ハンバーガーやホットドッグはそれなしでは完成しません。また、バスケットに瓶を追加せずに夏のピクニックを完全に準備することもできません。スパイシー、ハニー、または単に明るい黄色の色合いであるかどうかにかかわらず、マスタードは何百年もの間サンドイッチ、ドレッシング、メインディッシュにキックを加えてきた調味料です。
今日のビデオ
おいしい調味料はからしの木またはからし菜（からし菜科植物科）から来ており、多くの家庭菜園家はからしの花の鋭く輝く黄色を賞賛するためにからしの種を育てています。植える前に、種によっては、最も小さなマスタードシードが巨大なマスタードツリーを生み出す可能性があることに注意してください。
からしの木はどのくらい大きくなりますか？
その小さなサイズにもかかわらず、1つの小さなマスタードシードは、あなたの庭の他の植物の上にそびえ立つ、高さ5〜6.5フィートのマスタードツリーまたはマスタード植物を生み出すことができます。いくつかの白と茶色のマスタードシードは背の高いマスタードツリーを生成しますが、他のホワイトマスタードシードは通常庭で栽培されるはるかに小さな葉のマスタード植物を生成します。一年生のマスタード植物の中には、6フィートまで成長するものもあります。
マスタードプラントvs.マスタードブッシュ
マスタードブッシュはまったく異なる植物であることに注意する必要があります。アフリカで見つかったマスタードブッシュは、調味料の種を提供したり、小さなアメリカの庭で見つけたりできるマスタードツリーやマスタード植物とは異なります。
アフリカンマスタードブッシュは家畜に餌を与え、薬用に使用されます。それは20フィートの葉の広がりで高さ13フィートまで成長することができます。アメリカで栽培された小さなマスタード植物は、そのサイズと形状からマスタードブッシュと呼ばれることもありますが、公式のマスタードブッシュは非常に異なる植物であり、通常は家庭菜園には適していません。
マスタード植物はどのように見えますか？
からし菜自体は紀元前3000年から栽培されており、インドとサマーのテキストが種子を参照しています。家庭菜園で見られる典型的なマスタード植物は、2〜12の花のクラスターで成長した、大きくて葉物野菜と黄金色の花で構成されます。
葉は広くて平らな縞模様で、歯をつけて葉を出すことができます（つまり、マスタード植物の葉は側面が滑らかでない場合があります）。通常は濃い緑色ですが、マスタード植物の葉にも紫色の縞があり、巻き毛または滑らかに見える場合があります。
マスタードシードはどのように見えますか？
マスタードシードは小さいことで知られています。謙虚で小さなマスタードシードがパレスチナとアフリカの地域で大きなマスタードツリーまたはマスタードブッシュに成長し、小さな始まりから素晴らしいものを刺激するので、それらはたとえ話と賞賛の対象です。マスタードシードのサイズは約10分の1インチです。
からし菜は長くて細い種子のさやを育てます。時々黒、紫、または緑に着色されたマスタードシードポッドは、植物の種類に応じて、中央で分割され、小さな、明るい黄色、白、黒、または暗褐色の種子を露出します。通常、庭で栽培されるシロガラシの種子は、花のように白または薄黄色になります。ブラウンマスタード植物は各ポッドに約20の種子を持ち、ホワイトマスタード植物はポッドあたり約8つの種子を持ちます。
マスタード植物は食用ですか？
からし菜全体を食料源として利用できます。からしの葉（および新芽）は、ほうれん草の葉と同じように野菜料理として食べることができます。 （これらはマスタードグリーンまたはリーフマスタードと呼ばれることもあります。）マスタードグリーンは低温で成長する可能性があり、植物全体を一度に収穫することなく、植物から個別に切り取ることができます。からしの花でさえ食用ですが、非常に苦く、葉ほど美味しくはないため、食料源としてはあまり使用されません。マスタードシードは、スパイスとして新鮮に使用することも、乾燥させて粉砕してマスタード調味料を作ることもできます。
