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これは、ジョンM.カウデンの「疫学と生命のためのいくつかの無計画な格言」に触発されました。 」の2010年1月号に掲載されました 新興感染症 。
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例えば、 カウデンの印象的で面白い記事、 スコットランドの医師はこれを「疫学に関連する引用のぼろぼろ」と表現しました。それはブロイラー飼料の撤退とその収量または負荷への影響とは何の関係もありませんでした サルモネラ 生生産から加工工場に向かう病原体。
しかし、彼のように、 このトピックに関する私の観察とアドバイスに、格言と呼ばれるいくつかの簡潔な引用を散りばめて、私のポイントをふざけて強調します。
ブロイラー飼料の回収については、多くの科学的研究があります。私が使用するもののかなりの量は、家禽科学者のスタンサベージから来ました。 博士号、 ジョージア大学と。
ブロイラー飼料の撤退「一言で言えば、 彼は私に成功の秘訣を教えてくれました…：盗用します。」
—トム・レーラー（ミュージシャン、 風刺作家、 と数学者、 1928-）。
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長年にわたって、 処理前の飼料の回収がブロイラーの収量にどのように影響するかについて、多くの論文が発表されています。しかし、 具体的な調査結果は多少異なりますが、 しかし、著者は一般的に、ブロイラーが飼料と水なしで長くなることに同意します。 歩留まりの低下が大きくなります。目標外の源泉徴収は、収量に影響を与えるだけでなく、加工工場での汚染の可能性も高めます。したがって、 これは、USDA食品安全検査サービスの微生物学的性能基準への準拠に影響を与える可能性があります。
J.K. Northcuttらは、2003年に、8時間での平均ライブシュリンク（キャッチウェイトからドックウェイトを引いたもの）が3.8％であることを示した研究を発表しました。
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Northcuttはまた、他の研究者による以前の研究についてコメントしました。この研究では、飼料の源泉徴収が1時間あたり0.18％から0.43％の範囲であることがわかりました。数学的には、 生収縮損失は、飼料要求率の低下を意味します。
要点：飼料回収期間の最適化は銀行に預けることができます。
「私は数学が嫌いです…でもお金を数えるのは大好きです！」
—匿名のインターネットとTシャツのミーム。
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私が先に述べたその大規模な科学的研究は、飼料がない時間と植物の糞便汚染の発生率との直接的な関連を示しています。鳥が処理する前に腸管を空にするために飼料と水を差し控えることは、ブロイラー業界の一般的な慣行です。したがって、 それはのような食品媒介病原体の負荷を増加させます サルモネラ 。
業界全体で、 飼料回収期間の計算に使用される任意の方法はたくさんあります。しかし、 唯一の正しい方法は、最終消費からと畜までの経過時間を測定する方法です。
家を捕まえて農場から加工工場に鳥を輸送するのにかかる時間と、鳥が到着してから保管小屋にいる時間も考慮に入れる必要があります。一方、 これらの活動は、群れの最後の食事と見事な期間の間の最適な時間には影響しません。
持ち帰り：最適化された飼料回収期間は、糞便汚染を最小限に抑えます。
ブロイラー飼料の撤退「信念は算術に代わるものではありません。」
— Henry Spencer（コンピュータープログラマーおよびインターネットのパイオニア、 1955-）
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最適な飼料回収の前提条件は、安定した飼料消費です。フル照明またはほぼフル照明の快適な環境にあるブロイラーは、昼夜を問わず着実に飼料と水を消費します。結果として、 彼らは約4時間ごとに食べ、その4時間のサイクルの間に数回飲みます。
フィードの停止、 光の中断、 寒い気温や温室の気温は、過食症や満腹感を引き起こします。そのため、飼料回収の最適化はほとんど不可能です。この場合、 定常状態の消費の乱れは、腸管の排出に影響を及ぼします。その結果、 加工工場でのサニタリードレッシング。
また、 上で引用した科学的研究の大部分は、定常状態の飼料を消費し、水を完全に利用できるブロイラーは、飼料を取り除いてから約4時間後に空の作物になることを示しています。その後、 飼料除去の4時間後に捕獲され、3〜4時間後に処理された鳥は、きつくなります。 契約した砂嚢。少量の乾燥飼料が含まれており、時にはごみと混ざります。
定常状態の飼料消費で、 砂嚢を出て十二指腸に入る飼料は、約2時間で腸から出ます。さらに、 正常な腸の収縮が起こった場合、 飼料が砂嚢を離れるのを止めてから2時間後に、下部腸と総排出腔は空になります。
要点：最適化された飼料回収期間は8時間です。
「書面での簡潔さは、その熟読のための最良の保険です。」
—ルドルフ・ヴィルヒョウ（病理学者および博学者、 1821〜1902）。
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の流れを減らすための戦略的な飼料の撤退およびその他の管理慣行の詳細については サルモネラ ライブ制作から加工まで、 [メール保護]で作成者に連絡してください
