国際乳製品協会によると、 乳業は、米国で年間6,280億ドル以上の経済的影響を及ぼしています。www.modernagriculturefarm.comその数字に最大の影響を与える州を特定しようとすると、 あなたはウィスコンシンまたはカリフォルニアと言うかもしれません。

しかし、別の州であるサウスダコタ州は、乳製品のフットプリントを拡大することで付加価値を付けています。

ヴィクラムミストリー、 サウスダコタ州立大学（SDSU）の酪農科学部長。 彼のクラスの生徒数は増加しています。

「歴史的に、 1979年から1986年の間に約80から90人の学生で安定していた。これは、1986年のWhole Herd Buyoutプログラムに続いて、2002年までに約40人に減少した。 ミストリーは言います。

これは、乳牛の数が250頭から減少したためです。 000から80近く、 2000年代初頭までに000頭。それらの数は122に戻りました。 000、 また、大学は、強力な採用に続いて、酪農プログラムへの新たな関心を示しています。今日、 13の異なる州から125人の学生がいます。

デビッド・スキャッグス、 サウスダコタ州農業局の乳製品および農業開発スペシャリスト、 2000年代初頭に酪農場が減少したとき、 彼の部門は、乳製品開発のスタッフを追加することにより、業界のこの部分を再構築することを優先しました。この優先順位を実現することで、牛の数を80頭から増やすことができました。 000から122まで、 今日は000頭。

「サウスダコタ州で乳業を構築することを優先しましたが、 また、これらの事業を家族経営にすることを優先しました。 」スカッグスは言います。

サウスダコタ州では乳製品加工産業が拡大しています。 同様に。

アグロプール、 ロッキー山脈の東にあるパパマーフィーのピザチェーンにすべてのモッツァレラチーズを供給します。 ノードン湖に拡張された工場を開設する予定です。 サウス・ダコタ、 2019年初頭に。この成長は州に10億ドルの経済的影響を与えると予想されています。アグロプールのニュースリリースによると、 このプロジェクトにより、工場の1日あたりのミルク処理能力が300万ポンドから900万ポンド以上に増加します。 追加の85の出力に等しい、 000頭の牛。

ミルバンクのValleyQueenCheese Factory Inc.、 サウス・ダコタ、 また、施設を拡大しており、処理が25％増加します。 1日あたり最大500万ポンドのミルクに相当します。 2019年初頭にも。

成長へのもう一つの貢献者は、州のミルク購入者の数です。

「牛の数をリードしている他の州のいくつかを見てみましょう。 ミルクの購入者は4、5人しかいません。 」スカッグスは言います。 「サウスダコタ州では、 ミルクを購入して9つの異なる植物に運ぶ6人の人がいます。私たちの酪農生産者は、（購入者の数が多いため）全国平均よりも高い支払い価格を持っていることは非常に幸運です。」

MistryとSkaggsは、世界の人口の継続的な増加が食品部門でのより多くの機会につながることに同意します。 これは、乳製品のより多くの市場を構築するのに役立ちます。

「私たちは、牛乳の生産と加工の操作について管理者を訓練する必要があります。彼らは、ミルクの供給を増やし、それを効率的に行うために、ビジネスに精通し、技術に精通している必要があります。 ミストリーは言います。

「私たちが前進するにつれて、 SDSUとサウスダコタ州は、一滴のミルクから最大の栄養価を得る方法のリーダーであり続けたいと考えています。 」スカッグスは言います。