オペレーションディレクターのカール・ウィリアムズによると、 「FAIには、獣医師で構成される高度なスキルを持つ科学チームがあります。www.modernagriculturefarm.com 研究を提供するために商業農業者と協力する研究科学者および遺伝学者、 グローバルなフードチェーンパートナーのためのリーダーシッププログラムとイノベーション。」ここに彼らの科学者の一人、 アシュリーブライト、 今日の家禽生産者が直面している主要な持続可能性の課題のいくつかを説明します。

商業的な家禽事業の持続可能性をどのように評価できますか？

3Eのフレームワークを使用しています。 倫理（人と動物）の略で、 環境と経済学。これらの各領域で運用が直面している問題と、変更を実装または影響を与える機会について見ていきます。

次に、クライアントと協力してソリューションの実装を支援します。 これは企業ごとに異なります-これらはデータソフトウェアから群れ管理の支援まで多岐にわたります。 特定の質問に答えるための研究プロジェクト、 新しい標準の監査または開発。進捗状況は、測定値、できればデータ測定値の観点から評価されます。対策は証拠に基づいている必要があります、 科学的に有効で実用的です。そうしないと、測定されません。

持続可能性とは何を意味し、なぜそれが重要なのかについて、家禽事業の認識に変化が見られましたか？

（裏庭や混合農場システムとは対照的に）集中的な生産家禽が直面する最大の持続可能性の課題は、福祉の問題です–閉じ込め、 産卵鶏の骨の健康と羽のつつき;ブロイラーの速い成長率と不毛の環境–そして穀物ベースの食餌への依存。

福祉の重要性に対する認識が高まっています。鶏を産むためのケージシステムから離れ、ブロイラー（つまり自然光や止まり木）をより豊かにするための移行が明確に進んでいます。多くの小売業者は、これが消費者にとっての市場差別化のポイントであるため、福祉にとってより良いと考えられる生産システムまたは基準に基づいて製品を差別化します。しかし、骨の健康と成長率の遺伝的選択に関する進展は遅いです。

飼料に関しては、 コストを削減するため、効率を改善し、飼料消費量を削減するという意欲は常にあります。家畜飼料と森林破壊（すなわち、大豆の調達）との相関関係についての認識も高まっています。 しかし、森林破壊のない大豆を入手するための監査プロセスはそれほど堅牢ではありません。しかし、 主な問題は量です。 2000年には、 食糧農業機関（FAO）は、動物由来食品の世界的な需要は2050年までに2倍になると予測しました。これらの予測は、人口増加の世界的な傾向に基づいています。 収入の増加と都市化、 家畜生産に関連する多くの科学的および政策文書の基礎を形成します。

家禽は通常、飼料から肉への非常に効率的な変換器と見なされているため、将来の世界的なタンパク質需要を満たす上で重要です。ただし、問題は、この効率には高品質の飼料が必要なことです。どんなに効率的に生産されても 人間による穀物の直接消費は、これらの穀物を与えられた動物の消費よりも生態学的に効率的です。 <図>

目標は常にゼロカーボンフットプリントですか？

カーボンフットプリントは持続可能性の1つの尺度です。それを減らすことは価値のある目標であり、気候変動の影響に対処するために不可欠ですが、他の持続可能性の問題を悪化させることなく行う必要があります。たとえば、動物福祉などです。 または農民の生計。

あなたが遭遇した最も有望な持続可能性ソリューションのいくつかは何ですか？

二重目的の品種は、福祉の問題と廃棄物の問題の両方を解決するのに役立つ可能性があります、 テクノロジーは重要ですが、自動化されたデータキャプチャにより、一貫して継続的に測定することができます。これにより、システムと品種間の客観的な比較がはるかに簡単で透明性が高くなります。 また、持続可能性の問題に関して、顧客が調達している製品への信頼を高めることもできます。別の有望な分野は、代替のタンパク質源を使用すること、および/または副産物または廃棄物を飼料として使用することです。これは、西側の法律によっていくらか制約されています。 しかし、世界の他の地域では非常に効率的です。

もう1つの重要な領域は、消費者の行動です。世界の人口は、必要以上に約10パーセント多くの食料を消費しています。 ほぼ9パーセントが無駄になっています。失われる数十億トンの食料を削減する努力は、世界の食料安全保障を改善する可能性があります。 そして環境への損害を防ぐのを助けます。これが私たちが取るべき方向であるという政府や一部の小売業者による認識が高まっています。

家禽の副産物の観点から、廃棄物ゼロシステムへの最大の課題は何ですか？

EUの農場では、 肥料の堆肥化と迅速なターンアラウンドタイムに関する制限は、小屋が群れの間で完全にバグフリーになることができないことを意味します、 その結果、抗生物質の使用量が増えます。ブラジルで、 例えば、 農民は作物の間の小屋で肥料を堆肥化し、それを再利用します。 抗生物質の使用を減らす、 しかし、英国では7作物以上であるのに対し、彼らは年間3〜5作物しか収穫していません。

工場では、 約100％の胸肉の製品とマーケティングは、小売業者にとって枝肉のバランスを困難にします。 廃棄物の増加。生産者にとって、それは成長率に圧力をかけます、 これは、脚の問題につながる可能性があるため、福祉の低下の重要な要因です。 活動の低下と腹水。また、鳥の構成を変更して、前部が重く、止まりにくいようにします。 これは重要な自然の行動です。これはすべて、鳥の健康管理の観点から生産への圧力を高めます。

集中的な養鶏は二酸化炭素排出量が少ないですが、有機農業は環境に敏感な理想として推進されています–幸せな媒体はありますか？

カーボンフットプリントは、持続可能性の1つの尺度にすぎません。有機農業は通常、環境に良いと考えられています（そしてそれはブロイラーの福祉のためです、 異なる遺伝学を使用しているため）が、生産コストと最終製品は、市場でそれほど実行可能ではないことを意味します。 3Eのフレームワーク、 例えば、 より広い文脈で両方のシステムからの持続可能性の問題を比較します。

フィードなどの入力を減らすシステムに移行し、 化学薬品および医薬品、 廃棄物を飼料や肥料として利用することはおそらく最も持続可能な方法ですが、これは必ずしも幸せな媒体ではありません。