この冬は室内で野菜を育てる：おいしい39品種

暗くて寒い冬の日が来たからといって、野菜作りをやめる必要はありません。創意工夫、適切な栽培光、そしてある程度の忍耐力があれば、この冬、室内でお気に入りの野菜をたくさん栽培できます。

次の冬野菜は屋内でもよく育ちます ただし、植物の成長を助けるために適切な光、水、栄養素を提供する必要があります。また、寒さにも耐えられるので、暑さを厳しくする心配もありません。

この記事で紹介されている種子

ルッコラ

アストロルッコラ/ロケットの種

ビーツ

ブロッコリー

キャベツ

コペンハーゲン市場のキャベツの種

ニンジン

カーニバルブレンドキャロットシード

カリフラワー

ロマネスコ カリフラワーの種

カラード

ジョージア サザン コラーズの種子

ケール

コールラビ

紫ウィーンコールラビの種子

1.ルッコラ ‘アストロ’

「アストロ」ルッコラは、コショウのような風味と、さまざまな温度に一年中適応できることで知られています。 植物名 エルカ・サティバ 太陽の条件 満日 身長 高さ 4 ～ 8 インチ 耐寒性ゾーン 2-11

私が最初にルッコラを育て始めたとき、「アストロ」が私の好みの品種であり、今でも私のリストのトップにあり続けています。野菜には、味覚を圧倒することなく、コショウのようなわずかに苦いパンチが詰め込まれています。また、「アストロ」は寒さにも暑さにも強いので、一年中よく育ちます。

ルッコラは少なくとも8 時間明るい光を受けると最も良く成長します。 , そのため、グローライトは冬の間ずっと成長するのに役立ちます。プランターに種を4分の1から0.5インチほど間隔をあけて蒔いてみてください。約1か月後には、野菜の高さが3〜4インチになり、すぐに切ることができます。 

内側の小さな葉をそのままにしておくと、複数回収穫できます。もう 1 つのオプションは、複数回連続して種を植えることです。

2.ルッコラ ‘ロッキー’

「ロッキー」ルッコラは、栽培用ライトの下または明るい屋内スペースで育ちます。 植物名 エルカ・サティバ 太陽の条件 満日 身長 高さ 4 ～ 8 インチ 耐寒性ゾーン 2-11

ペッパーのような強い風味のサラダが苦手でないなら、「ロッキー」ルッコラが最適です。この種類の野生ルッコラは葉が深く裂けており、力強く複雑な風味を持っています。

「ロッキー」は高さわずか数インチのときに収穫できるため、栽培用ライトの下の棚で簡単に栽培できます。植物育成ライトを植物の数インチ上に設置して、植物にたくさんの光を与えます。または、 この耐寒性のあるグリーンをサンポーチや明るい窓辺で育てることもできます。 .

3.ビーツ「グルメビーツブレンド」

冬にこの野菜を屋内で栽培すると、元気な根と栄養価の高い緑の両方が得られます。 植物名 尋常性ベータ型 太陽の条件 満日 身長 高さ 12 ～ 30 インチ 耐寒性ゾーン 2-10

秋に収穫したビートが保管庫にない場合は、この冬に室内で栽培することを検討してください。ビーツは、素朴で明るい根と栄養価の高い緑を提供します。私は「グルメビートブレンド」ミックスが好きです。複数のビートの色が含まれているからです。

各「シード」には複数のシードが含まれていることに注意してください。つまり、より大きな種子カプセルから複数の苗が出現することが期待できます。苗木が思ったより近くにある場合は、余分な苗木を削除してスペースを増やしてください .

ビーツは緑の野菜よりも発育に時間がかかるため、大きくて丸い根が成長するのに数か月かかっても驚かないでください。

4.チンゲンサイ

チンゲン菜は冬の料理、特にスープや炒め物に多用途です。 植物名 Brassica rapa subsp.チネンシス 太陽の条件 満日 身長 高さ 12 ～ 24 インチ 耐寒性ゾーン 2-10

チンゲンサイは、麺類のスープや炒め物など、冬の温かい食事によく合います。  チンゲン菜のもう一つの良いところは好きな大きさで食べられるということです。 。スープ用に青梗菜を丸ごと収穫し、スライスして炒めるのに十分な大きさになるまで数本の植物を育てます。

チンゲン菜は水はけの良い土壌と窒素を多く含む土壌を好むため、土壌混合物には窒素を豊富に含むブラッドミールまたはフェザーミールを追加して補ってください。また、チンゲンサイを愛するアブラムシに注意してください (はい、屋内に侵入する可能性があります)。

5.ブロッコリー ‘バーガンディ’

この冬野菜は、甘くて柔らかい紫色の小花を次々と咲かせます。 植物名 Brassica oleracea var.イタリカ 太陽の条件 満日 身長 高さ 24 ～ 36 インチ 耐寒性ゾーン 3-10

この冬、ご自宅にスペースに余裕がある場合は、「バーガンディ」ブロッコリーを試してみるのが楽しい作物です。これは発芽中のブロッコリーで、1つの大きな冠ではなく、数週間かけて小さな芽をたくさん形成します。私はこの継続的な成長が大好きなので、発芽ブロッコリーを選択して従来のブロッコリーを放棄しました。

さらに、ブロッコリーを発芽させると、とても甘くて柔らかい茎が生まれます。それから、「バーガンディ」が豪華な紫色の小花を咲かせることは言いましたか?

これらの植物は成熟すると高さ 3 フィートに達し、丈夫な根系を発達させるため、3 フィートの深さの容器に置きます。また、身長が 3 フィートに達することもあるので、上向きに成長する余地を確保してください。 .

6.ブロッコリー ラーブ ‘ラピニ’

ブロッコリー ラーブからは、小さな芽とわずかな苦味のある細い茎が得られます。 植物名 Brassica rapa subsp.チネンシス 太陽の条件 満日 身長 高さ 12 ～ 14 インチ 耐寒性ゾーン 2-10

これまでブロッコリーラーブを食べたことがない場合は、ブロッコリーとタンポポの葉を混ぜたものだと考えてください。この植物は細い茎と小さな花芽を出し、 味はわずかに苦いです。 .

「ラピニ」ブロッコリー ラーブは、成熟すると高さ約 1 フィートになるため、従来のブロッコリー植物よりも狭いスペースによく収まります。それぞれの種から 1 つの茎が生成されるため、家族で食べたい場合は複数の種を植えることを忘れないでください。私は約 2 インチごとに種を植えてから、6 インチ間隔になるように苗を間引くのが好きです。

7.キャベツ「コペンハーゲン」

「コペンハーゲン」緑のキャベツを屋内で栽培すると、3 か月以内に素早く収穫できます。 植物名 Brassica rapa subsp.チネンシス 太陽の条件 満日 身長 高さ 12 ～ 16 インチ 耐寒性ゾーン 2-10

この冬、屋内で標準的な緑のキャベツを育てるには、「コペンハーゲン」をチェックしてください。これらの植物は 3 か月以内に成熟し、収穫後は最大 6 か月保存できます。 .

ほとんどのキャベツと同様、「コペンハーゲン」植物が適切に発育するには、軽くて水はけの良い土壌がたくさん必要です。この植物は寒さに強いので、育成ライトがあれば屋根付きのポーチやガレージでも育てることができます。

8.キャベツ「レッドエーカー」

「レッド エーカー」キャベツは、適切な照明と害虫の監視が行われた屋内で育ちます。 植物名 Brassica rapa subsp.チネンシス 太陽の条件 満日 身長 高さ 12 ～ 16 インチ 耐寒性ゾーン 2-10

「レッド・エーカー」は、2～4ポンドの結球をもつコンパクトな赤キャベツです。サイズが小さいのでコンテナ栽培に適しているので室内でも簡単に育てることができますね。 .

毎日 8 時間光が当たる場所がない限り、栽培用ライトを使用して、このキャベツが結球するのに必要な光を確実に受けるようにしてください。土壌を適度に湿った状態に保ち、植物にアブラムシ、アザミウマ、ハダニなどの害虫がいないか定期的にチェックするようにしましょう。

9.キャロット「カーニバルブレンド」

これらのニンジンは、鮮やかな色合いの組み合わせで、庭にカラフルなひねりを加えます。 植物名 ダウカス カロタ 太陽の条件 満日 身長 高さ 10 ～ 16 インチ 耐寒性ゾーン 3-10

楽しくてカラフルな野菜でお子様を魅了したい場合でも、単に何か新しいものを試してみたい場合でも、「カーニバル ブレンド」ニンジンは喜ばれます。この種子混合物には、オレンジ、黄色、ピンク、紫、赤、白のニンジンがブレンドされています。 

これらのニンジンは長さ8インチ以上に成長することがあるので、水はけの良い混合物で満たされた深い容器に植えます。ニンジンの種は発芽するまでに最大 2 週間かかります。 ですので、苗が出てくるまでは土を湿らせたままにしておいてください。

毎日少なくとも 8 時間は植物に光を当て、土の上部 1 インチが乾いたら水を与え、苗を 1 ～ 2 インチ間隔で間引きます。

10.ニンジン「スカーレットナント」

「スカーレット ナント」にんじんは甘くてシャキシャキした食感があり、わずか 2 か月強で成熟します。 植物名 ダウカス カロタ 太陽の条件 満日 身長 高さ 10 ～ 18 インチ 耐寒性ゾーン 3-10

これらの伝統的なオレンジ色のニンジンは、甘くてカリカリとしたスナックを提供し、蜂蜜をかけたニンジンや甘いニンジン スープなどの料理によく合います。また、「スカーレット ナント」ニンジンは 2 か月強で成熟するため、初冬に植えて、春が来る前に収穫することができます。

根は最大7 インチの長さに成長します。 , したがって、少なくとも10インチの深さの容器を選択してください。必ず水はけの良い鉢植えの混合物を使用し、過剰な窒素の適用を避けてください。窒素が過剰に適用されると、緑は丈夫ですが根が細くなってしまう可能性があります。

11.ニンジン「トンダ ディ パリジ」

これらの植物の丸い根は、苗の間隔を慎重にとった浅い容器に最適です。 植物名 ダウカス カロタ 太陽の条件 満日 身長 高さ 10 ～ 16 インチ 耐寒性ゾーン 3-10

フルサイズのニンジンを入れるスペースがありませんか?次に、パリのかわいい「トンダ ディ パリジ」にんじんを見てみましょう。これらの植物は、長さわずか 1 ～ 2 インチの丸くてずんぐりした根を出します。これは、浅い容器でうまく機能することを意味します。

すべてのニンジンと同様に、これらの植物は完全な太陽と、水はけがよく湿った土壌を好みます。この品種は根が短くなりますが、 それでも苗の間を数インチ離すように間引く必要があります。 。こうすることで、植物は分厚い丸い根を形成できるようになります。

12.カリフラワー「ロマネスコ」

「ロマネスコ」カリフラワーは屋内に十分なスペースを必要としますが、甘くてナッツのような風味が得られます。 植物名 Brassica oleracea var.灰色カビ病 太陽の条件 満日 身長 高さ 24 ～ 36 インチ 耐寒性ゾーン 2-10

私に言わせれば、「ロマネスコ」は最も美しい野菜の一つです。そして、ほとんどの人が同意していると思います。この植物は、より大きなフラクタル パターンに配置された明るい緑色のフラクタル小花を生成します。

そして、これらの植物は美しいだけでなく、甘くてわずかにナッツのような風味も生み出します。ほとんどの種類のカリフラワーと同様、「ロマネスコ」 は成熟すると高さと幅が 3 フィートを超える 。冬に種を植える前に、この植物を室内で育てるのに十分なスペースがあることを確認してください。

13.コラーズ「ジョージア・サザン」

「ジョージア サザン」には、広々とした鉢、涼しい温度、毎日 6 時間の明るい光が必要です。 植物名 Brassica oleracea var.灰色カビ病 太陽の条件 満日 身長 高さ 24 ～ 36 インチ 耐寒性ゾーン 2-10

コラードグリーンをお腹いっぱい食べないと本当に冬になるのでしょうか？近所の人たちの多くはノーと答えるでしょう。

この秋にコラードグリーンを植え忘れた場合でも、冬でも室内で栽培できます 。健康なコラード植物は印象的なものであるため、「ジョージア サザン」の種を高さと幅が少なくとも 1 フィートの鉢に植えることをお勧めします。

コラードは低温を嫌い、寒さを経験するとさらに美味しくなります。そのため、苗の段階を過ぎた後の保温については心配する必要はありません。ただし、毎日少なくとも 6 時間は明るい光を当ててください。

14.タンポポの葉

屋内で栽培されるタンポポの葉は、苦味があり、冬の間料理に万能な風味をもたらします。 植物名 タンポポ 太陽の条件 満日 身長 高さ 24 ～ 36 インチ 耐寒性ゾーン 2-10

はい、タンポポの葉は食べられます！庭に散りばめられたタンポポの葉は冬に枯れてしまったかもしれませんが、暗い季節でもこの苦い緑を屋内に植えることができます。

タンポポの葉は誰もが好まない苦い味を持っています。 、でも、少し酢を加えて調理し、ハードチーズを振りかけるとおいしいと思います。外側の葉を収穫すると、内側の小さな葉が成長を続けて複数回収穫できるようになります。

15.アンダイブ

成長の最後の 1 週間にエンダイブの頭を縛ると、柔らかさが増します。 植物名 キコリウム エンディビア 太陽の条件 満日 身長 高さ 4 ～ 6 インチ 耐寒性ゾーン 4-9

苦い緑の風味が好きなら、エンダイブは屋内のウィンターガーデンに欠かせないものです。この葉物野菜はラディッキオと近縁ですが、サラダやしおれた野菜に楽しいカールした食感をもたらします。

寒さに強い植物なので暑さを気にする必要はありませんね。 。ただし、生育するには日当たりと水はけの良い土壌が必要です。結球しても短いままなので、明るい窓の隣のウィンドウ ボックスまたは栽培用ライトの下で育ててみてください。

成長の最後の 1 週間に頭を紐や輪ゴムで縛ると、内側の葉が柔らかくなり、白っぽくなります。

16.ケール ‘ダズリング ブルー’

「ダズリング ブルー」ケールは、印象的な葉と継続的な収穫の可能性を備えています。 植物名 Brassica oleracea subsp.アセファラ 太陽の条件 満日 身長 高さ 18 ～ 24 インチ 耐寒性ゾーン 3-9

印象的な葉を持つラシナトケールの一種である「ダズリングブルー」は、その名の通りです。私は通常、このタイプのケールを成熟した葉のために栽培していますが、葉が数インチの高さのときに収穫することもできます。内部の葉をそのままにしておけば、植物は新しい緑を生み出し続けます。

成熟したケールの葉を育てたい場合は少なくとも1 フィートの深さの鉢を選択してください。 植物に窒素が豊富な肥料を与えてください。

17.ケール「レッドロシアン」

この野菜は柔らかいのでサラダに最適です。 植物名 Brassica oleracea subsp.アセファラ 太陽の条件 満日 身長 高さ 18 ～ 24 インチ 耐寒性ゾーン 3-9

「レッドロシアン」ケールは他のケール品種よりも柔らかいので、ケールサラダにはこれを選びます。ベビーグリーンは数インチの高さのときに収穫することも、成長させてより大きな葉にすることもできます。

ベビーグリーン用に「レッドロシアン」を栽培している場合は、ウィンドウボックスのような幅の広い容器に種をまきます 。成熟したケール植物を栽培したい場合は、少なくとも 1 フィートの深さの容器を選択してください。

18.コールラビ ‘パープルウィーン’

「パープルウィーン」コールラビは、シャキシャキとした甘い茎で、屋内庭園に最適です。 植物名 Brassica oleracea subsp.ゴンギロード 太陽の条件 満日 身長 高さ 12 ～ 16 インチ 耐寒性ゾーン 4-9

コールラビはキャベツやケールと近縁ですが、人々は緑の葉よりも茎が大きくなるのを目当てに栽培しています。茎はシャキシャキしていて甘くて柔らかく、ブロッコリーの茎を思わせる風味があります。

「パープルウィーン」コールラビはブロッコリーやカリフラワーに比べてまだ小さいので屋内のウィンターガーデンに最適な代替品だと思います。 。少なくとも 10 インチの深さの容器を選び、水はけが良く栄養豊富な鉢植えのミックスを満たし、土壌を湿った状態に保ちます。

植物は十分な水と十分な太陽を受けていれば、約 2 か月で成長します。

19.レタス「バタークランチバターヘッド」

「バタークランチ バターヘッド」レタスは、さまざまな質感や色を持つ簡単なコンテナ作物です。 植物名 Lactuca sativa 太陽の条件 満日 身長 高さ 6 ～ 8 インチ 耐寒性ゾーン 4-9

レタスは冬の室内菜園に欠かせない作物です。コンテナ内で簡単に栽培でき、品種が豊富なので、色や質感を組み合わせて組み合わせることができます。

私のお気に入りのレタスの種類の 1 つはバターヘッドです。柔らかくバターのような葉なので、レタスのラップ、サンドイッチ、サラダに最適です。 「バタークランチ バターヘッド」は、心地よい柔らかな食感と少しのクランチ感を組み合わせています。

レタスは日陰でも育つという話を時々聞きますが、 実は日当たりの良いところを好むんです。 。家の中に明るい場所がない場合は、植物育成ライトで補助光を提供します。

20.レタス「エズリラ」

「エズリラ」レタスは、手間のかからないサラダに最適な便利な個別の葉を提供します。 植物名 Lactuca sativa 太陽の条件 満日 身長 高さ 4 ～ 6 インチ 耐寒性ゾーン 4-9

サラダを食べるのは好きだけど、レタスの頭を洗ったり、ちぎったり、ベビーグリーンを収穫したりする作業は好きではないという方は、「エズリラ」をチェックしてみてください。この種類のレタスは、フリルの付いた緑色の穂を出し、切ると個々の葉に分かれます。

「エズリラ」の高さは 6 インチ未満なので、屋内で育てるのにそれほどスペースは必要ありません 。ウィンドウボックスのような浅いプランターに押し込み、そのボックスを育成ライトの下の棚に置いてみてください。

21.レタス「ニューレッドファイア」

このレタス品種は背が高く成長するため、十分なスペースが必要です。 植物名 Lactuca sativa 太陽の条件 満日 身長 高さ 8 ～ 10 インチ 耐寒性ゾーン 4-9

「ニュー・レッド・ファイア」は、私のお気に入りのレタスのひとつです。赤と緑の見事な組み合わせで、環境ストレス要因や病気に耐えます。

結球は他の種類のレタスよりも少し高く成長するため、屋内に植える前にこの点を必ず考慮してください .

22.レタス「ヴィヴィアン・ロメイン」

「ビビアン」ロメインレタスは、シーザーサラダに適した密で明るい緑色の結球を生成します。 植物名 Lactuca sativa 太陽の条件 満日 身長 高さ 12 ～ 16 インチ 耐寒性ゾーン 4-9

「ヴィヴィアン ロメイン」は、シーザーサラダに最適な濃厚で明るい緑色の穂を提供します。完全なロメインヘッドは約 50 日で成熟しますが、小さなベビーグリーンはいつでも収穫できます。

印象的なロメインヘッドを育てたい場合は、深さ6インチ以上の容器に植物に少なくとも8インチのスペースを与えてください。植物を明るい窓の近くに置くか、より早く成長させるために育成ライトを使用してください。 .

23.マイクログリーン「コリアンダー」

タコスやカレーなどの料理に風味を加えるために、この冬はコリアンダーを植えましょう。 植物名 コリアンダー 太陽の条件 満日 身長 高さ 2 ～ 4 インチ 耐寒性ゾーン 4-9

タコス、ラーメン、カレーにポップな風味を加えたいですか?この冬はマイクロコリアンダーを植えましょう!

コリアンダーのマイクログリーンは、大きなハーブよりも栽培にかかる時間とスペースが少なくなりますが、同じ風味が得られます。私はマイクログリーン用に設計された特別な 10 インチ x 20 インチのトレイでマイクログリーンを栽培するのが好きです。 、ただし、別の浅いプランターに植えることもできます。

24.マイクログリーン「旨みアジアンブレンド」

狭いアパートでも屋内で「旨みアジアンブレンド」を栽培できます。 植物名 アブラナ属の種 太陽の条件 満日 身長 高さ 2 ～ 4 インチ 耐寒性ゾーン 4-9

小さなワンルームマンションに住んでいるとしても、この冬は室内でマイクログリーンを育てることができます。これらの小さな作物は場所をほとんどとらないにもかかわらず、大きな風味を与えます。 「旨味アジアン ブレンド」には、からし菜やチンゲン菜など、さまざまな野菜がミックスされています。

マイクログリーンは数インチの高さのときに収穫するため、サラダやサンドイッチに十分な量のグリーンを収穫したい場合は、密に種を植えます。 深さ 1 ～ 2 インチの容器を選びましょう 、水はけの良い培養土で満たし、種を0.5インチ間隔で散らし、軽く土をかぶせます。 

柔らかいマイクログリーンは腐りやすいので、水を張った別の鉢にポットを置いて水やりをするのが好きです。成長の早い野菜を連続して植えて、冬の間ずっと確保しておきます。

25.ミズナ「ミズナ」

「ミズナ」は、チンゲン菜やからし菜に似た、成長の早い柔らかい緑色です。 植物名 Brassica rapa subsp.ニポシニカ 太陽の条件 満日 身長 高さ 4 ～ 12 インチ 耐寒性ゾーン 3-9

「ミズナ」は、チンゲンサイやからし菜に似た、成長が早くて柔らかい緑色です。種は1 インチ程度離して植えることができます。 ベビーグリーンとして収穫するか、成熟した植物に成長できるようにもう少しスペースを与えます。

植物の汁を吸うのが大好きなアブラムシやハダニなどの厄介な生き物がいないか、植物に注意してください。収穫時期が来たら、根元全体を刈るか、地面から 1 インチ上を刈って、緑が成長し続けるようにすることができます。

26.からし菜「レッドジャイアント」

これらの野菜は、濃い栗色の葉と一般的な野菜よりも強い風味が特徴です。 植物名 Brassica juncea 太陽の条件 満日 身長 高さ 12 ～ 24 インチ 耐寒性ゾーン 3-9

あなたはそれを正しく読みました。すべてのからし菜が緑色であるわけではありません。 「レッドジャイアント」植物は深い栗色の葉を作りますが、すべてのマスタードのような刺激的な風味を持っています。実際、彼らは、より一般的な緑色のいとこよりも強力なパンチを持っています。

「赤色巨星」 植物は高さ 2 フィートまで成長することもあります。 , そのため、1 つの植物で簡単に食事全体を提供できます。ただし、高さわずか数インチの野菜を収穫することもできます。このベビーグリーンはとても柔らかくて少しマイルドなので気に入っています。

27.白菜「ワンキロスローボルト」

白菜は早く熟し、葉が柔らかいのでコールスローやキムチに最適です。 植物名 Brassica rapa subsp.ペキネンシス 太陽の条件 満日 身長 高さ 12 インチ 耐寒性ゾーン 4-9

白菜は他の種類のキャベツと同様の風味を持っていますが、白菜の方が少し柔らかく、熟成が早いです。シャキシャキとした緑の葉は、ソテーしたり、コールスローで生で食べたり、発酵させてキムチにしたりするとおいしいです。

「1キロスローボルト」はいつでも収穫できますが、 最大の収穫は穂が完全に成熟するまで待つことです。 。私は頭のてっぺんをそっと触って、しっかりしてから収穫するのが好きです。

このキャベツは軽くて水はけの良い土壌を好むため、土を使わない鉢植えミックスを使用し、グローライトで光を補います。窒素が豊富な肥料を鉢植えの混合物に混ぜると、植物が健康な緑の葉を育てるのに役立ちます。

28.ラディッキオ ‘パラ ロッサ マーヴリック’

「Palla Rossa Mavrik」ラディッキオは、深紅の葉と苦味が特長です。 植物名 キコリウム 変種 太陽の条件 満日 身長 高さ 8 ～ 12 インチ 耐寒性ゾーン 3-9

「パッラ ロッサ マーヴリック」は、深紅の葉と白い葉脈が特徴のキオッジャ種のラディッキオです。ほんのりビターな味わいで冬みかんや濃厚なチーズとの相性が抜群です。 .

ラディッキオは涼しい気候で結球し、色が最もよく発色するため、家の暖かい場所に置くことは避けてください。植物育成ライトで光を当てれば、屋根付きのポーチやガレージに置くこともできます。

29.大根の「フレンチブレックファスト」

「フレンチ ブレックファスト」のような冬大根は、成長が早いため室内栽培に最適です。 植物名 Raphanus sativus 太陽の条件 満日 身長 高さ 3 ～ 4 インチ 耐寒性ゾーン 3-9

大根は、冬に室内で栽培する私のお気に入りの作物の一部です。成長が早く、さまざまな温度に耐性があり、収穫するのが楽しいです。また、「フレンチ ブレックファスト」はマイルドな味わいなので、食事に簡単に取り入れることができます。

「フレンチ・ブレックファスト」の根は数インチの長さしか成長しないため、深さわずか4〜6インチの鉢に植えることができます。ウィンドウボックスはとてもうまく機能すると思います。種を約 1 インチ間隔で置き、大根が成長するにつれて土を湿った状態に保ちます。

十分な光、水、栄養があれば、植えてから約 1 か月で大根を収穫できます。

30。大根「イースターエッグ」

「イースターエッグ」大根の栽培は、カラフルで子供向けの屋内アクティビティです。 植物名 Raphanus sativus 太陽の条件 満日 身長 高さ 3 ～ 4 インチ 耐寒性ゾーン 3-9

「イースターエッグ」大根は、白、ピンク、赤、紫の混合根を生成するため、子供と一緒に育てるのに特に楽しい大根です。また、種は子供たちが見て間違いを許すのに十分な大きさなので、植えるプロセスに幼い子供たちを参加させることができます。

苗が出てきたら、1～2インチ間隔で間引きます。土の上部 1 インチが乾いたら水をやり、毎日少なくとも 8 時間明るい光を当てます。

31.大根「満唐紅スイカ」

この大根の品種は、シャキシャキとした食感と多彩な料理のアクセントを提供します。 植物名 Raphanus sativus 太陽の条件 満日 身長 高さ 6 ～ 12 インチ 耐寒性ゾーン 3-9

「マンタンホン スイカ」大根は、緑色の外側と明るいピンク色の内側を持つ幅 2 インチの根を出します。とても歯ごたえがあり、生で食べたり、漬けたり、調理したりするのに最適です。

この大根は緑も根も他の大根に比べて大きく成長するので、スペースを十分に与えてください。少なくとも6インチの深さの容器を選択することをお勧めします。サイズが大きいということは、成熟するまでに少し時間がかかることを意味します。収穫までは 2 か月待つことになります。

32.ルタバガ「アメリカン パープル トップ」

冬に屋内でルタバガを栽培するには、時間と忍耐、そして涼しい気温が必要です。 植物名 Brassica napus 太陽の条件 満日 身長 高さ 16 ～ 20 インチ 耐寒性ゾーン 3-8

庭師は通常、夏にルタバガスの種をまき、晩秋にナッツの多い根を収穫します。しかし、ルタバガを屋外で育てる機会を逃したとしても、この冬は屋内でルタバガを育ててはいけないというルールはありません。

植える前に、成長するまでに3〜4か月かかることに注意してください。しかし、時間と忍耐力があるなら、ぜひ試してみてください。

容器に水はけの良い土を入れ、毎日少なくとも 8 時間は明るい光を当てます。 。これらの植物は低い温度を好むため、家の中でも涼しい場所を選んでください。 

33.ラッキョウ ‘東京ロング’

これらは成長が早く、球根の形成を待たずに馴染みのあるタマネギの味を提供します。 植物名 アリウム セパ 太陽の条件 満日 身長 高さ 10 ～ 16 インチ 耐寒性ゾーン 4-9

ネギとも呼ばれるネギは、成熟した球根タマネギを形成するのにかかる時間よりも短い時間で、大好きなタマネギの風味を提供します。どの種類のタマネギでも「ネギ」として栽培できますが、私は「東京ロング」のような非球根品種を選ぶのが好きです。植物育種家が野菜用に選んだからです。

ラッキョウは個別の列に植えることもできますが、私は5〜7粒の種子をひとまとめにして植えるのが好きです。収穫時期になったら、塊を引き上げて余分な土を振り落とします。

ネギの根は数センチしか伸びないので浅い容器に植えれば大丈夫です。 .

34.スイスチャード「セレブレーション」

「祝賀」スイスチャードは、その生き生きとした茎で冬に色とりどりの喜びをもたらします。 植物名 ベータ尋常性亜種尋常性 太陽の条件 満日 身長 高さ 12 ～ 20 インチ 耐寒性ゾーン 4-9

冬の暗闇の中で、「セレブレーション」スイスチャードの虹色が喜びます。これらの植物は、黄色、ピンク、オレンジ色の明るい茎の上に葉の多い緑を生み出します。

庭師は通常、スイスチャードを成熟した植物として栽培し、より大きな外葉を収穫します。内側の葉を残しておけば、葉は成長し続け、冬の間に何度も収穫できます。

別のオプションは、種子を互いに近づけて植え、植物をベビーグリーンとして収穫することです。スペースや時間が足りない場合は、これが良い選択肢です。

35.スイスチャード ‘ルビーレッド’

「ルビーレッド」チャードは、スープからフリッタータまで、さまざまな料理に最適です。 植物名 ベータ尋常性亜種尋常性 太陽の条件 満日 身長 高さ 12 ～ 20 インチ 耐寒性ゾーン 4-9

赤と緑の組み合わせが好きなら、「ルビーレッド」チャードがおすすめです。深紅の茎と明るい緑色の葉は、ラザニアからフリッタータ、スープに至るまで、さまざまな料理に最適です。

成熟した「ルビーレッド」は丈夫な根系を生成するため、少なくとも1フィートの深さの容器を選択し、各植物に平方フィートのスペースを提供します。外側の葉を収穫し、内側の小さな葉は将来の収穫のために残しておきます。

36.ほうれん草「ブルームズデール」

これにより、パスタ料理の調理に最適な深い質感の葉が得られます。 植物名 Spinacia oleracea 太陽の条件 満日 身長 高さ 12 ～ 20 インチ 耐寒性ゾーン 3-9

「ブルームズデール」は、深く風味豊かな緑色の葉を持つ放任受粉品種です。私は葉を大きく成長させてから、ラザニアやミックスパスタに使用するために煮るのが好きです。

ほうれん草は華氏 80 度以下の温度で発芽し、最も良く成長します。 、そのため、植物を家の暖かい場所に置かないでください。植物に毎日 8 時間光が当たるのであれば、涼しいガレージや地下室に置くこともできます。

37.ほうれん草「マタドール」

「マタドール」ほうれん草は、2 ～ 3 インチ間隔で置くと、浅い容器で育ちます。 植物名 Spinacia oleracea 太陽の条件 満日 身長 高さ 12 ～ 20 インチ 耐寒性ゾーン 3-9

滑らかな葉を持つ「マタドール」 はベビーほうれん草に最適な品種です。 。深さ約4～6インチの容器を選び、種を2～3インチ間隔で植えます。小さな苗木は数週間以内に赤ちゃんサイズの葉に成長します。

ほうれん草を複数回収穫したい場合は、各植物の外側の葉を慎重に切るか摘み取ります。残っている内側の葉は成長を続け、将来の収穫につながります。

38.たっそい

この野菜は、葉が柔らかく、葉が小さく、茎が長くて細いのが特徴です。 植物名 Brassica rapa subsp.なりのさ 太陽の条件 満日 身長 高さ 6 ～ 10 インチ 耐寒性ゾーン 3-9

タツォイについて聞いたことがない場合は、チンゲン菜の親戚だと考えてください。どちらの植物も柔らかい緑と茎を持っていますが、タツォイの方が長くて細い茎と小さな葉を持っています。

成熟したロゼットとベビーグリーン用にタツォイを育てましたが、どちらもおいしいです。成熟した植物には少なくとも 8 インチのスペースを与えます。 ベビーグリーンの種を広げて、約 1 インチ間隔で配置します。

タツォイは高温にも低温にも耐えることができますが、輝くためには毎日少なくとも 8 時間の明るい光が必要です。

39.カブ「マーケットエクスプレス」

「マーケット エクスプレス」カブは、甘くて柔らかい根と多用途の野菜を提供します。 植物名 Brassica rapa subsp.ラパ 太陽の条件 満日 身長 8-12 inches tall 耐寒性ゾーン 3-9

‘Market Express’ is a white salad turnip with tender, sweet, white roots. They’re tender enough to eat raw as snacks and hold up to roasting and sautéeing. The greens taste excellent when cooked with oil, onions, and garlic.

These turnips taste best when the roots are small , about two inches wide. I recommend planting a row of the seeds and spacing them about an inch apart. As you harvest the quicker maturing roots, the smaller plants will have more room to expand.

最終的な考え

You can grow just about any winter vegetable indoors as long as you have the space, patience, and light! Choose a few of your favorites from this list and get ready to enjoy fresh veggies all winter long.