家禽の栄養不足は以前より一般的であり、私たちが一般的な不足についてかなりよく知っているのに十分でした。市販の鶏の飼料は、成長のさまざまな段階でも鶏が必要とするすべてのものを供給するために非常に注意深くバランスが取れているため、これらの栄養不足はもはや見られません。ただし、おやつやスクラップを鶏に与えたり、放し飼いにしたりすると、この慎重にバランスの取れた食事を捨てることができます。ここにあなたがあなたの群れで遭遇するかもしれないより一般的な栄養不足のいくつかがあります。
ビタミンA —ビタミンAの欠乏は、目からの安っぽい、水っぽい排出、非常に薄くて弱い鳥の成長、波立たせられた羽、喉からの排出、産卵の減少、まぶたがくっつく可能性などの兆候を示す可能性があります。欠乏症は、適切な摂取量の不足または吸収に影響を与える他の要因が原因である可能性があります。飼料中の酸敗した脂肪は、利用可能なビタミンAを酸化する可能性があります。また、抗生物質であるネオマイシンは、吸収を低下させる可能性があります。色とりどりまたは濃い緑色の野菜の多くは、ビタミンAだけでなく、乳製品や牛レバーなどの動物性食品も多く含んでいます。いくつかのオレンジ色の果物はビタミンAが豊富です。これらには、マスクメロン、アプリコット、マンゴーが含まれます。
ビタミンD3 —ビタミンD3の欠乏は、くる病とケージ層の疲労を引き起こします。カルシウムとリンの代謝にはビタミンDが必要であるため、欠乏すると若いヒヨコの骨や産卵鶏の卵殻形成に問題が生じます。兆候には、ひよこが立ったり歩いたりするのに問題を引き起こす脚の曲がりや、変形した脚やくちばしが含まれます。産卵鶏は、骨密度が低い、柔らかい卵または薄い殻の卵、または小さな卵を持っている可能性があります。早期に捕まえて補充すれば、これを元に戻すことができます。症状は、歩き回ることができる層ではなく、ケージに入れられた層でより頻繁に発生します。これは、おそらく運動と体重負荷が骨密度に役立つためです。 （窓からではなく）適切な直射日光は、鶏が自分でビタミンDを作るのに役立ちます。過剰になると、卵殻にカルシウムのにきびができる可能性があります。
ビタミンE —脳軟化症、または脳の軟化は、この欠乏症の臨床症状です。他の兆候には、震え、協調運動障害、および脚の筋肉の急速な収縮/弛緩が含まれます。欠乏症は、古い飼料（時間の経過とともに劣化する）、飼料の過熱とビタミンEの破壊、またはセレンの欠乏が原因で発生する可能性があります。サプリメントは、単回経口投与ではなく、飼料または飲料水を介して行うのが最適です。
ビタミンK —ビタミンKは血液凝固に不可欠だからです。欠乏症は出血や貧血を引き起こす可能性があります。食事不足またはスルファキノキサリン（コクシジウム症薬）などの硫黄薬の使用がこれを引き起こす可能性があります。最良のサプリメントは、予防のために1〜4 mg /トンの割合で飼料にメナジオンを追加し、欠乏症の治療のために2倍にすることです。 （Leeson、2015年）
ビタミンB1（チアミン） —チアミンは、神経系機能のために炭水化物をブドウ糖に変換するのに不可欠です。したがって、欠乏はしばしば神経系に関連する兆候を示します。これらの兆候には、無気力、脚の弱さ、頭の震え、食欲減退、麻痺、体温と呼吸数の低下、「星の凝視」などがあります。原因には、食事不足、コクシジウム症治療薬の乱用、または加工が不十分な魚の食事などのチアミナーゼ酵素（チアミンを分解する酵素）の存在が含まれます。重度の欠乏症の場合、鶏は強制給餌またはチアミンの注射が必要になる場合があります。
ビタミンB2（リボフラビン） —この欠陥は、主な兆候としてつま先の丸まった麻痺によって特徴づけられます。カールしたつま先の重症度は、軽度のカールしたつま先とひよこが飛節に寄りかかる傾向があるものから、足が非常に弱いためにひよこが翼を助けて飛節の上を歩く傾向がある完全にカールしたつま先まで、さまざまな程度があります。その他のヒヨコの症状には、成長の失敗、下痢、3週間以内の高い死亡率などがあります。家禽は、死ぬ前に皮膚皮膚炎と覆われて炎症を起こした通気孔を経験します。雌鶏では、産卵が減少し、孵化率が著しく低下します。緑豊かな緑と乳製品は、リボフラビンを補うための良い情報源です。
鉄 —鉄が少なすぎると貧血を引き起こしますが、最も明白な兆候は、着色された品種の羽の色素沈着の喪失です。鉄の吸収の低下は、鶏の飼料に含まれる特定のマイコトキシン、つまりオクラトキシンとアフラトキシンによって引き起こされる可能性があります。
亜鉛 —亜鉛は微量ミネラルであり、鶏肉に必要な量はごくわずかです。ただし、欠乏すると、飛節が大きくなり、羽毛が縮れ、発育が阻害されて、脚の骨が短くなり、厚くなることがあります。欠乏症は、亜鉛の吸収を妨げる可能性があるため、大豆、過剰なセレン、カルシウム、またはリンを多く含む食事によって引き起こされる可能性があります。過剰な補給は亜鉛毒性を非常に簡単に引き起こす可能性があるため、亜鉛欠乏症は獣医師が確認する必要があります。
カルシウムとリン —これらの2つのミネラルは、両側からバランスをとる必要があるため、グループ化されています。そうしないと、鶏がくる病やケージ層の疲労に悩まされます。鶏肉の食事には、無機リンの2倍のカルシウムが含まれている必要があります。この2：1の比率から揺らいでいる場合は、欠陥の兆候が見られます。 D3は血中のカルシウムとリンの調節を助けるため、若い鶏のこれらの兆候はビタミンD3欠乏症の兆候と同じです。適切な骨格石灰化の欠如による内反膝は、最も明白な兆候です。産卵鶏では、卵殻は苦しみ、しばしば薄いか柔らかいです。鶏は骨のカルシウムを利用して卵殻を形成するため、最終的に脚が体重を支えられなくなるまで骨粗鬆症を発症します。 （Leeson、家禽のミネラル欠乏症、2015年）
カルシウム（またはリン）の欠乏は成長中のヒヨコにくる病を引き起こす可能性がありますが、飼料の1％重量を超える量のカルシウムを摂取しないように注意する必要があります。層状飼料は通常、4重量％のカルシウムを含んでいます。カルシウムとリンは骨を成長させるために非常に重要ですが、多すぎると骨を変形させて腎臓を損傷する可能性もあります。カキの殻などのカルシウムを通常の層の飼料とは別にすることで、鶏は必要なものだけを摂取することができます。
鶏肉のこれらの栄養不足の兆候のいくつかは非常に似ているので、あなたはそれらに注意しなければなりません。これは完全なリストではなく、見られる可能性が高い欠陥のみが含まれています。鶏に商業的に配合された飼料のバランスの取れた食事を与えることにより、欠乏を防ぐのを手伝ってください。おやつ、スクラップ、その他のエキストラは、鶏肉の食事の10％以下に制限してください。それでも栄養不足が発生する場合は、適切なサプリメントで迅速に対処してください。
リソース
Leeson、S.（2015年5月）。 Poultryのミネラル欠乏症。 2020年6月9日、Merck Veterinary Manualから取得：https：//www.merckvetmanual.com/poultry/nutrition-and-management-poultry/mineral-deficiencies-in-poultry#v3346929
Leeson、S.（2015年5月）。 Poultryのビタミン欠乏症。 2020年6月8日、Merck Veterinary Manualから取得：https：//www.merckvetmanual.com/poultry/nutrition-and-management-poultry/vitamin-deficiencies-in-poultry
