病気の鶏を飼うことは十分にストレスがかかりますが、彼らの病気があなたに影響を与える可能性があることを知っていることは確かに鶏の世話のプレッシャーを増します。すべての鶏の病気が種の壁を越えることができるわけではありませんが、それらは人間だけでなく他の動物にもまたがることができます。複数の種に影響を与える可能性のある病気は人獣共通感染症と呼ばれます。これらの病気のリスクは、CDCが最近裏庭の家禽の飼い主に鶏に寄り添ったりキスしたりしないように求めた理由です。私たちは皆、鶏肉が大好きで、すぐに抱きしめたり寄り添ったりするのをやめないでしょう。人獣共通感染症にかかるのを防ぐ最善の方法は、そもそも鶏肉に影響を与えないようにすることです。

鳥インフルエンザ— 鳥インフルエンザの重症度は大きく異なります。ほとんどの菌株は軽度で、鶏に上気道症状を引き起こします。先進国で商業的に飼育されている家禽のほとんどはこの病気を患っていませんが、裏庭の群れや他の家禽に存在する可能性があります。場合によっては、移動性の野鳥から家禽に伝染します。ほとんどの場合、それは不十分なバイオセキュリティ対策によって農場から農場へと移されます。ほとんどの菌株は人間に感染することはありませんが、この感染を可能にする突然変異が時折発生します。先進国の政府は、これらの感染を迅速に見つけて消すために一生懸命働いています。

カンピロバクター腸炎— カンピロバクター 家禽の腸管で一般的に見られ、通常は鳥に病気を引き起こしません。しかし、人間が腸炎（腸の炎症）にかかる最も一般的な方法は、調理が不十分な家禽を消費するか、感染した裏庭の家禽を扱うことです。 カンピロバクターの一部の種では可能です 表面の卵を介して、または加熱が不十分な卵を食べることによって伝染します。

大腸菌 — Eにはさまざまな株があります。コリ 、そして鶏はしばしばあなたを非常に病気にする腸の緊張で無症状で生きることができます。鶏肉を扱った後、特に食事を準備する前に、必ず手を洗い、鶏肉を小屋に持ち込まないように適切なバイオセキュリティ対策を講じてください。鳥類の病原性Escherichiacoli 群れに壊滅的な影響を与える可能性があります。鶏がEで病気になったとき。コリ 、コリバシローシスと呼ばれます 。

丹毒 —齧歯動物は、感染した鳥の糞便、汚染された食物（特に共食い）、人工授精、そしておそらく噛む昆虫と同様に、この細菌を持ち込むことができます。 Eと混同されることがよくあります。コリ 、サルモネラ 、またはニューカッスル感染症。七面鳥と豚に承認されたワクチンがありますが、それ以外の場合は、齧歯動物から遠ざけた閉じた群れで予防するのが最善です。 丹毒 ほとんどの消毒方法でも、環境中で長期間生き残ることができます。人間の場合、急性皮膚感染症を引き起こしたり、心内膜炎で敗血症になる可能性があります。

リステリア症 —リステリア バクテリアは一般的に環境、特に動物の糞や腐敗した植物に見られます。これが、私たちが家畜を腐った食べ物のゴミ処理として使うべきではない理由の1つです。不適切に保管または保存されたトウモロコシサイレージは、鶏を含む家畜のリステリア中毒の一般的な原因です。その後、実行中または場合によっては卵の上で鶏の糞と接触することで、汚染された卵を完全に調理していないか、不適切に調理された家禽を介して人間に感染する可能性があります。

ニューカッスル病 —ニューカッスルには、低、中、高の病原性株があります。低毒性株は問題ではありませんが、高毒性株は、ニューカッスル病に言及するときにほとんどの人が意味するものです。それは世界中で見られますが、米国とカナダは国内の家禽でそれを事実上排除し、それを防ぐために厳格な輸入規制を続けています。しかし、それでも時折、エキゾチックなペットの鳥の輸送を通じて、家禽に到達することがあります。ニューカッスル病が蔓延している地域では、ワクチンは大きな予防策です。ただし、米国とカナダでは、群れからそれを守るための最善の方法は、野鳥を鶏から遠ざけ、別の農場からあなたの農場に鶏の糞を追跡しないなどの優れたバイオセキュリティ対策を実践することです。ニワトリには、呼吸器症状と神経症状があります。ウイルスは、彼らが吐き出す空気、彼らの糞、卵、そして彼らの肉さえも流します。人間の場合、ニューカッスル病は結膜炎（ピンクの目）を引き起こす可能性があります。

白癬 — Favusとも呼ばれます 、白癬は、直接または間接（汚染された機器）の接触によって非常に簡単に広がる真菌性疾患です。鶏肉では、肉垂と櫛に白いうどんこ病の斑点が現れ、頭の皮膚が厚くなり、無愛想になります。これは、湿気の多い場所や、鶏が直射日光をあまり浴びない場合によく見られます。白癬を完全に回避することは難しいので、他の群れだけでなくあなたにも広がるのを防ぐために注意してすぐに治療してください。

サルモネラ —サルモネラには多くのサブタイプがあります 、そしてあなたの鶏を病気にすることができるものはあなたを病気にすることができるものと同じではありません。しかし、あなたの鶏肉は何の症状もなくあなたを病気にするものを運ぶことができます、それが適切な食物取り扱いが重要である理由です。

ブドウ球菌 — ブドウ球菌は通常、傷口または腸の内壁から侵入します。傷はくちばしや足指の爪のトリミングと同じくらい簡単かもしれません。局所病変や全身感染を引き起こす可能性があります。バンブルフットと臍炎（どろどろしたひよこ病）は、一般的にブドウ球菌感染症として見られます。それでも、関節の炎症、骨の死、鶏の突然死など、さまざまな症状を引き起こす可能性があります。細菌の侵入を防ぐために、器具はつま先とくちばしのトリミングのために滅菌されていることを確認してください。小屋を維持し、怪我を引き起こす可能性のあるワイヤー、破片、およびその他の鋭利な物体を避けてください。バンブルフットまたは他のブドウ球菌感染症で鶏を治療する場合は、手袋を着用し、すべての機器を消毒してください。

結論

人間に影響を与える鶏の病気から身を守るとき、最善の保護はそれらの病気があなたの群れに入るのを防ぐことです。優れたバイオセキュリティには、新しい鳥の隔離、他の農場や群れからの糞便汚染の防止、野鳥や齧歯動物との接触の最小限の維持、良好な換気、小屋の清潔さ、鶏と接触するすべての機器の消毒が含まれます。優れたバイオセキュリティ対策を講じたとしても、鶏はあなたを病気にする可能性のある病気を抱えている可能性があります。鶏肉を扱った後は必ず手を洗い、鶏肉や卵をよく調理してください。

参考資料

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