい代替品になります。
20.味レモンドロップ
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味レモンドロップペッパーは、柑橘系の刺激と中程度の辛さを持つ明るい黄色です。太陽と水はけの良い土壌で育ち、体長は4インチまで成長します。南米料理で人気があり、サルサやソースにピリッとした明るさを加えます。
21.チルテピン
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チルテピンペッパーは、乾燥した暑い気候で育つ小さな野生の唐辛子です。鳥の目の唐辛子とも呼ばれ、素早く鋭い辛さで知られています。これらの丸い赤ピーマンは乾燥させたり、丸ごとシチューやサルサに使用されることが多く、素朴なレシピに本格的な辛さを与えます。
22.キャロライナ・リーパー
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キャロライナ・リーパーは公式には地球上で最も辛いトウガラシの一つであり、生育するには暑く晴れた天候が必要です。これらの小さなしわのある赤唐辛子は、フルーティーな甘さとともに灼熱の辛さをもたらします。極度のスパイス愛好家に最適で、ソースやドライブレンドに微量で使用されます。植え付けと取り扱いには敬意と細心の注意が必要です。
23.デールペッパー
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ダティルペッパーは、フロリダの夏の暑さの中でよく育つ、甘くてスパイシーな宝石です。小さくて黄オレンジ色で、フルーティーな風味の背後に驚くべき刺激が詰まっています。ホットソースや郷土料理によく使われるダティルは、暖かく湿気の多い気候で育ち、ハバネロやスコッチボンネットに代わる風味豊かな代替品となります。
熱と風味に満ちた庭園
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これらの夏を愛するピーマンは、料理人、園芸家、スパイス愛好家にも同様に最適です。それぞれが独特の味、食感、色をテーブルにもたらし、優しい甘さから灼熱の辛さまで楽しめます。どれも暑い気候で生育し、豊かに実ります。季節を問わずさまざまな味を楽しむために、ミックスしてみてください。適切に管理すれば、コショウ園は夏の収穫のハイライトになります。これを読んで、より大きな収穫とより少ない問題につながるペッパーの 21 のヒントを学びましょう。
作者
クリザ・ルボン
自然への深い感謝の気持ちと、緑のものすべてへの関心が高まっているクリザは、植物愛好家仲間が豊かな屋外スペースを作るのを助けるための実践的なヒント、個人的な洞察、インスピレーションを共有します。
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GardenTabs のコンテンツは、数十年にわたる造園の実践経験を持つ熟練の庭師、Steve Snedeker によってレビューされています。
