SarahSéitéとKarthikMasagounderによる、 EvonikandStéphanePanseratとIbanSeiliez、 ポー大学とPaysde lAdour、 フランス 水産養殖産業の持続可能性は、利用可能な資源をどれだけ効率的に使用して、増加する人口に手頃な価格で栄養価の高いタンパク質を供給するかにかかっています。簡単に言えば、 私たちはますます良く生産する必要があります、 より少ないで。 がある、 したがって、 産業界と学界が協力して、生産サイクル全体を通じて魚の栄養と健康をコスト効率よく最適化する魚飼料処方の仕様に取り組む重要な機会。 例えば、 メチオニンを使用します。 食生活の変化 現代の水産養殖用飼料は、魚粉をほとんどまたはまったく使用せず、植物性タンパク質源を多く使用して生産されています。食事処方のこの変更により、メチオニンは通常、魚やエビの食事で最初に制限されるアミノ酸(食品に含まれる量が不十分なアミノ酸)になります。 メチオニンは、タンパク質合成の構成要素として中心的な役割を果たしています。 他のいくつかの機能と