ニンジンの越冬方法:甘くて冬に備えた根のステップバイステップガイド

コラード、ケール、レタスなどの他の丈夫な野菜も同じ現象を示します。サツマイモでも、乾燥させると同様の変化が起こります。いくつかの簡単な手順に従うことで、甘くて冬の風味のニンジンを安定して保存できます。冬の間に必要に応じて収穫するか、春の収穫に備えて保管してください。

耐寒性のある品種を選ぶ

多くのニンジンは冬の条件にも耐えることができますが、特定の品種は寒冷地での方がはるかに優れています。耐久性を考慮して品種改良された「保存性」または「耐霜性」品種を選択してください。トップパフォーマーをいくつか紹介します:

• スカーレット ナント – 甘くて丈夫な、古典的な 7 インチのナント タイプ
• モクム – 糖度が高く、細くて尖ったアムステルダムタイプ。暑い夏に最適です。
• ダンバース 126 – 繊維含有量とひび割れに対する耐性が高く評価されている家宝
• ボレロ – 形が安定しており、病気に強く、甘く、保存性が高い
• ヘラクレス – 岩だらけの土壌で育ち、さまざまな条件に適応する円錐形のニンジン
• ナルビク – 収穫期間が長く、芯が小さいため、生食に最適です。

ニューハンプシャー州で育った私の経験ではボレロです。 とダンバース 126 信頼性、風味、長期保存能力が際立っています。

播種のタイミングを正しくする

ニンジンがうまく越冬するには、最初の霜が降りる前に成長するのに十分な時間が必要です。これは「成熟期」と呼ばれます。 」 6月の夏至前に播種すると、根が糖分を変換し、冬のダメージから守る最良の機会が得られます。種子の袋で成熟までの日数を確認し、逆算して理想的な植え付け日を決定します。ニンジンは連続して播種することもできますが、夏に適切なタイミングで 1 回播種すると、越冬した根の計画が簡単になります。

プロットを準備する

ニンジンは、緩くて水はけの良い肥沃な土壌で育ちます。庭に岩が多いベッドがある場合は、金属製のレイズドベッドを検討するか、そのような条件に耐えられる品種を選択してください。土壌の pH が 6.0 ～ 6.8 であることと、十分な日光にさらされることが不可欠です。プロからのヒント:ニンジンの作物を 3 年ごとに輪作して、アルテルナリアやセルコスポラなどの土壌病害を防ぐか、銅製の殺菌剤を予防的に散布してください。

ニンジンの土の準備に関する視覚的なガイドについては、この動画をご覧ください。

種まき

ニンジンの種子は奇妙な形をしており、発芽率が低いことが多いため、機械式播種機の使用を強くお勧めします。サイズと形状が均一なペレット状の種子は播種機での使用に適しており、手で計数する速度が向上します。手まきの場合は、1 フィートあたり約 16 個の種子を、深さ 1/4 ～ 1/2 インチ、または 2 インチの帯状に落とします。土で覆った後、軽くタンピングし、列間を16〜24インチあけます。苗が2〜3インチに達したら、3/4〜2インチごとに1本の苗に間引きます。間引きが早すぎると、最終的な収量が減少する可能性があります。

常に水を与える

ニンジンの種は扱いにくい。播種したばかりの苗床を条カバーで覆い、湿った表面を維持するために毎日水を与えます。地殻が乾燥すると発芽率が大幅に低下します。砂質土壌の場合は、深く均一な水分を与えるためにタイマーを設定した点滴灌漑を検討してください。太陽の光で蒸発する前に水が浸透するように、一日の早い時間に水やりをしましょう。

雑草を寄せ付けない

ニンジンは発芽するまでに最大 3 週間かかるため、雑草の圧迫が大きな懸念事項となります。簡単なトリック:植え付けの日に、花壇の端に大根の種を一握り蒔きます。大根はすぐに発芽します。ニンジンの苗が芽を出す前に、これらを使用してエリアを火炎除草し、ニンジンを雑草のない状態で育てましょう。

たっぷりとマルチング

より寒い地域 (1 ～ 5) では、土壌温度を安定に保ち、植物のストレスを軽減するためにマルチングを厚くします。細断した葉、刈り取った草、有機わらなどのマルチも雑草を抑制し、湿気を保ちます。春にマルチを取り除くと、その材料を通路や堆肥として再利用できます。

害虫や生き物に注意してください

ニンジンは、ニンジンサビバエやヨトウムシなどの春の害虫を引き寄せる可能性があります。ヨトウムシは若い苗木を切断し、サビバエの幼虫は根に潜り、見苦しいトンネルを作ります。次の方法でベッドを保護してください:

• ウサギ、ネズミ、ハタネズミ用の罠を設置する
• コンパニオンのタマネギまたはニンニクを植える
• フェンスや自然の抑止剤（コヨーテの尿、自家製ニンニクスプレー）を使用する
• モーション作動型のライトやスプリンクラーを導入する
• 敷地を条カバーまたは防虫ネットで覆う
• 杭に恐怖のテープやストリングライトを追加する

越冬ニンジンの収穫

越冬する楽しみの 1 つは、必要に応じて収穫したり、春まで待ったりできる柔軟性です。ニンジンは一度根付くと保存がききます。害虫への暴露を防ぐため、温度が 40°F (4°C) を超える前に引き抜くことは避けてください。上部が枯れると糖分が集中し、より甘い根が得られます。収穫する前に、数日間連続して 32 ～ 40°F (0 ～ 4°C) の環境に保つようにしてください。春に収穫を計画する場合は、根覆いを取り除き、すべてのニンジンを集め、同時に収穫します。これにより、上部が再成長して木の風味が加わるのを避けることができます。

プロのヒント:頑丈な掘削フォークと列から数インチ離れた真っ直ぐ下る動きにより、根へのダメージを最小限に抑えます。

ニンジンを適切に保管する

保存期間を延ばすために、洗わないニンジンを保存します。上部を取り除き、各根をキッチンタオルまたは布で緩く包み、ペーパータオルまたは布巾と一緒にビニール袋に入れて余分な水分を吸収します。野菜室の引き出しまたは根菜庫に 32 ～ 40°F (0 ～ 4°C) で保管します。長期間保存する場合は、砂を敷いたプラスチック容器、またはわら、新聞紙、おがくずを詰めた段ボール/木箱にニンジンを入れます。ニンジンは正しく保存すれば、最長 6 か月保存できます。