サンドライトマトには独特の、 甘い味で、フレッシュトマトよりもはるかに長持ちします。トマトを天日干しする方法を知っていると、夏の収穫を維持し、冬まで果物を楽しむのに役立ちます。トマトを乾燥させても、ビタミンCが失われることを除いて、果物の栄養上の利点は変わりません。乾燥したトマトの風味と保存のしやすさは、保存プロセスの利点です。
トマトの乾燥方法
トマトの乾燥には特別な設備は必要ありません。 しかし、脱水機やオーブンで行うとより速くなります。果物は皮を取り除くために湯通しする必要があります、 水分を保持し、乾燥時間を延長します。トマトを沸騰したお湯に30秒間浸し、氷浴に入れます。皮が剥がれ、剥がすことができます。
トマトの乾燥方法を選ぶときは、 あなたの天気を考慮してください。あなたが暑いところに住んでいるなら、 日当たりの良い気候では天日干しできますが、ほとんどの庭師は完全に乾かすために熱源に入れる必要があります。
オーブンでトマトを乾かす
ほとんどの地域で、 果物を天日で乾燥させることはできません。これらのエリアでは、オーブンを使用できます。果物をセグメントまたはスライスに切り、ローストまたはベーキングレーキでクッキーシート上に単層に配置して、果物をシートから離します。オーブンを華氏150度から200度（65度から93度）に設定します。シートを数時間ごとに回転させます。ピースのサイズにもよりますが、このプロセスには9〜24時間かかります。
脱水機でトマトを乾燥させる方法
脱水機は、果物や野菜を乾燥させる最も速くて安全な方法の1つです。ラックには空気が流れるための隙間があり、層状に配置されています。これにより、トマトに接触する可能性のある空気と熱の量が増加し、変色やカビの可能性が減少します。
トマトを1/4から1/3インチ（6-9 mm）の厚さにスライスし、ラックの単層に置きます。スライスが革のようになるまでそれらを乾燥させます。
サンドライトマトの作り方
トマトの天日干しは、トマトの風味にニュアンスを加えます。 しかし、あなたが高熱になっていない限り、それは推奨される保存技術ではありません、 低湿度エリア。トマトが乾くのに時間がかかりすぎる場合は、 それらはカビを生み、外部への暴露はバクテリアの可能性を高めます。
サンドライトマトには、 それらを湯通しし、皮膚を取り除きます。それらを半分に切り、果肉と種を絞り出し、 次に、完全な太陽の下で、トマトをラックの単層に置きます。ラックの下に数インチ（5 cm）の空気の流れがあることを確認してください。トマトを毎日回し、夜はラックを屋内に持ち込みます。このプロセスには最大12日かかる場合があります。
サンドライトマトの保管
完全に密閉し、湿気が入らない容器またはバッグを使用してください。不透明またはコーティングされた容器が最適です、 光が入るのを防ぎ、トマトの風味と色を減らすからです。ドライトマトを適切に保管することで、数ヶ月間使用することができます。
