一部の草は背景の高さと色を追加するだけでなく、風がさざ波のように小さな庭にドラマや動きを加えます。広いスペースでは、大麦、小麦、トウモロコシ、オーツ麦などの食用草を少量栽培しています。
今日の種のバージョンは、私たちの古代の祖先による何世紀にもわたる交配と繁殖に基づいており、その結果として今日、私たちはこれらの主食を楽しむことができます。
自然の野草の除草に多くの時間を費やしている場合は、母なる自然とともに作業し、庭のデザインにそれらのスペースを与える方がはるかに簡単です。草の中には薬用に使用できるものもあります。あなたの庭に何が役立つか見てみましょう。
庭のデザインに草を使用するにはどうすればよいですか?
観賞用、食用、薬用など、草はどんな庭にもプロフェッショナルで独特な外観を加えることができます。
- 戦略的に配置すると、多年草の花 (水仙やチューリップを思い浮かべてください) が枯れた後の隙間を埋めることができ、また、季節を問わず明るい色と関心を提供します。
- 多くの「雑草」が多年生植物のベッドに素晴らしいアクセントを与えます。風にそよぐと自然なススキの雰囲気を醸し出すものもあれば、より構造的で他の一年草の花のつるとして利用できるものもあります。
- 野草の種子の頭は鳥の冬の食糧となり、多くの種類の蝶や蛾が自生の草に卵を産むため、草むしりの時間を節約するだけでなく、昆虫の健康を維持することにもなります。
英国の庭に適した草をいくつか見てみましょう。
屋外で育てるのに最適な観賞用草は何ですか?
私の割り当て地は、オーツ麦、スイートコーン、そして小さな大麦のような食用の草で完全にいっぱいです。風の強い日に見ると、これらの植物は波のような動きで波打ち、夜遅くにコップを飲みながら眺めるのは素晴らしいことです。
1.大麦と小麦
私は主に鶏に餌を与えるために、春に大麦と小麦の種を数列蒔いていました。大麦の秋播きも、寒さに耐え、貴重な表土が強風で吹き飛ばされないようにするために役立つことを学びました。これら 2 つの草は見分けるのが難しく、私は専門家であるとは言えません。それらを識別する方法については、以下を参照してください。
これらは成長するのを見るのに美しい作物です。秋に種を蒔いた場合、発芽すると緑色の小さな穂が並んで現れ、その後背が高くなり、数か月後にはあたかも土が完全に消えて緑の海が広がっているかのようになります。
結果として得られる穀物の量で家族に食事を与えることはできません。もちろん、私は鶏が食べるために大麦粒を収穫しますが、残りの乾燥した大麦の茎と葉（もみがらとして知られています）も私の庭で第二の命を与えられます。
池の所有者の間では、大麦のもみがらをいっぱい詰めた小さなネットを追加すると、池にスピルリナのような水草が入らないことがよく知られています。風が強い状況で見ると、これらの植物は波のような動きで波打ち、他の仕事をしているときや、夜遅くにコップを飲みながら通り過ぎるときに見るのは素晴らしいことです。
著者の自宅の大麦と小麦、画像 © Tina Lawlor Mottram
大麦ですか、それとも小麦ですか?
大麦と小麦の両方の茎の上に穀物の束があり、その上にひげとして知られる、まっすぐで草が茂った長い茎が生えています。ただし、大麦の穂は風の方向に曲がることが知られていますが、小麦の穂は風の強い状況では直立したままになる傾向があります。
大麦には穀物の上部から伸びる草が生えており、小麦には穀粒束から水平に伸びる草が生えています。色ももう一つの手がかりです。小麦は熟すと白くなる傾向があり、パンのパッケージで熟した穀物として誰もが抱くイメージですが、大麦は熟すと黄色がかっています。
大麦と小麦はどのように使用しますか?
大麦は、アルコール飲料（ビールやウィスキーなど）用の麦芽に加工され、冬の飼料として動物に与えられ、多くの国で穀物として食べられています。
小麦は世界中で主食の穀物であり、通常はパン用に製粉されます。全粒粉は外側の殻を残しますが、薄力粉は殻を取り除きます。
全粒粉はより栄養価が高く、食物繊維が豊富ですが、人類はパン、ペストリー、ケーキに加工された白小麦を好むようです。パスタの製造には、特殊なデュラム小麦も使用されます。
2.オーツ麦
これらは観賞用に育てると背の高い草で、晩秋には乳白色に色褪せ、冬の間は美しい背景を飾ります。加工するのが面倒な場合があり、殻を取り除いたら、叩く必要もあります。
保存しておいたお粥の袋を破裂するまでいっぱいにすると思っていたので、最初にオートミールを処理したときは少しがっかりしたことを認めなければなりません。オーツ麦の種子頭は非常に小さいですが、ここ英国ではより大きな種子頭も栽培できると聞いているので、適切な種子を植えることが重要です。
加工するのは面倒ですが、育てたてのオーツ麦は食べるととても美味しく（詳細は下記を参照）、種子の頭はとても美しく繊細なので、私の庭と私の敷地のどこかに常に場所があります。これらの有機オート麦は、私の割り当ての周りで非常に喜んで自家種子をまきます。今年、彼らは私のブラックベリーの前に地面を見つけました!
著者の自宅のエンバク植物、画像 © Tina Lawlor Mottram
3.スイートコーン
農業コミュニティではトウモロコシとも呼ばれるトウモロコシは、畑での彫刻的な品質とその驚くべき味の両方で私のリストに次ぎに挙げられます。農家は動物の飼料としてトウモロコシ畑を育てていますが、私にとってスイートコーンは 8 月下旬から 9 月末まで新鮮でおいしい穂軸を提供し、冬用に一部を冷凍しています。
来年の種子のために少なくとも 2 つの健康な穂軸を保存することが不可欠です。また、これらはそもそも有機種子であるため、翌年も同じであると確信できます。
私がトウモロコシで好きなのは味だけではありません。私が大好きなのは、風に乗って芸術的に動くトウモロコシのブロック全体であることを認めざるを得ません。下層は明るい緑色で、穂軸が横に垂れ下がり、ほぼ竹のような茎が突風に揺れます。
鳥は次から次へと飛び跳ねて昆虫を捕食するため、観察すると美しく、絶えず動き回る作物です。年月が経つと、先端はほぼ白くなりますが、緑色の茎は切るまで緑の色合いを保ちます。
- 受粉を助けるために種子を正方形に植える必要がありますが、種子は耐寒性がないので、冬にはパッチ全体に覆いをして、事前に地球を温めるようにしてください。
- 土壌が豊かであることを確認してください。秋または種を植える1 か月ほど前に、 この広場に肥料を追加します。
- トウモロコシに植えたばかりのときは頻繁に水やりをし、夏には少なくとも週に 2 回、熱波の日はできれば毎日水やりをしましょう。
- 都市の庭では、スペースがあれば、季節ごとに趣を加え、カボチャやカボチャ、さらにトウモロコシの茎を喜んで登る豆を植えることもできます。豆が土壌に窒素を加えると、トウモロコシが貪欲に窒素を巻き上げて、 トウモロコシの穂軸がふっくらジューシーになるのです。
今年は、次々に背の高い植物を重ねていく計画を立てました。手前にはルバーブとフェンネルなどのハーブのサラダ。その後ろでは、カボチャを植えてスイートコーンが夏の間ずっと成長し、遠くにある桜の木が特徴的な緑の葉を添えて熟したトウモロコシを引き立てていました。
スイートコーン
4.竹
地球上に生育する 1,462 種類の竹のうち、英国では中華料理で誰もが知っている食用のタケノコを栽培できる丈夫な竹の品種があります。竹は日当たりの良い湿った気候を好みますが、その原産地の熱帯雨林と同様に、根が湿った土に置かれないように、水はけの良い土壌を好みます。
- 英国の栽培者にとって、通常は雨の供給に問題はありませんが、熱波の場合は竹に十分な水やりが必要になる場合があります。土を触って乾いているように見えたら、 たっぷりと水やりをしましょう。
- 韓国や中国などの雪国の丈夫な竹は、-29 °C (-20 °F) の低温でも生存すると報告されているため、干ばつの心配もなく典型的なイギリスの冬でも満足できるはずです。耐久性の低い竹は英国の屋外の冬には耐えられないため、 屋内に移動するか、 フリースや保護材で覆う必要があります。
- 竹は非常に早く成長し、1 日に数インチまで成長し、種類によっては 1 時間で成長すると言われています。したがって、ガーデニング用品を販売して生計を立てたいのであれば、竹は確かに良い選択です。サトウキビは一定の間隔で切って、 売れるまで保管しておくことができます。
- 竹も侵略的であることで悪名高く、竹を育てる鉢はコンクリートで作る必要があります。なぜこんなことを言ったかというと、 ブラジルとアルゼンチンの中庭のコンクリートの道から竹が出てくるのを見たからです。
- 竹の利点は、たとえパティオの一角に竹が植えられていたとしても、竹林がどれほど美しく、心を落ち着かせることができるかということです。葉の間を通る風のささやきもとても特徴的です。
竹についての最後のポイントは、炭素隔離能力です。これは、土壌浸食を避けるために、やせた土壌で作物を栽培する方法としてアフリカで試験的に行われています。
食用として収穫したり、建築物や紙の供給に使用したりできる作物になりますが、放出される炭素を節約する方法としても数えられます。
竹の収穫サイクルが終わったら、貧しい地域が農地の一部を農地として埋め立てるのに役立つかもしれない。そのサイクルは最大 25 年であることが多く、その後、残っているサトウキビが燃え上がり、次の作物の栄養となる有益な灰の層が地面に残ります。人間はこれを利用して竹が再び成長する間に食物を育てることができます。
竹
オーツ麦、大麦、トウモロコシを家庭で収穫して使用するにはどうすればよいですか?
オーツ麦
まず最初に言っておきたいのは、オーツ麦は加工が面倒な場合があるということです!
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まず、外側の葉や殻を取り除く必要があります。
次に麺棒で転がして柔らかくします。
この後、乳鉢と乳棒に入れて、お粥のような物質に叩きます。
大麦
食用の大麦粒は束から摘み取り、新鮮なままスープやキャセロールに加えたり、乾燥させて瓶に保存したりできます。あまり開封しすぎなければ、約 3 ～ 6 か月保存できます。
カビが生えていないか確認して取り除きます。老婦人の物語によれば、大麦水は腎臓感染症に効果があり、栄養的には米のように炊いて食べると健康的な穀物であると主張されています。
モルティングについては、いくつかの醸造ウェブサイトにアクセスしてアドバイスを求めることも、ただ怠けて購入することもできます。
トウモロコシ
穂軸が葉の下でどれだけ守られているかを常にチェックしてください。
- 穂軸の上部から垂れ下がっている緑色の毛が緑色から茶色に変わると、トウモロコシが熟している可能性があるというサインです。
- 葉の上部を開きます。黄色く見える場合は、次のステップに進みます。それ以外の場合は、 数日待ってから再度色を確認してください。
- 成長中のトウモロコシの穂軸に爪をそっと押し込みます。出た液体が乳白色に見えたら、 トウモロコシを収穫するのに最適な時期です。
- 穂軸の根元をねじって茎から遠ざけます。通常、 完熟すると簡単に放出されます。
- 新鮮に食べるか、沸騰したお湯でさっと湯通しし、すぐに冷凍してください。
バーベキューグリルでトウモロコシを調理するか、沸騰したお湯に数分間浸し、一度ひっくり返して両面の穂軸に火が通っていることを確認します。おやつとしてバターを数つまみ加えれば、もう天国です!
スイートコーン スープには、新鮮なトウモロコシと冷凍庫にあるストックを使用し、セージまたはタイムの葉を数枚加え、混合物全体を滑らかな粘稠度になるまでかき混ぜます。
グラス ジェム コーン ガイド:この美しい植物の育て方と手入れの方法
色、模様、動きのある葉を表現する装飾用の草。
食べ物から観賞用まで、私のお気に入りのいくつかを写真でご覧いただけます。素晴らしい杖として再び竹を取り上げます。また、ペニセタムの種頭、ウンシニア エバーフレームの派手な赤い葉、黄色と緑の模様のススキ、ススキも含めます。
これらはどれも英国原産のものではありませんが、私の地元のガーデニング センター、エルム コートには色とりどりの草がたくさんあり、誘惑に負けることはありません。これらの美しい植物の中に自生の草を少しだけ入れることもできます。
蝶や蛾などの野生動物は多くの野草に卵を産むため、空間全体の環境の質も向上します。
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慎重に計画を立てれば、背の高い草を背景に追加し、低い草を境界線の前面に追加することができます。これらの中には、「タッチ」要素を追加するものもあります。特にペニセタムはさまざまな品種がありますが、どれも生意気なビロードのように柔らかい種子の頭を持っています。
ススキは各茎に淡い色のブロックがあり、花壇に独特の晴れた雰囲気を与えます。
Bamboo には追加のメモが必要です。ラテンアメリカとブラジルを旅行したときに竹をたくさん見ました。竹は家具から建材に至るまであらゆるものに使用されており、成長速度が速いため、持続可能な紙や木材の代替品となります。
いくつかの丈夫な竹の品種はここ英国でも繁栄しますが、警告の言葉を付け加えておきます。竹は地球上で最も早く成長する草であり、見ているだけで成長するものもありますので、屋内でも屋外でも必ず竹を抑えるようにしてください。
多くの草は冬には枯れて春に再び現れるため、冬用の球根を植えると、ブドウ ヒヤシンス、スノー ドロップ、クロッカスが終わるのと同じように色が加わります。防寒対策が必要な場合もあるので、ラベルをよく確認し、防寒対策としてフリースやマルチを敷いてください。
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薬用植物および草
オオバコとカウチグラスは、英国の芝生では伝統的に雑草、呪いとみなされており、隣り合って生えることが多いですが、オオバコの種子の頭は冬の食べ物として鳥に好まれており、その砕いた葉は炎症を和らげるために何世紀にもわたって薬用に使用されてきました。ほうれん草やフダンソウのように調理して野菜として食べることもできます。
カウチグラスは根が広がっているため、庭師はそれを恐れていますが、根には喉の痛みを和らげるためのチンキ剤やお茶として役立つ物質が含まれており、また、水分貯留や腎臓結石が問題になっている場合には腎臓を助けることもあります。根を掘り出して加工するか、地元の健康食品店でチンキ剤を購入してください。
オーツ麦はチンキ剤としてよく作られ、多くの病状に使用されます。
穀物を水で煮て甘くした大麦水は、尿路感染症、膀胱の問題、膀胱炎のある人に痛みを和らげるために与えられます。
川床や池に生えている長い種子の頭を持つ長い葦であるブラッシュ (米国ではガマ) は、何世紀にもわたって食料として、または緊急時の応急処置として使用されてきました。根の一部は出血を止めるために、そして消毒効果があることが判明したため、出血している傷口に当てられました。綿毛は火傷を和らげるのにも役立つと報告されています。根、若い緑の芽、茎、花、種子の頭はすべて食用であることは気にしないでください。
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結論
私たちの先祖が世話をしていた草は、食べたり、賞賛したり、薬として使用したりできる穀物の穂の遺産を私たちに与えてくれました。今こそ、庭に生えている草を新たな目で注意深く観察してみる時期です。種子の穂がささやきながら視界を明るくしたり、家族に食料を提供したり、切り傷を和らげるために使用したりするために、花壇のデザインにこれらを使用することを検討してください。
便利なウェブサイト
<オル>
https://www.webmd.com/vitamins/ai/ingredientmono-1490/couch-grass
https://copeseeds.co.uk/products/oats/
https://eattheplanet.org/redroot-pigweed-a-humble-and-underrated-wild-edible/
https://www.livemint.com/mint-lounge/features/opinion-red-amaranth-superfood-and-showpiece-1553243685940.html
https://farmandanimals.com/wheat-vs-barley/
https://www.webmd.com/vitamins/ai/ingredientmono-1490/couch-grass
https://www.botanical.com/botanical/mgmh/g/grasse34.html
https://www.masterclass.com/articles/can-you-eat-cattails
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