レベッカクレブスによる

人々がますます自然な生活様式に戻るにつれて、認定された有機非GMO鶏飼料を与えることは家の群れにとって人気のある選択肢になりました。鶏の餌は、鶏が生産する卵や肉の栄養価に影響を与えるため、群れの飼い主は、ほとんどの従来の飼料に含まれる遺伝子組み換え生物、農薬、除草剤を避けるために、有機飼料を与えることが重要だと考えています。オーガニック購入オプションは、需要に合わせて増加しています。残念ながら、有機飼料の配給量は同じようには作られていません。これは深刻な問題です。なぜなら、バランスの取れた栄養は、鶏の発育、正しい成熟率、産卵の可能性、そして心理的な幸福に不可欠だからです。したがって、群れの飼い主は、高品質の有機飼料を選択するために、鶏の栄養についての基本的な理解を持っている必要があります。この議論では、有機飼料が不足しがちな2つの領域である、消化可能なタンパク質と酵素の栄養素について説明します。

飼料のタンパク質含有量を評価する際には、豆から始めます。非GMO豆は、トウモロコシや大豆などの非GMO作物よりも一部の地域で入手可能であるため、豆は有機非GMO鶏飼料の一般的な成分です。それらは適度に許容できる成分です。しかし、一部の製造業者は、タンパク質を豆に過度に依存しており、鶏が食事に十分な消化可能なタンパク質を含むように、他の要素と適切にバランスをとることができていません。豆類のたんぱく質は鶏肉では十分に利用できません。成分ラベルには「18％たんぱく質」と記載されている場合がありますが、鶏肉が実際に使用できるたんぱく質はそれよりも少なくなっています。有機動物サプリメントメーカーであるTheFertrellCompanyの動物栄養士であるAlyssaWalshBA、MScは、この難問について次のように説明しています。「エンドウ豆にはタンニンが含まれているため、タンパク質の消化率が低下します。タンニンはタンパク質に結合するため、タンパク質の消化性が低下します。豆類はまた、メチオニンやシステインなどの硫黄含有アミノ酸が少ないです。メチオニンは必須アミノ酸です。つまり、鳥が成長して産卵するのを助けるために、適切なレベルで食事に提供する必要があります。アミノ酸はタンパク質の構成要素であり、タンパク質源はそのアミノ酸プロファイルと同じくらい良いだけです。」

優れたアミノ酸プロファイルを提供する1つの方法は、タンパク質に大豆を使用する有機非GMO鶏肉飼料を見つけることです。 「焙煎大豆または大豆ミールは、優れたアミノ酸プロファイルを持ち、熱処理後は無制限のレベルで使用できるため、優れたタンパク質源です」とAlyssaWalsh氏は言います。大豆とトウモロコシは、アミノ酸プロファイルが互いに補完し合うため、配給量でうまく機能します。非GMO大豆は見つけるのが難しい場合があり、入手可能であっても、一部の群れの所有者は大豆を与えないことを好みます。このような場合、Alyssaは、各代替品を飼料に加えることができる量には制限があるため、大豆を交換するには4〜5種類のタンパク質源が必要であると指摘しています。 （穀物、他のマメ科植物、および亜麻仁は、とりわけ、この需要を満たすのに役立つ可能性があります。）

このジレンマを解決する上で、有機飼料には追加の利点があります。魚粉などの動物性タンパク質を含む有機非GMO鶏飼料を見つけることができますが、このオプションは従来の飼料ではまれです。鶏は自然に雑食性であり、菜食主義者ではないため、動物性タンパク質を提供することで全体的な健康状態が改善され、タンパク質の必要量が多い若い鳥の有機鶏飼料に特に役立ちます。 Alyssaはこのオプションに興奮しています。 「動物性タンパク質のアミノ酸は、成長と発達のための鶏肉のアミノ酸要件を満たすのに役立ちます！魚粉はメチオニン、リジン、スレオニンが豊富です。これらはすべて必須アミノ酸です。特にスターターでは、成長する鳥の配給量の魚粉が本当に好きです。」魚粉は、卵や肉に「魚のような」風味を与える可能性があるため、成鶏の産卵鶏やブロイラーの餌の5％以下に保つ必要があります。

Alyssaは、鶏の飼い主に「動物性食品の給餌による悪影響を避けるために、鶏肉がどこから来ているのかを知ることを奨励しています。私は野生の魚が好きです。なぜなら、それが私が最も経験と成功を収めてきたものだからです。私が配給に使用する魚粉は、イワシの食事かアジアのコイの食事のどちらかです。どちらも野生です。肉骨粉は魚粉ほどには機能しません。肉骨粉だけを入手できる場合は、家禽をベースにしていないことを確認してください。」肉骨粉（特に家禽ベース）は、それを消費する鶏に病気を感染させる可能性があります。この危険は、野生の魚で事実上排除されます。

魚粉に加えて、一部の有機非GMO鶏飼料メーカーは、ミズアブの幼虫やその他の昆虫を使用して動物性タンパク質を提供しています。これは優れたオプションであり、昆虫のミネラルが豊富な外骨格の栄養上の利点もあります。乾燥した虫も別売りです。鶏が放し飼いで昆虫や動物性タンパク質をすでに含んでいる有機飼料にアクセスできない場合、彼らは栄養価の高いおやつを作ります。ミルク、ホエイ、ヨーグルト、またはよく調理された刻んだ卵も、鶏の餌に動物性タンパク質を加えるのに最適です。

完全なタンパク質を含む飼料を見つけたら、それが酵素に対して何を持っているかを調べる必要があります。一部の地域では、有機非GMO鶏飼料メーカーは、高レベルの小麦、大麦、およびその他の小粒穀物を飼料に組み込んでいます。これらはすべて、鶏が適切に消化するために特別な酵素を必要とします。これらの酵素が有機飼料に含まれていないのはよくあることです。飼料に正しい酵素が含まれているかどうかを判断するのは難しいように聞こえるかもしれませんが、Alyssaはそれを簡単に説明しています。 Lactobacillus acidophilusのような成分を探してください 、 Lactobacillus casei 、 Lactobacillus plantarum 、エンテロコッカスフェシウム 、バチルスリケニフォルミス 、および枯草菌 。」これらのバクテリアは、鶏の消化器系内で必要な酵素を生成します。成分ラベルに「乾燥バチルス」のみが記載されている場合は、どの種が含まれているかを製造元に問い合わせることができます。

新鮮な野菜と自由選択のグリットも、鶏の成長と生産性に不可欠であることに注意してください。有機飼料はしばしば未粉砕または粗粉砕されるため、グリット（ひよこの場合は粗い砂、大人の場合は細かい砂利）は、鶏が消化中に穀物を粉砕するのに役立ちます。有機層ペレットやひよこマッシュのような細かく粉砕された飼料は、消化中にそれほど多くの粉砕を必要としませんが、飼料グリットは飼料の利用率を改善します。鶏が産卵年齢に達したら、有機鶏の層飼料に加えて、強力な卵殻を作るためのカルシウムの必要性を満たすために、自由に選択できるカキの殻を提供します。

鶏肉を所有することは充実した追求であり、素晴らしい自家製料理と絶え間ない楽しみを提供します。そして、私が言わなければならないのは、私の鶏が栄養的にバランスの取れた有機食を食べていることを知っていると、彼らを幸せにし、私たち二人を健康にすることです。