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乳糖を含まないミルク

世界中で60億人以上がミルクと乳製品を消費していることをご存知ですか?しかし、 全世界人口の大部分が乳糖不耐症に苦しんでいます。www.modernagriculturefarm.com乳糖を消化する体の能力の低下は、乳糖不耐症と呼ばれるものです。さらに、 乳糖は乳糖に含まれる糖です。乳糖を含まないミルクが存在する理由。この状態は、下痢などの症状を特徴とします。 ガスと膨満感。これらは、乳製品を摂取してから30分から2時間後に発生する傾向があります。しかし、 牛乳アレルギーとは違いますが、 これは動物の乳のタンパク質に対する有害な免疫反応です。

状態は管理可能ですが、 多くは乳製品を避けています。から選択する興味深いオプションがあります、 乳糖を含まないミルクから植物ベースのミルクまでさまざまです。簡単に言えば、 乳糖を取り除いたミルクです。

この状態はラクターゼの欠乏によって引き起こされます、 小腸で生成される酵素で、ミルク中の乳糖を分解します。メーカーは、通常のミルクにラクターゼを追加することでオプションを作成します。ミルクはとにかくこれによって影響を受けず、それはすべての重要な要素を保持します。どちらの種類のミルクの味も匂いも変わりません。

どのように作られていますか?

乳糖を含まないミルクは、合成酵素ラクターゼをミルクに加えることによって作られます。酵素は糖をブドウ糖とガラクトースに前消化します。得られたミルクにはまだ酵素が含まれています、 そのため、超低温殺菌されて不活性化され、貯蔵寿命が延びます。

この種のミルクを作る別の方法は、ミルクから乳糖を完全に濾すことです。これは、乳糖をミルクから機械的に分離する限外ろ過技術によるものです。 砂糖を完全に取り除きます。

乳糖を含まないミルクは、乳糖を含まないため、通常のミルクに比べて貯蔵寿命が長くなります。 ミルクの腐敗のほとんどの原因です。乳糖を含まないミルクは乳糖不耐症の人にとっては良い選択肢ですが、 牛乳アレルギーの方には不向きです。

詳細については、次のURLをご覧ください。 https://www.healthline.com/nutrition/lactose-free-milk


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