古典的な洋ナシは、甘美で退廃的な洗練さでさえも当然の評判があります。その親しいいとこであるリンゴは、伝統的に毎日の仕事であり、すべての人がお弁当箱の果物でしたが、梨は貴族的で洗練されています。小学校では、先生のペットが光沢のある赤い磨かれたリンゴを好んで購入した可能性があります。彼はその梨を自分のために持っていたに違いない。 9月に新鮮なフルーツとして楽しんだり、スパイスを効かせた洋ナシを寒い冬の夜に提供したり、特別な日のために焼きたての洋ナシを楽しんだりする場合でも、洋ナシはシンプルで用途が広く、あらゆる機会に最適です。
簡単なケア
ナシの木は長寿命で、家で育ちやすいです。秘訣は彼らが望むものを彼らに与えることです。彼らは、日光によくさらされ、水はけのよい深く土壌を好みますが、ほとんどの木よりも濡れた足に耐えることができます。梨の木に肥料を与える必要はありませんが、時々小さな堆肥を喜ばせます。
（接ぎ木ではなく）自分の根で成長するために自分の装置に任せておくと、ナシの木は高さが70フィートに達し、実を結ぶまでに最大15年かかることがあります。ほとんどのナシは、マルメロまたは特別に育てられたナシの台木である矮性台木に接ぎ木されます。この方法を通常の剪定計画と組み合わせると、梨の高さをより扱いやすい8〜15フィートに保つことができます。さらに、接ぎ木するとはるかに早く実を結び、多くの場合、苗木の半分以下の時間で実を結びます。
梨はまた、リンゴやモモよりもはるかに優れた不注意な剪定に耐え、多くの場合、注意を払わずに重く耐えますが、大幅に改良された作物で慎重な剪定に報います。何年かは彼らはとても重く耐えます、彼らの枝はサポート小道具なしで負荷の下で粉々になることができます。
ナシは他の果樹よりも害虫の問題が少ないです。最後に梨を噛んで虫を見つけたのはいつですか？さらに悪いことに、半分のワーム！？梨はほとんどの病気にほとんど悩まされず、スプレー処理をほとんどまたはまったく行わずに魅力的で高品質の果実を実らせます。
ナシの木に大混乱をもたらす可能性のある病気が1つあります。それは、恐ろしい火傷病です。リンゴ、ナシ、マルメロに影響を与える病気です。火傷病は、暖かくて湿度の高い春の天候のある地域で最も蔓延しています。それは花、柔らかい新しい成長、および損傷した組織を通って木に入り、風、蜂および他の昆虫によって運ばれることがよくあります。そこから、細菌感染は木の循環器系全体に急速に広がります。患部は黒くなり、ひびが入り、しおれ、焦げたように見え、病気にその名前が付けられます。チェックを外したままにすると、火傷病は季節に果樹園を破壊する可能性があります。予防のヒントについては、以下の「火傷病を消す」を参照してください。
梨をいつ収穫するかを知ることは、梨を育てる上で最も難しい部分かもしれません。梨は木で適切に成熟しないという点で奇妙です。それらはゆっくりと不均一に熟す傾向があり、茶色の甘やかされて育った芯でどろどろになります。しかし、適切な時期に収穫されると、それらは完全に均一に熟します。肩が少し柔らかくなり、枝から滑り落ちやすいナシを選び、涼しい場所に保管します。保存できる期間は品種によって異なります。 1週間程度しか続かないものもあれば、翌年まで保管できるものもあり、場合によっては5月まで続くこともあります。
もちろん、私たちはヨーロッパまたは西洋のナシ（ Pyrus communis ）について話しています。 ）、柔らかくてバターのような肉質で、まあ、洋ナシの形をしています。対照的に、アジアナシ（ P.pyrifolia ）まるでリンゴのように、丸くてさわやかな果実です。最高の風味を得るには、アジアの梨を木で熟成させる必要があります。家族の3番目に栽培されているメンバーは、雪またはペリーナシ（ P. nivalis ）です。 ）アルコール性の洋ナシのサイダーやペリーを作るのに便利ですが、デザートフルーツではなく、小さくて硬くてシャープな味わいです。パイラスには約30種の野生のナシが生息しており、旧世界の北半球で自生しています。
梨、リンゴ、マルメロは近親者です。リンゴがかつてパイラスのメンバーであると考えられていたほど近くにあります。それ以来、植物学者は、リンゴには独自の属であるマルスが必要であると判断しました。マルメロはシドニア属の唯一の種であり、ナシの「田舎のいとこ」と呼ばれることがよくあります。それらはしばしばナシの矮性台木として使用されます。梨とリンゴも一緒に接ぎ木することができますが、接ぎ木は通常弱く、短命です。
梨の遺産
考古学者は、ドイツやスイスからイタリア、そしてギリシャに至るまで、ヨーロッパ中の新石器時代の発掘現場にナシの遺体が残っていることを発見しました。中東とギリシャの果樹園家は、紀元前1、000年までにナシを家畜化していました。ローマは彼らを彼女の軍団と共にヨーロッパ中に運びました。梨はフランスとイギリスの貴族の最愛の人になりました。スペイン人、イギリス人、フランス人の入植者が梨を新世界に持ち込み、それらの果樹園のいくつかは今日も生きています。
アメリカのナシ産業は、火傷病が発生した革命の直後に北東部でその勢いを増していました。この病気はアメリカのナシの文化を破壊し、東海岸の果樹園を一夜にして破壊したようです。ナシの生産は太平洋岸北西部に移り、乾燥した状態でナシの栽培者は火傷病の管理に足を踏み入れました。
1800年代半ばまでに、ナシの繁殖と試験プログラムは火傷病への耐性に焦点を合わせていました。火傷病に対する耐性を大いに期待して、新しい品種が定期的にリリースされました。毎年、別のエキサイティングな新しいナシが火傷病に気づかないように新聞で打ちのめされているようでした。誇大宣伝に完全に応えた人は誰もいなかった。枯れに耐えることができた人々の多くは、アジアのナシの両親から抵抗を受けました。これらの品種はディープサウスでよく育ちますが、コストは多くの場合、交差していない品種と比較して、味が劣り、ざらざらした食感になります。
今日の梨
免疫力、あるいは火傷病の治療法はまだ発見されていませんが、今日利用できるナシの品種はたくさんあり、優れた果実品質と改善された耐病性を提供します。自家栽培者や食料品の買い物客でさえ、多くのアンティークの品種から選ぶことができます。たとえば、誰もが知っていて愛している梨であるバートレットは、1780年代後半に発見され、ローマのクルストゥメリウム品種の直系の子孫である可能性があります。世界中のほとんどの地域で、英語名のWilliamsBonChretienで知られています。
そうは言っても、ナシの木を植えるのなら、なぜ食料品店で見つけられる品種を選ぶのでしょうか。冒険してください。エキサイティングでエキゾチックなものを試してみてください。あなたはたくさんの優れた品種から選ぶことができます。選択する際に覚えておくべきことの1つ：梨は他家受粉が必要になります。彼らは自分自身を受粉することはできません。多くの情報源は、バートレットとウィンターネリスを優れた他家受粉者として推奨しています。
Beierschmittは、1900年にMarie Beierschmittによって植えられた種子からアイオワ州で生まれた、アメリカのアンティークナシです。果実はその親であるバートレットに匹敵しますが、幅が広く、首が短くなっています。熟して淡黄色になり、しっかりとした柔らかな芳香のある果肉、バターのようなテクスチャーがあり、砂利はありません。その肉は傷つきやすく、火傷病にやや影響を受けやすいです。 Beierschmittは中西部でうまく機能し、南部南部に推奨されています。 8月下旬から9月中旬に収穫します。
もう1つの古いアメリカの骨董品、タイソンはペンシルベニアから来ました。 1794年頃にジェンキンタウンの生け垣で偶発実生が見つかりました。小から中程度のナシであるタイソンは、赤みを帯びた黄金色に熟します。果実の品質は、レモンとアーモンドのノートがあり、白い果肉があり、溶けてジューシーであると説明されています。 8月から9月までの短い季節に熟します。タイソンは優れた火傷病抵抗性を示します。
繊細でエレガントなご馳走には、ハチミツ、キャンディー、砂糖梨としても知られるSeckelを検討してください。 Seckelは、ペンシルベニア州フィラデルフィア出身である可能性が高いにもかかわらず、ビクトリア朝のイングランドで「最も価値のあるデザート梨の1つ」と言われています。果実は小さく、3〜4回噛むことができ、口の中でとろけ、甘くてジューシーで、麝香の香りがします。果実は9月に成熟し始め、薄緑色の背景の上に栗色または赤色に着色します。果物は丸ごと缶詰にされて、冬の終わりに独特の御馳走として楽しむことができます。 Seckelは火傷病に対してかなり耐性があります。
比較的新参者であるマグネスは、メリーランド州ベルツビルで開発されました。果実は9月下旬に熟し、冷蔵状態で最長3か月間保存できます。赤面する黄色の洋ナシ、肉は甘くてジューシーで、バターのようで淡いクリーム色で、ComiceやSeckelと比較されることもあります。マグネスは東部と中西部でうまく機能し、火傷病に対する耐性が良好です。
ディープサウスの栽培者は、セケルとコミスの交配種であり、マグネスに似ていると考えられているウォーレンを試すことができます。ウォーレンは1976年にミシシッピ州ハティスバーグで発見されました。伝えられるところによると、放棄された研究基地のテストプロットの場所で発見されました。果実は中程度から大きく、甘く、ジューシーで、バター、グリットのない果肉、淡い緑色の皮があり、時には赤みがかっています。ウォーレンは、火傷病に対する耐性が高く、寒冷の必要性が低く、10月に熟すと報告されています。
旧世界の御馳走については、1760年にフロマンタルウッドで発見されたフランスの骨董品であるウィンクフィールドのヴィカーを考えてみてください。キュレとしても知られています。牧師は料理用の洋ナシであり、新鮮な果物として食べることもできます。 梨の本 ジョーン・モーガンによると、果実の品質は甘くて心地よく、ジューシーでとろけるような白い果肉がありますが、プレーンで、しばしばシャープまたは収斂性があります。対照的に、ニューヨークの梨 ユリシーズ・プレンティス・ヘドリックとジョージ・ヘンリー・ハウは、ヴィカーを強い麝香の香りがあり、多かれ少なかれ収斂性があると特徴づけています。密猟は、肉にレモン色と繊細な風味をもたらします。牧師は遅く熟し、貯蔵状態を良好に保ちます。ただし、火傷病の影響を受けやすくなっています。
セイヨウナシは、どんな家の果樹園にも優雅さと退廃のタッチをもたらします。彼らが求めるのは、太陽の下での場所、剪定、そして忍耐だけです。彼らが実を結び、収穫するのを待つ間、辛抱強く待ってください。そうすれば、彼らはあなたに豊かにそして豊富に報いるでしょう。
火傷病を消す
1.耐性台木で枯死耐性品種を選択します。火傷病に真に免疫がある品種はないのは事実ですが、多くはある程度耐性があります。この抵抗は、注意深い病気管理で作物を収穫することと、1シーズン以内に黒くなった枯れ木との違いを意味する可能性があります。
2.ツリーの成長率を管理および制御します。火傷病は、幸福で新しい成長で最も急速に広がります。肥料を堆肥の追肥に限定し、急速な成長を促進する大幅で重い剪定を避けます。
3.春の開花時には、弱いボルドースプレーまたはライム銅スプレーを使用して、花へのバクテリアの負荷を制限します。日中の気温が60年代半ばに達し、夜間の気温が50に達したときに噴霧を開始します。開花中は、4〜5日ごとに噴霧します。
4.感染した物質をすぐに切り取ります。感染した花は、黒くなる前に水に浸してしおれたように見えます。新しい芽は、黒くなったりカールしたりする前に、独特の黄橙色に変わります。影響を受けたすべての成長を、目に見える損傷より少なくとも10インチ下まで切り取ります。一部の情報源は、弱い漂白剤溶液を使用するか、消毒用アルコールを使用して、カットの間に剪定ばさみを消毒することを推奨しています。漂白剤溶液は剪定ばさみをすぐに錆びさせる可能性があり、場合によっては効果がないことが示されていることに注意してください。
