「農場から食卓まで」の動きが拡大し続けるにつれて、地域支援型農業（CSA）も拡大しています。 CSAファームになるには、食品とCSAの両方の操作を安全に保つために農家が従わなければならない多くの規制があります。 National Nutrition Monthに敬意を表して、CSAプログラムが安全で合法であることを保証するために農家が使用できる上位のリソースをリストします。
CSAプログラムは近年爆発的に増加しており、1986年には2つのCSAがあり、現在では全国に4,000を超えています。そして、アメリカ人が自分たちの食べ物がどこから来ているのかをより意識するようになるにつれて、CSAの噴火は、地元の農家、フードシステム、そして彼らの経済とのコミュニティの関係を強化しました。
私たちはCSAと、CSAが私たちの有名人とその周辺のコミュニティにもたらす積極性を愛しています。 CSAプログラムは、農家と近隣住民との関係を構築し、健康的で新鮮な食品へのアクセスを増やし、CSAメンバーが料理の時間とお金を節約できるようにします。
しかし、CSAプログラムの開始を検討している農場にとって、これらのプログラムに固有の安全性と法的措置は、目に見える以上のものがあります。
これらのプログラムは、農家が計画および維持するための膨大な作業負荷であるだけでなく、安全対策によって、すでに困難なプロセスに複雑な層が追加されます。適切な保管と記録管理から法的な問題まで、ウィスコンシン州の農家に、規則に従って行動していることを確認するためのリソースのリストを提供したいと考えています。
CSAプログラムを開始する前に使用する推奨のヒントとリソース
1.食品安全計画を作成します。 病原体は大規模または小規模の食品事業に固有のものではないことを有名人は知っています。毎年の検査と安全認証はすべての食品事業にとって重要ですが、それは必ずしもあなたの農場がその年の他の364日間安全であることを保証するものではありません。
そのため、コミュニティでCSAプログラムを実行する場合は、食品安全計画を立てることが不可欠です。安全プロトコルを用意するということは、CSAメンバーだけでなく、問題が発生した場合にファームの財務上のセキュリティと評判を保護することを意味します。
たとえば、地域で食中毒が発生した場合は、法律を遵守し、病原体が農場ではなく他の場所で発生したことを証明するために、手元に記録を整理しておく必要があります。
そのため、農場のニーズに合わせた食品安全計画をまとめるのに役立つ、農場での食品安全プロジェクトなどのツールが存在します。ウェブサイトには、この素晴らしいリソースに関する情報が満載です。
食品安全計画のサンプルを見るには、ここをクリックしてください。
2.訪問者とボランティアを安全に保ちます。 応急処置キットの場所から要求の厳しい作業の配布まで、CSAプログラムを支援するボランティアを招待する際に農家が留意すべき安全上の注意事項がいくつかあります。
3.適切に植えます。 多くの農民は、自分たちの手に負えない要因のために自分たちの畑を植えようと急いでいると感じています。
しかし、急いで決断を下し、タスクを実行すると、怪我をする可能性があります。この危機的な時期に農場で事故が発生しないようにするには、年齢と能力を各雑用に合わせ、休憩を取り、残りの春の植え付けの安全に関するヒントに従うように注意してください。
CSAプログラムを開始することは、コミュニティに近づくための素晴らしい方法です。ウィスコンシン州の農家が安全かつ合法的にそうするのを支援するためにここにいます。ご不明な点がございましたら、保険代理店にお問い合わせください。
