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裏庭のニワトリとサルモネラ菌:見通しを立てる

疾病管理予防センター (CDC) を通じて裏庭のニワトリに対する悪い報道がなされるのはなぜですか? サルモネラの比較的少数の症例に対する彼らの反応 裏庭の家禽に起因するものは誇張されており、サルモネラに感染するリスクに不釣り合いです 食品由来のサルモネラと比較して、生きた家禽を介して .

彼らは、2018 年に裏庭の鶏小屋から生の Facebook イベントを放送し、鶏を扱った後に手を洗うよう人々に呼びかけました。本当に?公衆トイレを使用した後に手を洗うようにという公式のリマインダーはどこにありますか?結局のところ、サルモネラ菌はすべての人間と動物の消化管に住んでいます。バックヤード養鶏組合は、この問題を視野に入れることを要求しています。

ビーフはどこ?

2018 年の CDC の扇動的な見出しの 1 つは次のとおりです。 「2018 年 7 月 13 日の時点で、44 の州から 212 人がサルモネラ菌のアウトブレイク (原文のまま) に感染したと報告されています。」 CDCによると、「アウトブレイク」は「2人以上の人が同じ動物または動物環境との接触により同じ病気になったとき」と定義されています。 2 人がアウトブレイクと見なされます。わお。本当ですか?

CDC によると、「サルモネラ 非常に一般的な細菌です。」実際、サルモネラ すべての動物と人間の腸管に存在する細菌です。 「通常、サルモネラ菌に感染している人には症状がありません。他の人は、8〜72時間以内に下痢、発熱、腹部のけいれんを発症します.ほとんどの健康な人は、特別な治療をしなくても数日で回復します。」 CDC は次のように述べています。 生きた家禽またはその環境に触れることによる感染。これらの鳥はサルモネラを持っている可能性があります バクテリアですが、健康で清潔に見え、病気の兆候は見られません。」そう、人間や他の動物と同じように。 サルモネラ いつでもすべての動物に感染する可能性があります。トイレを使用することの常に存在するリスクは言うまでもありません。

全体像

CDC は サルモネラ を推定しています 米国では毎年、約 120 万人の病気、23,000 人の入院、450 人の死亡が引き起こされています。ここにキッカーがあります:サルモネラ によって引き起こされる 120 万の病気のうち 、なんと年間 100 万件のケースが 食べ物 によって引き起こされています 、生きた家禽ではありません。別の言い方をすれば、サルモネラ の 82% 以上 米国での感染はありません 裏庭のニワトリ、アヒル、または他の家禽によって引き起こされます。 サルモネラの 18% 食品に関係のないケースには、ペットのカメ、ヤモリ、モルモット、ハリネズミ、ひげを生やしたドラゴン、商業的に加工された貝殻の卵、そして最後に、微生物学研究所での暴露による感染が含まれます!

つまり… 120 万 サルモネラのうち 例は毎年報告されていますが、サルモネラのわずか 212 例です。 今年の病気は、生きた家禽に関連しています。裏庭のニワトリはそれらのいずれも殺しませんでしたが、食品媒介サルモネラ 年間450人が死亡。年間 23,000 の サルモネラ 今年、家禽関連の入院はわずか 34 件でした。 サルモネラに対するCDCの優先事項はどこですか from live poultry は、裏庭の鶏舎からのライブ Facebook イベントを保証します。当たり前。私たちが知らないことを教えてください。食料品店のロメイン レタス売り場やチポトレ レストランの厨房での CDC 教育イベントはいかがですか?

Gail Damerow、The Chicken Health Handbook の著者 、「ひよこやアヒルの子を扱っている人は、孵化したばかりの子の足や体から糞のほこりが手に簡単に付着する可能性がある.免疫システムが未熟な子供は、手を口に入れたり、鼻や目に触れたりすると、特に病気にかかりやすくなります。」皆さん、常識を働かせてください。動物を​​扱った後やトイレを使用した後は手を洗い、子供の手も適切に洗うようにしてください。

口に入れてはいけないものといえば、サルモネラによる 2018 年のリコールを考えてみましょう :

  • 生の七面鳥、(90 件、40 人が入院)
  • プレカットメロン(70件、34件入院)
  • 商業用養鶏場の殻付き卵 (45 件、11 件が入院)
  • パスタ サラダ (21 件、5 件の入院)
  • ハニースマック シリアル (100 件、30 件が入院)
  • 市販のチキンサラダ (235 件、94 人が入院、1 人が死亡)
  • そしてもちろん、厄介な金魚クラッカーも。

世界は裏庭の家禽よりもはるかに危険なものでいっぱいです.

私たちが自分たちの食物を栽培することから遠ざかるほど、それが人間によって取り扱われることが多くなり、サルモネラ のような細菌に感染するリスクが高くなります .裏庭でニワトリを育てて自立することで、100 万件に上る食品由来の サルモネラ の 1 つになるリスクを実際に減らすことができます。 食物を生産するペットを飼育することへの恐怖を助長するのではなく、ペットのニワトリを飼育することの利点を奨励し、促進しましょう.

それで、「裏庭の鶏を楽しんでください」とゲイルはアドバイスします、「そして、あなたが食べるものに注意してください」.

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