グロスですが、 たまにナメクジやキマダラコガモが農産物にしがみついても、あなたを殺すことはありません。 しかし、あなたが有機園芸を実践していて、家の庭の適切な衛生状態を維持しているとしても、 バクテリア、 菌類やその他の微生物は、採れたての農産物に付着する可能性があります。非有機栽培の庭で採れた新鮮な野菜や果物には、農薬などの化学物質が微量含まれている場合があります。これらはすべて、あなたとあなたの家族を非常に病気にする可能性があります。 そのため、食事を準備する前に、収穫した果物や野菜をきれいにすることが重要です。問題は、新鮮な農産物をどのようにきれいにするかです。
新鮮な庭の野菜を洗う前に
きれい、 消毒された準備エリアは、食品媒介性の病気や汚染物質を減らすための最初のステップです。手を洗う（石鹸で、 お願いします！）農産物を準備する前に。まな板をきれいに、 道具、 果物や野菜を準備する前に、熱い石鹸水でトップを沈め、カウンタートップを置きます。外側からのバクテリアが言うので、異なる農産物の皮むきと切断の間をきれいにしてください、 摘みたてのマスクメロン、 別のアイテムに転送することができます、 新しく収穫したトマトのように、サラダ用にカットします。
自分で収穫した農産物を使用していない場合は、 ファーマーズマーケットから地元の人を買うことを検討してください。 農産物供給業者から食料品店への長い輸送時間は、細菌の汚染と増殖を促進します。必要なものだけを購入し、葉物野菜やカットメロンなどのアイテムが氷上に保管されていることを確認してください。
あなたが食べるさまざまな農産物を交互に、 特にあなたが成長していない食品を購入している場合。これは栄養的に賢明です、 しかし、1種類の農薬や危険な微生物への潜在的な曝露も制限します。家に帰ったら、 使用直前まで洗ってください。事前の洗浄とその後の保管は、細菌の増殖を促進し、腐敗を早めます。
農産物を保管する前に、 購入したか、庭から掘り出しました。 セロリなどの野菜の上部やほとんどの野菜の外側の葉を取り除きます。 内部の葉よりも多くの汚れや残留農薬があります。冷蔵が必要なアイテムを保管し、 生肉の上、 空気循環を可能にする穴あきバッグに入った鶏肉とシーフード。
野菜を洗って生産する方法
庭の野菜を洗っても、潜んでいる微生物を完全に除去したり殺したりすることはできませんが、 それは彼らの数を減らすための効果的な方法です。また、前述の残留汚れやしがみつくナメクジやクモも取り除きます。
新鮮な野菜や果物を洗うときに洗剤や漂白剤を使用する必要はありません。実際には、 これは危険な場合があります、 または少なくとも、それは農産物の味をかなり不快にするかもしれません。野菜や果物用の化学洗浄剤は市販されていますが、 FDAはそれらの潜在的な安全性を評価していません。昔ながらの普通の風邪を使うだけで、 水道水—微生物が花や茎の端に侵入するのを防ぐために、農産物よりも10度以下低くします。
ほとんどの場合、流水を使用する必要があります。スクラブブラシは、硬い皮の農産物に使用できます。農産物を浸す必要がある場合は、 汚染されている可能性のあるシンクではなく、清潔なボウルを使用してください。バクテリアを減らすために浸すとき、各カップの水に½カップ（118ml）の蒸留酢を加えることができます。 その後、水でよくすすいでください。これは食感や味に影響を与えるかもしれませんが、 ですので、あらかじめご了承ください。
収穫または購入した果物や野菜を洗浄する方法は、農産物によって少し異なりますが、 しかし、ここにいくつかの一般的なガイドラインがあります：
- 葉物野菜、 レタスのように、 分離し、葉を個別にすすぐ必要があります、 損傷した外葉を捨てる。汚れをほぐすために、特に汚れた葉を数分間水に浸したいと思うかもしれません。ハーブは冷水に沈めることもできます。それで、 清潔なペーパータオルで拭き取って乾かすか、サラダスピナーを使用します。
- りんご、 きゅうりやその他のしっかりと肉付けされた農産物は、流水でよく洗うか、皮をむいて、店で購入した製品によく見られるワックス防腐剤を取り除く必要があります。カブなどの根菜をこすり、 流水の下でスパッドとニンジンをまたはそれらをはがします。
- メロン（およびトマト）は微生物汚染の影響を非常に受けやすく、 果物から皮をむいてスライスする前に、よくこすり洗いし、流水で洗ってください。サルモネラ菌は、切断面または茎で成長する傾向があります。 傷跡、 ひびまたは他の損傷した領域。メロンを使い続ける前にこれらを切り取り、未使用のメロンを2、3時間以内に冷やします。
- プラムなどのやわらかい果物、 桃、 アプリコットは、流水で食べるか準備する直前に洗ってから、きれいなペーパータオルで乾かしてください。ブドウなどの他の果物、 ベリーとサクランボは、使用するまで洗わずに保管し、食べるか準備する直前に冷水を流しながら穏やかに洗う必要があります。
