Cichorium intybus
ハーブと根は何世紀にもわたって代替医療で使用されてきました、 チコリも例外ではありません。
この神秘的な植物は何ですか、 そしてそれは本当に正当な健康上の利点を誇っていますか？
この記事の内容は次のとおりです。
学習内容
チコリとは？
C.インティバス に関連する多年生植物です タンポポ それは美しい青い花で咲きます。
葉と根は両方とも食用です、 しかし、伝統的に、根は料理の使用でより一般的に見られます、 淹れたての温かい飲み物を作るために。
チコリはヨーロッパ原産で、 西アジア、 および北アフリカと西アフリカの一部、 そして今日、それは北米で帰化しました。
料理の用途
C.インティバス 葉は苦い味がします、 そのため、風味をよりマイルドにするために調理されることがよくあります。野生のチコリの葉はギリシャとアルバニアで一般的に食べられますが、 にんにくやアンチョビとの相性も抜群です。
この植物に関連する他の亜種の栽培葉は、一般的にとして知られています チコリー 、 ベルギーのエンダイブ 、 エスカロール 、 とシュガーローフ。
これらはまた、サラダや調理に使用できる苦い葉です、 野生の葉に似ています。これらについては、別のガイドで詳しく説明します。
C.インティバス 根はしばしば食品添加物や栄養補助食品として使用されます。根は、製造業者がそれらに含まれるイヌリンを抽出できるように処理されます、 不溶性食物繊維の一種。
根を焙煎して挽いて、コーヒーに似た飲み物を淹れることもできます。 または、チコリとコーヒーをブレンドして、カフェインの少ない安価な飲料を作ることもあります。
健康上の利点
の主要な化合物の1つ C.インティバス 根はイヌリン、 上記のように、 フルクトース（別名フルーツシュガー）に似たでんぷんのような分子。イヌリンは低カロリーですが、 フルクタンまたはフラクトオリゴ糖として知られる可溶性食物繊維は、抽出および人工甘味料としての使用に理想的です。
イヌリンもプレバイオティクスです、 つまり、腸内の有用なバクテリアに栄養を与えるのに役立ちます。
チコリにはフェノール酸も含まれていますが、 ポリフェノールの一種です。フェノール化合物にはクマリンが含まれます。 タンニン、 クロロゲン酸、 とカフェー酸、 抗炎症作用と抗酸化作用があるかもしれません。
C.インティバス 葉と根には、特定の種類の慢性疾患を緩和または予防する可能性のある化合物が含まれています。
の別の利点 C.インティバス 根は消化不良を和らげるその能力です。 いくつかの研究は 根が便秘を助けることができること、 膨満感、 下痢、 または胆嚢障害。これらの主張はさらに調査する必要があります。
その影響を調べるために多くの研究が行われてきました 反芻動物の消化 。
植物の葉は、独自の栄養上の利点を提供します。彼らはビタミンAとKが豊富です、 カロリーが低いです。葉はビタミンCの良い供給源でもあります。
チコリの根を試してみたい場合は、 エデンブラザーズからこれらの種をチェックしてください あなた自身を成長させるために！
チコリの種
美しい青い花は、花粉交配者も愛する庭に素晴らしい追加をします。
詳細については このガイドでチコリを育てる方法 。
チコリを選ぶ
C.インティバス 根（そしてその葉！）はいくつかの健康上の利点を提供します。あなたの食事療法にあまり多くを加える前に、 医師に相談して、あなたが持っている可能性のある病状や服用している可能性のある薬に干渉しないことを確認してください。
チコリを食べたことがありますか？コメントであなたの好きな楽しみ方を教えてください！
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