森の中を歩いていると、この美しいブラケット菌に出会ったことがあるかもしれません。しかし、それらには強力な健康上の利点があり、自宅で栽培できることをご存知ですか?
七面鳥の尾のキノコを自宅で育てるのは、思っているほど難しくありません。必要なのは、いくつかの物資と忍耐だけです。
この記事を読んで、家庭で七面鳥の尾キノコを育てるさまざまな方法、七面鳥の尾のキノコを栽培したい理由、成長にかかる時間、そして七面鳥の尾のキノコを段階的に育てる方法について学びましょう。
ターキーテールマッシュルームとは何ですか?
七面鳥の尾は、世界中の森林地帯で見られる顕著な多孔性ブラケット菌です。枯れた切り株や落ちた枝に群生し、強力な分解者です。
円形または扇形の子実体は、異なる色の同心円状の輪があるため、簡単に認識できます。
丸い形と同心円状の色の輪を持つこれらのキノコの群れは、野生の七面鳥の尾羽に似ているため、その名前が付けられました。
ターキー テール マッシュルームの完全ガイドには、ターキー テール マッシュルームの見つけ方、掃除、保存に関するヒントが詳しく記載されています。
七面鳥の尾のキノコは、伝統的な中国の治療家が数多くの病気を治療するために何世紀にもわたって使用してきた強力な薬用キノコです。
それらには抗酸化物質と生理活性化合物が豊富に含まれており、免疫システムを強化し、健康な腸を維持し、一部の癌と戦うのに役立つ能力で知られています。
ターキーテール マッシュルームは食用ですが、硬くて木質であるため、通常は生で食べることはありません。
最も一般的には、生のままスープやシチューに入れたり、薬用茶を作るために使用されたり、乾燥させて粉砕してキノコ粉末にしたり、抽出物を作るために使用されます。
七面鳥の尾の健康上の利点を享受するには抽出物が最良の方法であり、これらは抽出粉末、カプセル、チンキ剤など、いくつかの形式で入手できます。
簡単な熱水とアルコール抽出技術を使用して、自宅で薬用七面鳥の尾のチンキ剤を作ることもできます。必要なのはターキーテールマッシュルームを定期的に摂取することだけです。
野生の七面鳥の尻尾のキノコを採集するという選択肢もあるかもしれませんが、キノコは採集者が見つける最も一般的なブラケットキノコの 1 つではありますが、正確に識別するのは必ずしも簡単ではなく、効果の低い品種を手に入れることになる可能性があります。
そして、森林にアクセスできない都市部に住んでいる人が多いため、これらの有益なキノコを継続的に供給する最良の方法の 1 つは、自宅でキノコを栽培することです。
ターキーテールマッシュルームを育てるさまざまな方法
七面鳥の尾のキノコを育てる方法はいくつかありますが、「七面鳥の尾のキノコを屋内で育てることができるのですか?」とよく疑問に思われます。
答えは「はい」です。つまり、アパートに住んでいる場合でも、屋内で七面鳥の尾のキノコを栽培できるということです。
ここでは、七面鳥の尾のキノコを育てるさまざまな方法をいくつか紹介します。
栽培キットの使用
ターキー テール マッシュルーム栽培キットは、ターキー テール マッシュルームを栽培する最も初心者に優しい方法です。
これらのキットは屋内での使用を目的としていますが、気象条件が結実期全体に適したままであれば、屋外で結実させることもできます。
栽培キットは、明確で分かりやすい説明書を提供する信頼できる地元の供給業者から必ず購入してください。
七面鳥の尾の成長キットには通常、完全に定着し、すぐに結実できる広葉樹基材の袋が含まれています。
到着したら、栽培キットを結実条件に置き、袋の上部を開けるか袋の側面にスリットを切って、定着した基質を新鮮な空気にさらす必要があります。
この後、七面鳥の尻尾が実を結ぶのに理想的な湿度と温度を提供する必要があります。
結実室を使用すると、キノコ栽培者は生育条件を制御できますが、単純な湿度テントでもうまく機能し、一部の七面鳥の尾の成長キットには湿度テントが付属しています。
成長バッグ内
七面鳥の尾の成長キットでうまく成長したら、袋に入れて七面鳥の尾のキノコを育てることに挑戦してみるとよいでしょう。
この方法を採用する場合、結実プロセスは栽培キットと同じですが、キノコの基質を準備し、接種し、培養する必要もあります。
キノコ栽培者は通常、室内で七面鳥の尾のキノコを栽培するためにキノコ栽培バッグを使用します。
バケツまたはコンテナ内
プラスチック容器やバケツで七面鳥の尾のキノコを育てることもできます。通常、副結実のキノコ種に使用する場合はバケツが最適です。
ターキーテールマッシュルームには 2 つのオプションがあります。バケツの側面に開けられた穴から成長することもありますが、バケツの上部を開けて上から実を付けることもできます。
キノコの栽培に袋ではなくバケツやコンテナを使用する利点の 1 つは、それらが再利用可能であり、プラスチック廃棄物の量を大幅に削減できることです。
ただし、小さな粒子を含むおがくず基質は、中央で圧縮が発生し、新鮮な空気の交換が減少し、定着が防止される可能性があるため、5 ガロン (20 リットル) の大きなバケツには推奨されません。
屋外の丸太の上
自然界では、七面鳥の尻尾のキノコは枯れて朽ちた丸太で成長します。気候によっては、広葉樹の丸太に接種して同じように屋外で育てることもできます。
丸太でキノコを栽培する場合、袋やバケツよりも定着に時間がかかりますが、数年間は丸太からキノコを得ることができます。
七面鳥の尾のキノコは成長するのにどのくらいかかりますか?
ターキーテールマッシュルームは成長が遅く、結実するまでに時間がかかります。結実段階では、成長の最初の兆候から収穫まで最大 3 か月かかる場合があります。
七面鳥の尻尾が定着するまでにどのくらい時間がかかりますか?
コロニー形成時間は、使用している基材と生育条件によって異なります。しかし、室温では、七面鳥の尾の菌糸体が広葉樹基材の袋に定着するまでに通常 2 ～ 3 週間かかります。
興味深い事実があります。七面鳥の尾の菌糸体は厚く、密度が高く、弾力性があるため、断熱材、包装、繊維など、環境に優しい菌糸体ベースの製品の製造によく使用されます。
ターキーテールマッシュルームに最適な基材は何ですか?
七面鳥の尾キノコのバッグに最適な基材は、添加物が少ないかまったくない基材を好むため、添加物が 10% 未満の広葉樹おがくずです。
ターキーテールキノコは、オーク、カエデ、ブナ、ハンノキ、シラカバなどの多くの広葉樹に生育します。
ターキーテールキノコを室内で袋に入れて育てる方法
ターキーテール マッシュルームは幅広い環境条件に耐えることができるため、必要な高湿度レベルを一貫して提供できる限り、比較的簡単に成長することができます。
以下の手順に従って、結実ブロックを作成し、屋内で七面鳥の尾のキノコを育てます。
ステップ 1:物資を集める
最初のステップは、以下を含む必要なすべての材料と機器を集めることです。
- 七面鳥の尻尾のスポーン – おがくずのスポーンよりも多くの栄養素が含まれており、おがくずの基質に混合しやすいため、高品質の七面鳥の尾粒のスポーンを使用することをお勧めします。
- 基材の広葉樹材 おがくず、広葉樹ペレット、木材チップなど
- オートクレーブ可能なキノコ栽培バッグ フィルターパッチ付き。
- バケツまたはトートバッグ 基材に水分を与えるため。
- 圧力鍋 滅菌のため。
ステップ 2:基材に水分を補給する
基質を準備する最初のステップは、キノコ栽培用語で知られているように、基質を約 60% の含水率または畑の容量まで均等に水和させることです。
水分補給を正しく行うことが重要です。不適切な水分レベルは定着を遅らせ、汚染の可能性を高める可能性があるためです。
新鮮なおがくずは古くて乾燥したおがくずほど多くの水を保持しないため、必要な水の量は異なる場合があります。
ただし、一般に、1 kg の乾燥おがくずを水和させるには約 1.5 リットルの水が必要です。
おがくず基材が正しく水和しているかどうかを確認するには、スクイーズテストが推奨される方法です。これには、一握りの濡れたおがくずをできるだけしっかりと絞ることが含まれます。
水が出ず、基材が手に固まらない場合は、さらに水が必要ですが、1 ～ 2 滴以上の水が出てくる場合は、基材が濡れすぎています。
基材の水分含有量が適切であることに満足したら、滅菌のためにバッグに入れます。
ステップ 3:基材を滅菌する
特に小麦ふすまや大豆皮などのサプリメントが添加されている場合は、おがくずの基質を滅菌することが常に最善です。
ただし、広葉樹ペレットを購入し、追加のサプリメントなしで使用する予定がある場合は、製造プロセスですでに滅菌されているため、滅菌する必要はありません。
圧力鍋は、小規模のキノコ栽培者が基質の瓶や袋を滅菌するのに最適です。
潜在的な汚染物質を確実に破壊するために、基板を 15 PSI で少なくとも 2 時間滅菌する必要があります。キノコの基質を滅菌するためのガイドには、より多くの情報と詳細な手順が記載されています。
ステップ 4:予防接種
キノコのスポーンを栄養価の高い基質に導入することを接種と呼びます。キノコを栽培する際に目にする、業界特有のキノコ栽培用語の 1 つ。
接種中にキノコ基質に汚染物質が混入することがよくあります。そのため、汚染を防ぐために、たとえば静止エアボックス内や層流フードの前など、できるだけ無菌の環境で基質を接種することが最善です。
穀物種菌提供者は、湿った基質に対して 5 ～ 10% の七面鳥尾部穀物種菌の接種率を推奨しています。
接種率が高いほど、菌糸体が基質に定着する速度が速くなり、汚染の可能性が低くなります。
キノコ栽培者は、定着時間を大幅に延長することなく、スポーンの使用量を最小限に抑えることを目指していますが、成功の可能性を高めるために、初心者には高いレートから始めることをお勧めします。
スポーンを基板に追加するには、いくつかの方法があります。私たちは「スルースポーン」を好みます。これは、通常、定着時間を短縮するため、均一に分散するまでスポーンを基質に混合することを含みます。
私たちの記事「キノコの予防接種:スポーン、基質、丸太と床」には、予防接種と配布方法の詳細が記載されています。
ステップ 5:インキュベーション
滅菌した基質に接種すると、菌糸体が提供した有機物を食べてバッグ内の基質を通して成長するのに時間がかかります。
キノコの成長プロセスのこの段階は培養と呼ばれ、七面鳥の尻尾のキノコの場合、菌糸体が基質に完全に定着するまでに 14 日から 21 日かかります。
この間、バッグは、隙間風や直射日光の当たらない、暖かくて暗い場所に保管してください。
七面鳥の尻尾のキノコの理想的な培養温度は室温約 75°F (24°C) ですが、菌糸体は 64 ～ 70°F (18 ～ 21°C) の温度でも成長しますが、若干遅いだけです。
高密度の白いキノコの菌糸体が基質ブロック全体を覆うと、結実の準備が整います。
ステップ 6:結実
結実は、キノコの成長の楽しい段階であり、最終的にキノコの成長が確認できます。
ただし、成長が早く 2 週間以内に収穫できるヒラタケとは異なり、七面鳥の尾のキノコは結実するまでに 2 ～ 3 か月かかります。
七面鳥の尾茸の一部の株は袋の上からロゼット状に育てることができますが、ほとんどの株は袋の側面に切られたスリットから棚のような形で結実するのが最適であることがわかりました。
結実を開始するには、湿度レベルを上げ、菌糸体を新鮮な空気にさらす必要があります。
最初のステップは、菌糸体を傷つけないように注意しながら、バッグの前面と側面にナイフでそっとスリットを切ります。
次に、バッグからできるだけ多くの空気を絞り、フィルターを備えた上部を後ろに折り、バッグの下に押し込んでから、カウンターや棚の上に立てて置きます。
新鮮な空気にさらされるとキノコのピンニングが始まり、次の 2 ～ 3 週間で菌糸体が肥厚し、白い塊のような隆起が成長するのが見られるはずです。
これらの塊は徐々に平らになり、クリーム状の白い多孔質の下面を持つビロードのような茶色のキノコの輪を形成します。
結実中、七面鳥の尻尾は、ピンニングのため最初の 3 週間は 61 ～ 70°F (18 ～ 21°C) の温度と 95 ～ 100%、その後は 85 ～ 90% の相対湿度を必要とします。
結実室がない場合は、透明なビニール袋を使用して、基材バッグの上に湿度のテントを作成できます。湿度テントは、健全な成長に必要な湿度レベルを維持するのに役立ちます。
七面鳥の尻尾のキノコは、他の種類のキノコが存在しない結実室で生育することを好むことがわかりました。
ステップ 7:収穫
七面鳥の尾のキノコは、生後 1 ～ 2 か月の若いうちに収穫するのが最善です。この段階では薬効が最も強力になるため、まだ成長中です。
七面鳥の尻尾に注目してください。白い成長端が薄くなり始めると、成長が停止して胞子を生成する段階に達します。
できるだけ大きく成長させたいかもしれませんが、白い成長端が後退する前、または傘の下側に変色の兆候が現れる前に七面鳥の尾を収穫するのが最善です。
ターキーテールキノコを屋外の丸太で育てる方法
広葉樹の丸太と庭の保護された日陰の場所があれば、丸太を基材として屋外で七面鳥の尾のキノコを育てることもできます。
新鮮な丸太は休眠中の冬に切るのが最適であるため、春に丸太に接種することがよくありますが、初冬からどこでも問題ありません。
この期間は、七面鳥の尻尾が原木に定着し、翌年の秋にキノコが大量に発生するのに十分な時間を与えます。
丸太で七面鳥の尻尾のキノコを育てる手順は次のとおりです。
ステップ 1:物資を集める
丸太でキノコを栽培する場合の最初のステップは、調達を含め、必要なすべての物資と器具を集めることです。
健康で新鮮な広葉樹の原木
冬の終わりに、まだ休眠中の健康な木から広葉樹の丸太を調達して切ります。この時期の木にはより多くの栄養素が含まれているためです。
七面鳥の尻尾の丸太の理想的なサイズは、直径 4 ～ 6 インチ (10 ～ 15 cm)、長さ 36 ～ 40 インチ (90 ～ 100 cm) です。
丸太を使用する前に少なくとも 2 週間休ませる必要があり、理想的には切断後 4 ～ 5 週間後に接種する必要があります。
これより長く待つと、水分が失われ始め、汚染の可能性が高くなります。
ターキーテールスポーン
おがくずスポーンまたはスポーンプラグを使用して丸太に接種できます。おがくずスポーンを丸太の穴に挿入するには特殊な接種ツールが必要なため、スポーン プラグの方が少し簡単だと思います。
移動時間を短縮するために、できれば近くの評判の良い供給業者から七面鳥の尻尾のスポーンを購入することを忘れないでください。
ワックス
スポーンプラグまたはおがくずスポーンを挿入した後、丸太の穴を塞ぐためにワックスが必要になります。
穴を塞ぐと、七面鳥の尻尾のスポーンが乾燥するのを防ぎ、汚染の可能性を減らすことができます。
生産者は通常、チーズワックスを使用しますが、キャンドルワックス、蜜蝋、大豆ベースのワックスなど、穴を塞ぐために任意のワックスを使用できます。
装備
上記の必需品とは別に、丸太に穴を開けて塞ぐための次のような道具も必要です。
- 8.6 または 12 mm のドリルビットで穴を開けます（プラグまたはおがくずスポーンのどちらを使用しているかによって異なります）
- スポーンプラグ用のハンマーまたはおがくずスポーン用のバネ式接種ツール
- ポット
- プロパンストーブ
- ワックス塗りまたは小さなブラシ
ステップ 2:丸太にドリルで穴を開ける
プラグのスポーン用に穴を開ける場合、通常は 5/16 インチ (8.5 mm) のドリル ビットが必要ですが、おがくずのスポーンには 7/16 インチ (12 mm) のドリル ビットが使用されることがほとんどです。
まず、丸太の長さに沿って 6 インチ (15 cm) 間隔で、深さ 1 インチ (2.5 cm) の穴を一列開けます。
深さマーカーが付いた特別に設計されたドリルビットを購入するか、ドリルビットの端から 1 インチ (2.5 cm) の位置にテープを巻いて、どれくらいの深さで穴を開けるかを知ることができます。
アイデアは、穴でダイヤモンドのパターンを作成することです。
最初の列が完了したら、最初の列から 6 cm (2.5 インチ) 離れたところに別の列の穴を開けます。ただし、最初の列の穴で三角形または市松模様のパターンができるように、穴をずらして配置します。
丸太全体にドリルで穴を開けるまで、この作業を続けます。
ステップ 3:予防接種
すべての穴を開け終わったら、プラグまたはおがくずスポーンを挿入します。
プラグを生成するには、穴ごとに 1 つのプラグを挿入し、樹皮の表面より下になり丸太の木と面一になるまでハンマーで軽く叩きます。
おがくずのスポーンの場合は、スポーンを分解し、接種ツールを使用して穴に挿入する必要があります。
さて、今度はワックスで穴を塞ぎます。まず、古いフライヤーまたは鍋でワックスを溶かし、溶けたら、ワックス塗りまたは小さなブラシを使用して穴に塗布します。
ステップ 4:インキュベーション
丸太への接種が完了したら、自然降雨の恩恵を受けられる、保護された日陰の場所に保管します。
さまざまな種類のキノコを原木で栽培する予定がある場合は、原木にキノコの種類と接種日のラベルを付けると役立ちます。
培養中に丸太の水分含有量を維持することが重要です。丸太が乾燥すると、七面鳥の尾の菌糸体が死ぬ可能性があります。
雨の量に応じて、週に 1 〜 2 回、丸太に水を撒くことをお勧めします。丸太が湿った状態を保つためには、通常、1 週間に少なくとも 1 インチ (25 mm) の雨が必要です。
ステップ 5:結実
接種から 1 年後、七面鳥の尻尾の丸太からは夏の終わりから秋の初めにかけてキノコが発生するはずです。
キノコは理想的な結実条件が存在する場合にのみ結実するため、キノコが結実する正確な時期は、お住まいの地域の気象条件によって異なります。
幸いなことに、七面鳥の尾のキノコは他の多くの種よりもうるさくなく、さまざまな温度に耐えますが、結実を開始するには高い湿度レベルが必要です。
ステップ 6:収穫
丸太に生えている七面鳥の尾のキノコを収穫する最良の方法は、キノコをつかみ、ひねったり引っ張ったりして茎の根元から折り取ることです。
新鮮な七面鳥の尻尾は冷蔵庫で最長 2 週間保存できますが、長期保存するには乾燥または冷凍されることがよくあります。
ターキーテールマッシュルームを栽培する際の一般的な問題とそのトラブルシューティング方法
他のキノコ種と同様、七面鳥の尾のキノコが正しく発育するには特定の生育条件が必要であり、キノコ栽培でよくある間違いの多くは、これらの条件の提供に関連しています。
七面鳥の尾のキノコを栽培するときに遭遇する可能性のある一般的な問題のいくつかを次に示します。
汚染
カビや細菌を含むいくつかの生物は、キノコと同じ生育条件を享受しており、キノコの成長のあらゆる段階で発生する可能性があります。
いくつかの汚染物質はインキュベーション中に出現し、これらはしばしば菌糸体よりも早く基質を食い尽くします。他のものは結実中に問題が発生し、キノコの子実体の腐敗を引き起こします。
キノコの汚染を防ぐために、時間をかけて基材を正しく滅菌し、接種中に無菌技術を使用してください。
水分レベル
水分が不足すると、ターキーテールマッシュルームは結実しません。ただし、湿潤テントや結実室の過度の湿気はキノコに結露を引き起こし、不規則な成長を引き起こし、汚染の可能性を高める可能性があります。
ビニール袋を湿気の多いテントとして使用していて、結露が発生している場合は、袋を持ち上げてキノコを扇ぐか、袋に穴を増やして空気の流れを増やしてください。
結実室を備えた生産者は、一定の湿度レベルを確保するために、加湿器と湿度計または湿度調整器で構成される湿度システムを設置することがよくあります。
新鮮な空気の交換
新鮮な空気の交換が多すぎると、キノコの周囲の湿度レベルが低下し、キノコが乾燥して成長が停止する可能性がありますが、空気の交換が不十分であることも問題で、指のように長く成長する原因になります。
七面鳥の尻尾のキノコの上に加湿テントを使用している場合は、気候に応じて、1 日に 2 ～ 5 回、テントを持ち上げて内側に霧吹きする必要があります。
こうすることで、湿度レベルを維持するためにテント内に水を噴霧している間、新鮮な空気の交換が可能になります。
結実室は労働集約度が低く、多くの場合、健全な成長に十分な新鮮な空気を提供する空気穴またはファンが付いています。
自分で育てた七面鳥の尻尾のキノコを使って薬用キノコチンキ剤を作る方法を学びましょう。
最終的な考え
七面鳥の尻尾の健康上の利点を享受したり、薬用抽出物を生産したりしたい場合は、自宅で七面鳥の尻尾を育てることは素晴らしいアイデアです。
七面鳥の尻尾は実がなるまでに長い時間がかかりますが、薬用キノコの中で最も栽培が容易な部類に属し、他の種よりも幅広い条件に耐えます。
ただし、キノコ栽培が初めての場合は、ヒラタケの栽培から始めることをお勧めします。
成長が早く丈夫なキノコは、キノコの中でも最も育てやすい種の 1 つであり、キノコ栽培の微妙な違いを学びながら成功に向けて準備を整えることができます。
詳細および開始に役立つ無料リソースについては、キノコ栽培ハブをご覧ください。
