広大な小麦畑がアメリカの穀倉地帯を形成しています。高い、 自慢のトウモロコシ畑は映画の舞台です。しかし、USDAのデータによると、 新しい作物が国内で最も作付面積を支配するように設定されています：大豆。
2019年以降、 USDAは、大豆が米国のあらゆる作物の中で最も作付面積をカバーし、初めてトウモロコシを超えると予測しています。この傾向は過去2年間に予測されていました。 そして、少なくとももう少し続く可能性が高いもの。米国は世界最大の大豆輸出国であり、 ブラジルよりわずかに進んでいます。 2016年、 43億1000万ブッシェルの大豆を生産しました。 （トウモロコシは1エーカーあたりはるかに多くを生産します、 大豆の価格はそれに比例して高くなっていますが。）2018年には、 USDAは、米国には9,100万エーカーの大豆があると見積もっています。この国は、 奇妙なことに、 大豆の国。
それでも、 大豆は米国では食品としてあまり人気がありませんが、 少なくともそのように呼ばれるとき。もちろん、 醤油が大好きです。しかし、大豆製品は通常、他の名前で販売されています。 ストレート大豆油の代わりに植物油、 または硬化大豆油の代わりにマーガリンとして。豆腐などの大豆製品、 豆乳、 納豆はアメリカではニッチなのですが、なぜそんなに大豆なのですか？
大豆は主に食用豆のために栽培されていますが、 脂肪含有量とタンパク質の両方が非常に高いです。アメリカ合衆国で。、 大豆の大部分はすぐに油のために分解されます、 残りの豆からそれを分離し、 これは「食事」と呼ばれます。オイルはとてつもなく用途が広く、便利です。上で言ったように、 「植物油」を購入する場合は、 」それはおそらく大豆油です、 マーガリンはしばしば加工大豆油です。そして、大豆油はとても安いので、 マイルドな味わい、 扱いやすく、 既製の焼き菓子やその他の食品によく見られます。
産業もたくさんあります、 大豆油の非食品用途：自動車用潤滑剤、 クレヨン、 キャンドル、 油圧作動油、 パーティクルボードの接着剤、 溶剤、 もっと。バイオディーゼル燃料は通常、大豆油で作られています。
残った大豆粕は、 ほぼ独占的に、 動物飼料にした。それは主に鶏に行きます、 豚と牛（肉と乳牛の両方）もそれを食べますが。実際には、 そのため、私たちは非常に多くの大豆を栽培しています。スーパーマーケットの肉通路–米国の全大豆の約70％は、動物飼料用に栽培されています。 しかし、国内外で。
この話にはさらに多くのことがあります。米国は、生産する大豆の約半分を輸出しています。最大の輸入国は中国であり、 EU、 日本、 メキシコ、 と台湾、 USDAによると。実際には、 中国の農業輸入の約3分の2は大豆です。これは、トランプ政権が自由貿易を行うのを見ている人にとって大きな懸念事項です。関税はアメリカの農民を虐殺する可能性があります。
