生後2週間、酸性水を与えられた雛は、 サルモネラ ハイデルベルク、 チャレンジスタディが示しています。
マヌエルダコスタによると、 ゾエティスの研究科学者であり、研究の著者の1人である NS 。家禽のハイデルベルクは、食中毒の複数の州の発生を引き起こしている人間のサルモネラ症の原因です。特に懸念されるのは、この病原体のいくつかのタイプが抗生物質に耐性があるという事実です。 これは人間と患者の治療を複雑にします。
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「食品の安全性に重点を置き、USDAによる サルモネラ 処理時に許可され、 プロデューサーは実装する必要があります サルモネラ -植物に侵入する病原体の負荷を減らすために、生生産中の努力を制御します。 " 彼は言った。
「この研究は、水の酸性化が生産者のライブ生産の重要な部分になる可能性があることを示しています サルモネラ -制御プログラム。病原菌のコロニー形成を減らすことは、加工工場がUSDA基準を満たすのに役立ち、次の理由によるヒトサルモネラ症の有病率の低下に寄与する可能性があります。 NS 。ハイデルベルク、 ダコスタは言った。
研究の詳細
この研究で使用された水酸性化剤は、主に硫酸を含んでいます。それは水のpHを下げます、 それは水をより酸性にすることを意味します。 サルモネラ 通常、pHが4未満の場合は存続しません。
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鳥は広範囲のpH水に耐えます。
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彼が説明した。
酸性化剤は、生後14日間、目標pH3.5で200羽の雄ブロイラー雛に継続的に投与されました。ハッチ当日、 治療群のひよこも挑戦されました NS 。ハイデルベルクは、200羽のヒヨコの対照群にチャレンジしましたが、水酸性化剤で処理しませんでした。
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挑戦に続いて、 研究者はの存在を確認しました NS 。各グループのハイデルベルク、 エンリッチメントと列挙（最も可能性の高い数）の方法論を使用します。
結果
14日齢で、 酸性化グループの鳥は、 NS 。コントロールと比較したハイデルベルク（図1）。生後28日、非酸性水で2週間、 S.ハイデルベルクの負荷は、処理された鳥ではまだ低かった。違いは重要ではなく、数値のみでしたが、 Da Costaは、この発見は水の酸性化処理が終了してから2週間後だったので、まだ注目に値すると述べました（図2）。
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実用的な利点サルモネラ菌の負荷を下げることに加えて、 彼は、水の酸性化には他の実用的な利点があると述べました。 バクテリアが食べている残留物を取り除くことによって給水管をきれいに保つことを含みます。
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「水は鶏にとって非常に重要な栄養素です。鳥にきれいな水を提供することを優先する必要があります、 そして水の酸性化はその目標に向かって助けることができます、 ダコスタは言った。
