最近、ブリューパブにぶつからずにことわざの猫を振るのは難しいと言う必要はありません。アメリカのクラフトビール業界は、2013年だけでも20％成長しました。驚き：小ロットの醸造には、マスマーケットのビール製造よりも1オンスあたり4〜5倍のホップコーン（エールの苦味の背後にある未開封の女性の花）が必要です。良いこと、 それから、 この活発な「つる」（分枝ではなく主茎を介して登るつる）は、ラテン語の名前で呼ばれています。 カラハナソウ 、 または「小さなオオカミ、 " 本音。あなたはただ空腹のようなあなたが知っている植物を与える必要があります、 ゾーン3から9までは丈夫 適切な構造。
トレリス
いくつかのコーンを生産しようとしている自家醸造家、そして急成長している観賞用植物を探している裏庭の庭師は、トレリスを1つか2つ入れるかもしれません。もっと深刻な、 まだ小規模ですが 農民は納屋の側面を捧げることを検討する必要があります、 ガレージ、 または家からホップへの栽培：一連のアイフックを軒にねじ込み、フックと背中にひもを通します。 ステークで固定します。大規模な運用では、より複雑なシステムが必要になります。 1エーカーあたり120本の電柱と1トンのワイヤーケーブルを使用して、 等間隔のグリッドを形成するようにポールを取り付けます。ケーブルをポールからポールまで12〜20フィート頭上にひもでつなぎます。 ポールに挿入されたアイボルトを通して。撚り糸を杭で固定し、ケーブルまで配線します。
ビールメーカーに愛される15ホップ品種
「醸造所の金」 中程度の収量、 シーズン後半の作物。フルーティー、 辛い、 黒すぐりの味。エールに良い、 ピルスナー、 ランビック、 とセゾン。
'カスケード' 高利回り、 シーズン半ばの作物。花のような、 グレープフルーツの香りがする柑橘系のフレーバー。アメリカのエールに良い、 IPA、 ポーター、 とベルギーの白人。
「チヌーク」 高利回り、 中期から後期の作物。エキゾチックなスパイシーさを備えたミディアムアロマとパイニーフレーバー。自家醸造家に人気。ペールエールに最適、 ラガー、 ポーター、 とスタウト。
「ガリーナ」 中程度の収量、 初期から中期の作物。柑橘系でややスパイシーな味わい。スタウトに最適、 ポーター、 ブラウンエール、 IPA、 ペールエール、 小麦ビール、 と他の軽いエール。
'ゼウス' 高利回り、 シーズン初期から中期の作物。素朴な、 辛い、 マイルドな柑橘系の刺激的な味わい。アメリカのエールに良い、 ペールエール、 IPA、 とスタウト。
成長している
春先に植物が根茎（根茎）をホップし、 深さ数インチ、間隔約42インチ、 茶色の細根が下を向いています。単に葉を濡らすのではなく、点滴灌漑システムまたはソーカーホースで根に到達するように水をまきます。シュートが1フィートの高さになったら、 植物ごとに2つを除いてすべてを切り（残りを「貧乏人のアスパラガス」の皿に炒めます）、残りの1つをトレリスまたはより糸に時計回りに巻き付けます。
収穫
ホップは、コーンが香りがよく緑色のときに収穫する必要があります– 8月中旬から9月中旬の間、 植えられた場所と品種によって異なります。ホップが建物に対して成長している場合、 ひもを切ってトレリス全体を引き下げるだけです。より広い面積の収穫は手作業で行うことができますが、 はしごを使って、 またはその目的のために設計された機械で。 （大規模な収穫機は180ドルを実行できます、 000、 ウィスコンシンのゴーストバレーホップは、50エーカー未満の農場向けの小型バージョンを13ドルで販売していますが、 000.）ホップは最高に新鮮です。 しかし、乾燥したコーン（紙またはビニール袋に密封され、暖かい屋根裏部屋にセットされている）は、数年間は存続するはずです。
ホップの収益
トレリス灌漑と点滴灌漑で1エーカーの根茎を確立すると、6ドルかかります。 000から$ 10、 000. 10エーカー以上の大規模な事業では、収穫のための特殊な設備への投資が必要です。 運搬、 と乾燥。
- エーカーあたりの植物の数： 750（平均）
- 根茎あたりの価格： $ .20から$ 2、 ボリュームと種類に応じて
- エーカーあたりの収穫： 1、 200と2 500ポンドのフレッシュ（ウェット）ホップ
- フレッシュホップ1ポンドあたりの価格： 4ドルから20ドル、 コーンの種類と品質に応じて
- エーカーあたりの総収入： $ 8、 000から$ 12、 000、 作物が完全に成熟した後、 5年で
- 植物とトレリスの寿命： 20年（途中でマイナーな維持を伴う）
thymegarden.comには、さまざまな種類があります。 northwesthops.blogspot.com、 またはhighhops.net。トレリス用品はusahops.orgで入手できます。 。 役立つ本が含まれています ホップ栽培者のハンドブック 、 Laura TenEyckとDietrichGehring（Chelsea Green）による、 と 自家醸造所の庭 、 ジョーとデニスフィッシャー（階）による。
