ハーブ園が繁栄していることは、時代を超越した料理の利点です。新鮮なバジルは、バルコニーのプランターから収穫したものでも、キッチンの窓辺から収穫したものでも、シンプルな料理を思い出深いものに変えてくれます。香りのよいミント科のバジルは、水はけのよい容器で種子またはスターター植物から育てるとよく育ち、スペースが限られている人でも入手しやすくなります。
バジルは、その鮮やかで香りのよい葉のために、イタリア料理、タイ料理、その他多くの料理で珍重されています。後で使用するために乾燥させることもできますが、葉が新鮮でパリパリしているときに最高の風味が得られます。
適度な光と水やりが必要なバジルは、コンテナで栽培するのが最も簡単なハーブの 1 つです。次の 15 の専門家のヒントは、ポット栽培のバジルを健康で生産性が高く、風味豊かに保つのに役立ちます。
エバーリーフ エメラルド タワーズ バジル
エバーリーフ エメラルド タワーズ バジル シード
適切な時期に植える
苗木またはスターター植物は、最後の霜が降りてから 2 週間後から 5 月中旬までの間に導入する必要があります。遅霜が降りそうにない場合は、3月に直接播種を開始できます。屋内では、最適な結果を得るために発芽室を 75 ～ 85°F (24 ～ 29°C) に保ちます。苗が最初の本葉を展開し、高さが数インチになったら、選択した容器に移植します。
適切なコンテナを選択する
コンテナの選択は重要です。十分な排水と根が伸びるのに十分なスペースを確保してください。 Epic Lined Grow Bag や GreenStalk 階層型垂直プランターなどの製品は、優れた湿度制御と複数の植物の簡単な間隔を提供します。床面積が限られている場合、垂直タワーは設置面積を小さく保ちながら、十分な奥行きを提供します。
種類を選択してください
バジルにはおよそ 100 種の種がありますが、料理に欠かせないのはオシマム バシリクムの品種です。 —特にジェノベーゼ、ダークオパール、ボックスウッド。それぞれがユニークなフレーバープロファイルを提供します。ジェノベーゼはしっかりとしたアニスのような香りをもたらし、ダークオパールは印象的な紫の色合いと微妙なスパイスを加え、ボックスウッドは狭いスペースに最適なコンパクトで芳香の体験を提供します。
適切な土を使用する
有機物が豊富に含まれたローム質の鉢植え混合物を選択してください。堆肥、ミズゴケ、低級珪砂を含む市販のハーブブレンドは、優れた通気性を提供します。自家製ミックスに菌根接種剤または粗い砂を加えると、根の健康が改善され、圧縮が防止されます。
太陽がたっぷり降り注ぐ
バジルには毎日 6～8 時間の直射日光が必要です。午後の暑さの影響を受けずに暖かさを提供できる午前の太陽が理想的です。暑い気候では、午後に短時間日陰を作ると、葉焼け（過剰な熱や水分不足を示す乾燥した茶色の斑点）を避けることができます。
種またはスタートから播種する
屋外での直接播種は、最後の霜が降りた後（通常は 4 月中旬）に安全です。早期に開始する場合は、ベッドやコンテナを高くすると土壌がより早く暖まり、早期の推進が可能になります。スターター プラントを使用している場合は、寒さによる被害を防ぐために、最後の霜が降りてから 2 週間後に移植します。
寒さから守りましょう
バジルは 40°F (4°C) を下回ると苦戦し始めます。予期せぬ凍結が発生した場合は、コンテナを保護された場所に移動するか、屋内に持ち込んでください。地上に根を張る植物の場合、厚いマルチ層で根を守り、一時的なカバーで夜間の低気圧から葉を守ります。
ある程度のスペースを与えてください
根の成長に対応できるように、少なくとも8インチの深さの鉢を使用してください。共有コンテナ内で植物を 12～16 インチ離して配置するか、垂直タワーを使用して各植物に密集することなく専用の部屋を与えます。
十分に水を与えます
コンテナの土壌は庭のベッドよりも早く乾きます。安定した潤いを目指します。夏には一日おきにたっぷりと水を与え、葉が乾燥して紙のようになっていないかチェックしてください。これは不足の兆候です。バジルは時折放置しても回復しますが、定期的に水やりをすることで葉の活力と風味が維持されます。
ちょっとだけ
各茎の先端をつまむと、枝分かれが促進され、植物が上部に重くなるのを防ぎます。葉のペアのすぐ上を削除します。ハサミは必要ありません。指は問題なく機能します。定期的に摘むと開花が妨げられ、ハーブの最適な味が保たれます。
定期的に肥料を与える
植え付け時にバランスのとれた有機肥料（昆布粉や羽毛粉など）を施用し、その後 4 ～ 5 週間ごとに少量を追加します。頻繁に水をやる場合には、液体窒素が豊富な飼料が適していますが、浸出に注意してください。肥料を過剰に与えると、豊かな成長をもたらし、風味が損なわれる可能性があります。
さらに宣伝することを検討してください
健康な茎は水の中でも根を張ることができます。根が 1 インチになるまで毎日水を交換します。挿し木をあらかじめ湿らせたポッティングミックスに移し、新しい芽が現れるまでわずかに湿った状態に保ちます。このテクニックを使用すると、新しい植物を購入することなく庭を拡張できます。
頻繁に収穫する
頻繁に収穫する（上部を取り除く）ことで、新しい成長が刺激され、葉が苦くなるのを防ぎます。開花は種子生産への移行と葉の品質の低下の合図となるため、植物を開花させることは避けてください。フレッシュバジルの場合は、茎を花束のように水に浸して保存します。これにより、鮮度が最大 1 週間延長されます。
あまり後ろに剪定しないでください
トリミングするときは、根元から葉の節を少なくとも 1 つ以上上に茎を残します。木質組織に切り込みを入れると、苦くて硬い葉が生成され、開花が促進されます。花が咲いたら、風味を保つためにすぐに摘み取ってください。
害虫に注意してください
一般的な脅威には、ナメクジ、カブトムシ、アブラムシなどがあります。アブラムシはニームオイルで管理できます。花粉媒介者を保護するために午後遅くに塗布します。日本のカブトムシは活動期にピレトリンスプレーを必要としますが、有益な線虫は土壌中の幼虫の防除に役立ちます。ナメクジは、有機餌や砕いた卵の殻の縁によって阻止されます。
