ほとんどのガチョウの品種は、主に肉用に飼育するために開発されましたが、巻き毛の羽や頭の房などの装飾的な属性に重点を置いて飼育されているものもあります。肉用に飼育する品種を選択する際の主な基準は、給餌する予定の人数に適したサイズを選択することです。もう1つの重要な側面は、羽の色です。白い羽の品種は、きれいに摘み取りやすいです。肉をできるだけ自然にそして経済的に育てるには、採餌能力も重要です。

アフリカ

アフリカのガチョウの起源は不明です。彼らはおそらくシナガチョウに関連しています。アフリカ人は優雅なガチョウで、頭の上につまみがあり、あごの下にデューラップがあります。黒いノブとくちばしがあり、首の後ろに茶色の縞模様がある茶色の品種は、オレンジ色のノブとくちばしがある白い品種よりも一般的です。つまみは凍傷になりやすいため、アフリカ人は寒い時期に保護する必要があります。この品種は、最もおしゃべりで、最も穏やかな品種の1つであり、閉じ込めが容易です。アフリカ人は、中国人と同様に、他の品種よりも肉が痩せている傾向があり、若いガンダーは成長が速く、数週間で18ポンドに達します。

アメリカンバフ

北米で商業的な肉生産のために開発されたアメリカンバフは、茶色の目を持つ淡い茶色のガチョウです。このガチョウは、従順で、友好的で、愛情深いことで知られています。 American Tufted Buffは別の品種です（AmericanBuffとTuftedRomanを交配することで開発されました）が、頭のてっぺんからたくさんの羽が生えていることを除けば似ています。タフテッドはアメリカンバフよりも硬く、やや多作です。両方のガチョウの品種は活発で、好奇心が強く、比較的静かです。

中国語

中国で生まれたシナガチョウは、見た目はアフリカ人と似ていますが、デューラップがありません。それは白と茶色のどちらかであり、茶色の品種は白よりも大きなノブを持っています。アフリカのように、シナガチョウは凍傷のつまみを防ぐために保護用の冬の避難所を必要とします。このガチョウの品種は、雑草を防除するために最も一般的に使用されている品種です。彼らは活動的で小さいので、確立された作物にほとんどダメージを与えずに、出現する雑草を探すのに良い仕事をします。軽量で強力な翼のおかげで、不十分な柵を簡単に飛び越えることができます。シナガチョウは多産な層です。重いガチョウとは対照的に、水ではなく陸上で繁殖する場合でも、高い割合で肥沃な卵を産みます。アフリカのガチョウのように、若者は比較的速く成長し、赤身の肉を持っています。

エンブデン

ドイツを起源とするエムデングースは、成長が速く、サイズが大きく、羽が白い​​ため、肉用に育てられた最も一般的なガチョウの品種です。孵化したばかりの子ガメは灰色で、オスはメスよりも色が薄い傾向があるため、ある程度の精度で性別を決めることができます。彼らの青い目、背が高くて直立した姿勢、そして誇り高いベアリングは、これらのガチョウに知性の空気を与えます。他の品種ほど産卵能力は高くありませんが、卵は最も大きく、平均して6オンスの重さがあります。

巡礼者

米国を起源とする巡礼者は、シナガチョウよりもわずかに大きく、オートセックスできる数少ないガチョウの品種の1つです。オスの孵化は黄色で白い羽に成長し、メスの孵化はオリーブグレーで灰色に成長します。羽毛はトゥールーズに似ていますが、顔は白いです。巡礼者は軽量であるため、反対側の何かに引き付けられると、柵の上を飛ぶことがよくあります。巡礼者は静かな品種であり、他のほとんどの人よりも従順です。

ポメラニアン

北ドイツで生まれたポメラニアンは、羽毛が付いた分厚いガチョウで、すべてバフ、すべて灰色、すべて白、またはサドルバック（白にバフまたは灰色の頭、背中、脇腹）があります。この品種は冬に丈夫で、ゴスリングが繁栄するためにたくさんの高品質の緑を必要とする若い年齢から始まる優れた採餌者です。ほとんどの品種よりも、ポメラニアンの気質はさまざまで、良性から好戦的なものまでさまざまです。

ローマ

イタリアから来たローマ人は、頭が滑らかでも房状でもよい小さな白いガチョウで、頭のてっぺんに直立した羽のスタイリッシュな塊があります。ローマ人は中国人とサイズが似ていますが、ローマ人の短い首と背中はそれをややコンパクトにします。この品種は、従順で友好的であることで知られています。

セバストポル

南東ヨーロッパの黒海地域から生まれたセバストポルの名声は、長くてしなやかな羽がカールしてドレープし、ガチョウがしわくちゃに見えることです。羽が緩んでいるため、このガチョウの品種は、雨天で雨を降らせたり、寒い天候で暖かく過ごしたりすることができません。品種には、白、灰色、バフの羽毛が含まれます。水かきのある翼の羽がないため、セバストポールのガチョウはうまく飛べません。

シェットランド

スコットランドから来たシェトランドガチョウは、高品質のグリーンへの十分なアクセスを与えられれば、基本的に自分自身を養うことができる例外的な採餌者です。巡礼者のように、彼らはオートセックスです—ガンダーはほとんど白ですが、ガチョウは灰色のサドルバックです（灰色の頭、背中、側面を持つ白）。シェトランド諸島は、強力な翼を備えた最小で最軽量の国内品種であり、ダンディな飛行能力をもたらします。これらのタフな小さなガチョウは、元気であるという評判がありますが、時間と忍耐が与えられると、優しくて友好的になることができます。

トゥールーズ

フランスを起源とするトゥールーズには、2つの異なるタイプがあります。生産トゥールーズは一般的な灰色の納屋のガチョウです。巨大な、またはデューラップであるトゥールーズは、特に展示会のために飼育された場合、より急速に体重が増え、より多くの脂肪をつけ、はるかに大きなサイズに成熟します。デューラップは、くちばしの下にぶら下がっている皮膚のひだで構成されており、ガチョウが年をとるにつれて、より垂れ下がっています。より活発な生産のトゥールーズとは対照的に、デューラップトゥールーズは飼料トラフから遠く離れる傾向が少なく、より多くの脂肪をつけます。これは、レンダリングされると焼き菓子に素晴らしい風味を与えます。