オオバコ、クローバー、ハコベ、スベリヒユなど、国のほとんどの地域で育つ食用雑草がたくさんあります。雑草サラダのタンポポの利点は、人間にとっても、鶏にとっても、数多くあり、健康的です。春先には、あらゆる種類の多年生草本や雑草が土壌から、あるいは雪の下からさえも覗くのを目にするでしょう。ハコベやタンポポなどの雑草は、群れや財布に役立ちます。彼らはあなたの鶏のために安価で健康的な春の御馳走を作り、彼らに彼らの通常の鶏の餌から少し多様性を与えます。鶏に餌を与えないように注意する必要がありますが、ほとんどの裏庭の雑草とすべての料理用ハーブは安全であるだけでなく、非常に栄養価が高いです。

雑草サラダ

バジル、パセリ、コリアンダー、ディルなどの新鮮なハーブが入った雑草サラダがいっぱい入ったボウルは、群れにさまざまな健康上の利点をもたらし、新鮮な野菜をむしゃむしゃ食べるのが大好きです。いくつかの種、ナッツ、またはベリーは素晴らしい追加をします。鶏はカボチャを食べることができますか？はい。彼らはカボチャの肉と種を食べることができます。他のお気に入りには、ヒマワリの種、無塩のピーナッツ、アーモンド、または他の種類のナッツが含まれます。新鮮なベリーも群れのお気に入りです。

自家製のアップルサイダービネガードレッシングを上から垂らすことで、サラダの健康上のメリットを高めることができます。アップルサイダービネガーは、呼吸器と消化器の健康を助け、給水器の細菌レベルを抑え、免疫システムを高め、栄養素の吸収を助けます。

鶏肉用のアップルサイダービネガーを作る

アップルサイダービネガーの作り方はとても簡単で、少し時間がかかります。また、捨てる可能性が高いリンゴの皮や芯を使って作ることができるため、商業的に購入するよりもはるかに経済的です。実際、次にアップルパイを作るときは、皮と芯を保存してください。

酢を作るには、数十個のリンゴを洗って皮をむき、芯を取ります。皮と芯を大きなガラスまたは石器のボウルに入れ、水で完全に覆います。 1/4カップの砂糖を加え、よくかき混ぜます。 （砂糖は完全にオプションですが、発酵プロセスがより速く機能するのに役立ちます。）

リンゴの切れ端は完全に水に沈める必要があるので、ボウルの上部に重いプレートを置いてリンゴを押し下げる必要があります。次に、ボウルをキッチンタオルで覆い、65〜85度の冷暗所に1週間置きます。

混合物は泡立ち、泡立ち始めます。それは正常です。 1週間が過ぎたら、固形物を濾して廃棄し、液体を滅菌済みの缶詰ジャーに注ぎます。蓋の金属リングが錆びないように、各ジャーに約1インチのヘッドルームを残します。ジャーの上部をチーズクロスで覆い、上部のリング部分だけをねじ込みます。これにより、酵母は発酵中に呼吸することができます。

瓶を約6週間保管します。上部にフィルムが形成されていることに気づき始め、液体が濁り始めます。瓶を定期的にかき混ぜるか、かき混ぜて、フィルム（「母」）が下に落ち着き、上にさらに成長できるようにします。

約6週間後、アップルサイダービネガーを使用できるようになります。はっきりとした「酢」の匂いと、瓶の中に浮かんでいるゼリー状の塊があるはずです。この時点で、チーズクロスを取り外し、円形の蓋を付けて、リングを元に戻すことができます。

アップルサイダービネガーは、冷暗所に無期限に保管されます。フレーバーは、時間の経過とともに発展し、進化し続けます。ガロンあたり大さじ1杯を鶏の水に加えるか、雑草のサラダグリーンの上に小雨を降らせると、鶏に素晴らしい健康上の利点がもたらされます。