フジマメ 、 Lablabとしても知られています（ラテン語の名前から、 Lablab purpureus）、 は料理に使われる豆の一種であり、その装飾的価値があります。息を呑むような紫色の花で有名な、 それはまたおいしい豆を生産します、 あなたの土壌の質を改善し、 そしてあなたの庭に友好的な昆虫を引き付けます。
私たちの専門家は、いくつかのよくある質問に答えながら、この包括的なフジマメの成長ガイドで理想的な成長条件を説明します、 フジマメは有毒ですか？
詳細については、以下をお読みください。
フジマメとは何ですか？
フジマメはアフリカ東部に自生していますが、何世紀にもわたってアジアの多くの地域で栽培され、料理に使用されてきました。また、いくつかの一般的な名前でそれを見つけるでしょう、 ドリコス豆など、 バトー、 インド豆、 またはエジプトのインゲン豆。
フジマメ つる植物であり、高さ10フィート（3メートル）以上で急速に成長する可能性があります。彼らの最も有名な機能、 それはまた彼らに彼らの名前を与えます、 花とさやです。それらをユニークにしているのは色です、 これは通常鮮やかですが、 ほぼ虹色の紫色、 夏から初秋にかけて豊富なクラスターで成長します。
フジマメの花はそれを非常に人気のある観賞植物に変えました、 特に米国では、 庭や都市の造園でよく使われます。
すべてのフジマメが紫色の花を咲かせるわけではありませんが、 けれど。現在、 あなたはピンクの品種を見つけるでしょう、 ライラック、 そして白い花でさえ、 すべて同じように派手で成長しやすい。 花の色 さやと豆の色にも影響を与えます。紫色の花は、暗褐色の種子を持つ紫色の鞘を生成します、 一方、黄色い花は緑色の鞘を作ります。小豆や黒豆も一般的ですが、 主に乾燥しているとき。
フジマメは食用ですか？
フジマメは食用です 、 それらを準備するときは注意が必要ですが。さもないと、 それらは毒性反応を引き起こす可能性があります。それらは伝統医学でも人気があり、胃腸の問題を治療するために使用されてきました、 喉と耳の炎症、 けいれん、 と日射病。これらの豆に含まれる化合物は、最近、SARS-CoV-2ウイルスの蔓延を防ぐ研究で使用されています。
フジマメに興味を持っていただけたら、 あなたがあなた自身を成長させることができる方法を見つけるために読んでください。
フジマメは多年生植物ですか？
フジマメは急成長しており、 暖かい季節の作物。その本来の生息地では、 これは多年生植物です 、 しかし、ヨーロッパとアメリカの周りのほとんどの庭では、 フジマメは一年生植物として栽培されています。
しかし、 温暖な冬があり、霜や雪の可能性がない場所（米国の耐寒性ゾーン10以上など）に住むことができれば、 あなたのフジマメの植物はあなたの庭に数年間存続します。
フジマメの育て方
庭にフジマメを蒔く前に、 いくつかの簡単な事実を見てみましょう：
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- フジマメは温暖な気候で繁栄し、霜を許容しません。
- 元気な登山家です、 そしてそれは成長するためのサポートシステムを必要とするでしょう。
- この植物は水やりの影響を受けやすいです。
- 紫色の花はとても派手です、 紫色のフジマメを観賞用のつる植物として育てることもできます。
1.フジマメはいつ栽培しますか？
フジマメを育てるのに最適な時期 春の半ばか初夏です。ほとんどのマメ科植物のように、 結実を始めるには、暖かい気温と短い日数が必要です。結果として、 夏の終わりに花と豆のさやが見えるようになります。 またはより一般的には、 初秋。
夏を通して、 フジマメは葉と多くのつる植物を発達させます、 この植物が15フィート（4.5メートル）の高さに成長することも珍しくありません。あなたは彼らが登ることができる背の高いトレリスまたは他のサポートシステムを彼らに提供する必要があります。
2.発芽
庭に直接フジマメの種を蒔くか、事前に屋内で始めることができます。屋内で豆を発芽させる場合は、 私たちの推奨事項 事前にそれらを浸さないようにすることです。
フジマメは水に敏感で、 種子を浸すと腐敗する可能性があります。いくつかの堆肥化可能なシードポットに培養土ミックスを入れ、 各ポットに1つの豆を置きます。 定期的に水、 温度を63°F（17°C）以上に保ちます。種子は約7日で発芽するはずです。
フジマメの種子が発芽したら、 2〜3セットの葉を育てるには最大3週間かかる場合があります。苗木を庭の土に移植する前に、苗木がそれぞれ少なくとも4枚の葉になるまで常に待ってください。こちらです、 移植ショックのリスクを最小限に抑えます。 若い植物を殺します。
播種前にフジマメに接種する必要がありますか？
すべての豆の品種は土壌中の窒素を固定します 、 植物が成長するにつれて根に発達する小さな根粒を使用します。これはまた、成長するにつれて必要な窒素ベースの肥料が少なくなることを意味します。彼らが育っているあなたの庭の部分は、翌年他の野菜を育てるのに最適な窒素が豊富な土壌を開発します。
多くの庭師がお勧めします 播種前に豆にリゾビウムを接種し、 そしてフジマメもこの習慣に役立ちます。根粒菌はマメ科植物の根粒に存在する細菌であり、 そしてそれらは土壌中の窒素を固定するすべての仕事をするものです。
それらは豆植物が成長するにつれて自然に発達しますが、 播種前に種子に接種すると、若い植物の成長と後の果実生産が改善されます。それだけでなく、 しかし、研究はまた、それが豆の調理性を高めることを示唆しています。
それで、あなたはあなたのヒヤシンス豆にリゾビウムを接種するべきですか？答えは：それは異なります。
過去1〜2年間に別のマメ科作物を栽培していた庭の一部にフジマメを播種している場合は、 接種は必要ありません。また、 有機質土壌改良剤をたっぷり使って、 肥料など、 同様の結果が得られます。
しかし、 あなたの庭の土が劣っているなら、 播種する前に豆に接種することをお勧めします。それは強く成長するあなたのチャンスを改善します、 健康な植物、 そしてそれはまた後で豊富な収穫をもたらすでしょう。
3.フジマメを屋外に植える方法
フジマメを植えるとき あなたの庭で、 霜が降りる可能性がなくなるまで、常に待ってください。これらの植物は耐寒性ではありません、 急激な気温の低下は彼らを殺します。
NS 最高の温度範囲 フジマメの場合、68°Fから82°C（20°Cから28°C）の間です。温度が86°F（30°C）を超える場合、 植物は花や果物を生産するのに苦労します。したがって、 屋外に植えるのに最適な時期は、春の半ばまたは後半です。
- 位置
あなたの庭の一部を選んでください たっぷりの光 。フジマメは完全な太陽の下で繁栄し、毎日少なくとも6時間の日光を必要とします。それは部分的な日陰に耐えることができます、 しかし、 気温が高すぎるように これは後で結実に影響を与える可能性があります、 収穫するポッドの数が少なくなる可能性があります。
- 土
土壌を少なくとも1フィート（30 cm）の深さにし、堆肥やよく腐った肥料などの改良剤を組み込んで準備します。 適切な排水が重要です フジマメの場合、 彼らは濡れた足を持っている可能性があるので。土壌が粘土で重い場合、 樹皮を追加する必要があります、 葉型、 またはそれを緩めるためにおがくずさえ。 6.0から6.8のpH範囲を目指します。
- サポート
フジマメを植える前に準備する必要があるもう一つのことは、サポートシステムを設定することです。平均して、 これらのつる植物は、高さ少なくとも8フィート（2.4メートル）まで成長することができます。あなたはそれらを剪定して形を保つことができます、 しかし、直立したサポートは健康な植物にとって不可欠です。トレリスを使用することもできます。 庭の金網、 アーバー、 または竹の棒から作られたテントさえ。
フジマメ しっかりと登ることもできますが、 木製の柵。しかし、 これは不十分な空気循環を提供します、 結果として、 植物は真菌性疾患にかかりやすくなる可能性があります、 うどんこ病など。
–間隔
土ができたら、 あなたのサポートは整っています、 気温は居心地の良い64°F（18°C）で、 あなたは屋外でフジマメを植え始めることができます。フジマメの種を蒔く場合は、 それらを6インチ（15 cm）離して植え、 若い植物がそれぞれ3〜4セットの葉を持っているときにそれらを薄くします。
堆肥化可能な鉢で発芽し、数週間屋内に保管された植物は、少なくとも2フィート（60 cm）離して植えることができます。堆肥にできる鉢からそれらを取り出さないでください。小さな穴を掘ってください。 ポット全体を中に入れます。 1ヶ月程度で自然に分解します。
–水やり
フジマメによく水をやる、 土壌を湿らせますが、ねばねばさせません。すべての豆の品種のように、 水をやりすぎると、根腐れの影響を非常に受けやすくなります。
私たちの提案 定期的に指で約2インチ（5cm）の深さまで土壌をチェックすることです。土が乾燥していると感じたとしましょう。 十分に水をやり、水やりの合間に土を乾かします。こちらです、 あなたは植物がより深く生産することを奨励します、 より丈夫な根を作り、それらを「溺れる」危険を避けます。 
–肥料
あなたのフジマメはめったに追加の肥料を必要としません。それらが有機的な改良をたっぷり使った土壌で栽培されている場合、 特に堆肥、 彼らが根を通して固定する窒素は、彼らを動かし続けるのに十分すぎるほどです。
しかし、 貧しい庭の土壌で育つ植物は、移植後、月に一度ブーストが必要になります。そのような場合、 お勧めします 窒素が豊富ではない肥料。 5-10-10の栄養素の比率は仕事をするべきです。
- メンテナンス
彼らがあなたの庭に定着したら、 フジマメは非常に速く成長し、わずか数週間でトレリスやその他のサポートを引き継ぎます。 それらを管理下に置くために 、 定期的な剪定をお勧めします。トレリスの頂点に達するとすぐに、 園芸用はさみでつるの先端を切り取ります。これにより、植物は側方のつる植物を生産します、 葉やつる植物のより均一な広がりを可能にします。
フジマメを剪定するときに、あまりにも多くのブドウの木を切ることを心配しないでください。新しいものはあなたがそれを知る前に下から成長し、それらの豊富な成長でギャップを埋めます。フジマメの植物を手入れの行き届いた状態に保つことで、より多くのエネルギーを生み出す花を使い、害虫や病気のリスクを減らすことができます。
非常にコンパクトな形で密集または成長している植物は、病気によって損傷を受ける可能性が高くなります。 特に真菌やウイルスのもの。散らかったブドウの木のもつれがあなたの庭で最も美しい光景ではないという事実は言うまでもありません。
–フジマメの花
約後 4〜6週間 屋外に移植されて以来、 あなたは最初のフジマメの花に気づき始めるでしょう。花は豆やアカシアの花に非常に似ています、 通常は濃い紫色、 淡いライラックや白い花も珍しくありませんが。
彼らはとても派手です、 そして多くの庭師は、花の豊富なクラスターのためにヒヤシンスの禁止を育てています、 トレリスや庭のアーバーで見事に見えます。花はミツバチや蝶にとっても非常に魅力的です。 受粉に役立ちます。
フジマメが咲いていないことに気づいたら、 それにはいくつかの理由が考えられます。
花の欠如は、通常、土壌中の光が不十分または窒素が多すぎることを示しています。 するのが最善です あなたの植物を食べ過ぎないでください、 特に葉の成長を刺激するために使用される窒素が豊富な肥料で。同時に、 定期的につるを剪定することで、フジマメにもっと花を咲かせるように促すことができます。先端を切り、つるごとに3〜4対の葉を目指します。 これにより、植物は花の発達により多くのエネルギーを費やすようになります。
–フジマメのさや
フジマメは夏の終わりから中秋まで鞘を作ります。ポッドにはユニークな、 鮮やかな紫色、 ピンクから始まり、ポッドが成熟するにつれてわずかに銀色の色合いになります。
花のように、 これらの虹色の豆のさやは、装飾的な価値が高いです。白い花を咲かせるさまざまなフジマメを栽培している場合は、 ポッドは緑色になります、 外観はエンドウ豆のさやに似ています。
4.害虫と病気
フジマメは通常適度です 害虫や病気に強い 。しかし、 他の豆の品種と同じ問題に悩まされることがあります。植物は毛虫の宿主になることができます、 葉とマメコガネを食べます。毎日あなたの植物をチェックしてください、 これらの昆虫を手で摘み、 次に、石鹸水を入れたバケツに入れます。
–真菌症の管理と予防
近づきすぎると、 空気の循環が悪い、または日光が十分でない庭の部分では、 フジマメも真菌性疾患にかかりやすいです。そのような場合、 葉にスプレーされた水と重曹の溶液が最良の治療法になります。
真菌症の予防が最善です 、 そのため、定期的な剪定をお勧めします。 また、植物に水をやるときは、葉やつるに水をかけないようにします。
–さびスポット
その他の病気 管理が少し難しいかもしれませんが、 特にさび。葉に茶色または赤みがかった斑点ができていることに気付いた場合は、 すぐに行動を起こし、 さび病は非常に速く広がるので。
ガーデニングはさみを使用して、感染した葉やつる植物を切ります。 カットするたびに、はさみを漂白剤と水溶液に浸します。切り取られた部分を燃やし、 またはあなたの一般的なゴミ箱にそれらを投げます。それらを堆肥箱に追加しないでください。 さびはあなたが次にそれを使うときにあなたの庭の他の植物に広がるので。
–その他の問題
フジマメのフザリウムおよびバーティシリウム萎凋病を処理するために同じ制御方法を使用することもできます。悲しいことに、 これらの2つの真菌性疾患の効果的な治療法はありません。 そしてそれらは最初の感染後何年もの間あなたの庭の土壌にとどまることができます。
彼らが植物を攻撃すると、 影響を受けた葉やつる植物を定期的に剪定することで、植物を生かしておくことができます。しかし、 私たちの推奨は、病気の豆の木と根を取り除き、それらを燃やして、しおれが庭の残りの部分に広がるのを防ぐことです。
5.フジマメのさやを選ぶ時期
フジマメのさや 若いときと鞘が成熟したときの両方で収穫できます。若いポッドの場合、 それぞれが少なくとも3つまたは4つの豆が内部で成長するまで待ちます。 シェルの下に小さな塊を形成します。あなたは夏を通して定期的にそれらを選ぶことができます、 初秋まで。それらをつるに接続する茎をスナップし、 その過程で植物を傷つけないように注意してください。
成熟したフジマメは、さやがしわになり始めるまで、または完全に乾くまで待つ必要があります。いつもの、 これは、収穫を中秋から晩秋まで待つことを意味します。成熟した鞘を選ぶのは簡単で、園芸用はさみを使って成長しているつるを切り落とすだけで行うことができます。
成熟した豆の殻を取り除き、 彼らは食用ではないので。中身、 豆は濃い赤でなければなりません、 茶色、 または黒、 品種によって異なります。彼らはまた白いhilumを示す必要があります。
–フジマメのさやの保管
新鮮なフジマメのさやは、冷蔵庫の野菜引き出しに3〜4日間保管できます。 新鮮なものを食べるのが一番ですが。成熟した豆は殻から取り出される必要があります、 涼しい場所に保管し、 乾燥地、 できれば密閉容器に入れてください。彼らは少なくとも1年間は元気になります、 そして、あなたはそれらを食べるために、または来シーズンに再び播種するために保存することができます。
–収穫後
フジマメは中秋節頃にしおれ始めます、 収穫されたら それらは削減することができます。これらの植物は一般的に一年生植物として栽培されています、 しかし、彼らは多年生植物として成長することもできます、 あなたの気候に応じて。
例えば、 米国の耐寒性ゾーンが8以上の場合、 植物の根元を根おおいで覆うことができます、 そしてそれは春に新しいブドウの木を育てます。さもないと、 霜は冬に根を傷つける可能性が非常に高いです、 それで 削除するのが最善です 植物全体と翌年の種まき。
フジマメの用途
フジマメは非常に用途の広い植物ですが、 そしてそれは多くの用途があります。それはしばしばその装飾的な価値のために育てられます、 開花つるとして、 そしてその明るい紫色の花は多くの庭で本当のショートッパーになることができます。
フジマメ 虫にやさしい庭でも人気があり、 特にミツバチや蝶を引き付けたい場合。それらが土壌中の窒素を固定することを考えると、 また、毎年輪作を行う庭での栽培にも最適です。 彼らは将来の作物のための栄養素で基質を豊かにするので。
1.フジマメと葉を使った調理
最も一般的な使用法 フジマメは料理中です。植物のすべての部分は食用です、 さやや豆から葉まで、 ブドウの木、 そして花さえ。豆はタンパク質や繊維、マグネシウムなどのミネラルが豊富で、 鉄、 亜鉛、 とリン。それらの味は他の豆の品種のそれと非常に似ています、 若いさやは、よりはっきりとしたインゲンの風味とわずかに糸のような食感を持っていますが。
フジマメは、東アフリカやアジアの多くの伝統的な料理で人気があります。若いさやは生で食べることができます、 炒め物に最適ですが、 にんにくと生姜、 茹でて、 湯通し、 またはソテー。ポッドは調理すると色がなくなり、わずかに緑色に変わります。成熟した、 乾燥豆はカレーへの一般的な追加です、 特にインドでは、 スープ、 シチュー、 豆腐も作れます。
フジマメの葉はほうれん草と同じように使用できますが、 ブドウの木はやさしく蒸しておかずとして使うことができます。花はまた、ユニークな飾りを作ります、 ほんのりとした色とマイルドな香りを加えます。 料理をするときに最も重要な部分 フジマメと一緒にそれらを準備する方法を知っています。これにより、非常に差し迫った質問に対処することができます…
…フジマメは有毒ですか？
多くの人がフジマメの食用性に懸念を持っています、 ある意味で、 彼らはそう考えるのは正しいです。乾燥フジマメには青酸配糖体が含まれていますが、 消費されるとシアン化水素に変換される化合物。結果として、 適切に調理されていない乾燥豆は嘔吐を引き起こす可能性があります、 呼吸困難、 けいれん、 とけいれん。
では、安全に食べられるように、乾燥したフジマメをどのように調理しますか？秘訣は2、3回茹でることです。 沸騰するたびに水を交換します。乾燥豆を一晩浸し、 その後、10〜15分間沸騰させます。ぬるま湯で水気を切り、すすいでください。 次に、鍋に戻し、沸騰したお湯を上に置きます。このプロセスを少なくとも2回繰り返します。これが行われると、 お好みのレシピでフジマメを使用できます。
言及する価値があります この繰り返し沸騰のプロセスは、乾燥フジマメにのみ必要です。新鮮な、 未熟なさやは生で食べることができます、 葉やつる植物と同じです。しかし、 生のときの味と食感は最高ではないかもしれませんが、 だから私たちのヒントは代わりにそれらを調理することです。
結論
フジマメはあなたの庭とあなたの皿の両方にたくさんをもたらします！
驚くほど美しいです、 用途が広い、 美味しい、 それはどんな庭にも素晴らしい植物です。プラス、 フジマメの栽培は他の豆と同じくらい簡単ですが、 このガイドであまり刺激的でない豆の品種。
基本を要約しましょう。
- フジマメは温暖な気候が大好きですが、水をやりすぎてはいけません。
- そのためのサウンドサポートシステムを設定する必要があります。 速い登山家だからです。
- 最良の結果を得るには、 フジマメのつるを定期的に剪定します。
- 若いフジマメのすべての部分を食べることができます、 葉を含む、 豆、 ポッド、 ブドウの木、 と花！
- 乾燥豆で調理する場合は、 適切に準備することが不可欠です。
幻想的なフジマメにはたくさんの魅力があります。 だから、シードのパックをつかんで自分で試してみませんか？
