「サルモネラ菌」という用語に言及すると、ほとんどすべての裏庭の鶏の所有者がびっくりします.これが本当なのか、単なる主張なのかはまだわかりません。しかし、ここで質問があります。裏庭のニワトリにはサルモネラ菌がいますか?ほとんどの場合、サルモネラ菌は、卵などの加熱が不十分な家禽製品から感染します。 20,000 個の卵に 1 個に、これらの致命的なバクテリアが含まれていることがわかっています。そして、これは人間、特にニワトリを飼育している人々が感染する主なリンクです.
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サルモネラ菌の蔓延
あなたの裏庭のニワトリは、サルモネラ菌を含むさまざまな細菌のキャリアである可能性があります.彼らや彼らが歩き回ったり住んでいる裏庭の何かに触れると、サルモネラに感染する大きなリスクがあります.サルモネラ菌は、湿った土壌、飼料、水、さらには寝具/敷料に含まれるマウスまたはラットの糞を介してニワトリに広がります.
最終的に、サルモネラ菌は、感染した裏庭のニワトリの半調理済みまたは不適切に調理された卵や肉を消費することで人間に感染します.一方、感染した鳥と接触した後、または鶏やげっ歯類の糞ですでに汚染されている卵に触れた後に手を口に入れることで、細菌が広がる可能性があります。
5 歳未満の子供は、サルモネラ感染症にかかりやすいです。これは非常に頻繁に起こり、常にこの恐ろしい病原体の手から口への感染です.この年齢の子供は、遊んだり、ひよこを扱ったりするのが好きで、その過程で、影響を受けたものと接触する可能性があります.さらに、子供たちは免疫システムが弱いため、これらの細菌による病気を防ぐことはできません.
裏庭のニワトリは、体や糞にサルモネラ菌が付着している可能性があります。これらのニワトリは、これらの細菌を足、くちばし、および羽毛に運ぶことが知られています。感染したニワトリの一部は、驚くほどきれいで、強く、健康に見えるかもしれません。
しかし、バクテリアは、鶏舎、ケージ、飼料、水皿、植物、干し草、鳥が生活し、ほとんどの時間を過ごす場所にある土壌に付着する可能性があります.また、これらの細菌は、感染した家禽を扱って世話をしている場合、靴、手、衣服に付着する可能性があります.
サルモネラ感染症は重症化する可能性があるため、被害者は回復のために医師の診察を受けなければならない場合があります。
感染は、次のグループの人々に影響を与える可能性が高くなります:
サルモネラ感染症の症状
- 発熱
- 下痢
- 嘔吐
- 腹部のけいれん
- 1日以上続く持続性の下痢
- 赤ちゃんの場合は 1 日以上、2 歳未満の子供の場合は 1 日、それ以上の子供の場合は 2 日以上続く嘔吐
- 脱水症、口渇、舌の乾燥、3 時間以上排尿せず、泣かずに泣く
- 高熱（華氏102度以上）
- 便に血が混じる
あなたの場合、次の兆候が見られる場合は医師の診察を受けることができます:
- 2 日経っても改善しない長引く下痢
- 2日以上嘔吐
- 排尿がほとんどまたはまったくない、口渇、過度の喉の渇き、めまい、立ちくらみを伴う脱水症状の兆候。
華氏103度以上の発熱
血便
サルモネラ菌感染症は、健康な人では致死にならないことがあります。これは、医療介入を必要とせずに自分で回復できることを意味します。しかし、高齢者、病気の人、妊娠中の母親、子供、および免疫システムが低下している人の死を引き起こす可能性があります.
ニワトリでは、次のような症状が見られます:
<オール>
弱くて無気力な鳥
緑色または黄色のゆるい糞
櫛と肉垂が紫に変わる
産卵数の激減
喉の渇きの増加
食欲不振
減量
治療が間に合わないと、ニワトリのサルモネラ感染症は致死的または死に至る可能性があります。
裏庭のニワトリのサルモネラ菌を予防する方法
サルモネラ菌の拡散を防ぐ最も効果的な方法は、適切な個人衛生を実践することです。これは、裏庭の鶏やそれに関連するものを扱った後は、常に手を洗う必要があることを意味します.さらに、鶏小屋を常に清潔に保つ必要があります。
サルモネラ菌を抑制したい場合、裏庭のバイオセキュリティは非常に重要です。これは単に、裏庭のニワトリを安全かつ健康に保つことを意味します。
加熱するとすべてのバクテリアが死滅するため、卵を食べる前によく加熱する必要があります。卵を冷凍しても細菌はまったく死滅しないことに注意してください。
以下は、サルモネラ菌の感染または拡大を防ぐのに役立ついくつかのヒントです:
適切な衛生管理を行う
誰かが小屋に入るときにのみ使用できる鶏の履物を持っていることを確認する必要があります.
ニワトリ、ひよこ、または卵を扱った後は、石鹸を使用してぬるま湯で約 20 秒以上手を洗います。または、石鹸水で手を洗う代わりに、手指消毒剤を使用することもできます
裏庭のニワトリの周りにいるときは、子供たちから目を離さないでください。その上、ニワトリを扱うときは汚れた手を口に入れないように教えてください
群れの近くで食べたり、飲んだり、食べ物を共有したりしないでください。
裏庭のニワトリが家に入ることを決して許可しないでください。感染したひよこや鶏に気付いた場合は、サルモネラ菌の拡散を防ぐために隔離する必要があります。
卵/肉の安全
すべての巣箱をきれいに保つ
極端に汚れた卵やひびの入った卵を取り除く
卵を洗うのではなく、卵の自然な「開花」にバクテリアから卵を保護させてください
バクテリアの増殖を遅らせるために、採卵後すぐに卵を冷蔵庫に保管してください
卵を調理する前に、必ずぬるま湯ですすいでください
卵を調理している間は、温度を華氏 160 度に上げて卵白を固める必要があります
家禽を調理する場合は、すべてのバクテリアを除去するために温度を華氏 165 度にする必要があります
生の家禽を他の種類の食品から遠ざけ、家禽肉専用のまな板のみを使用してください
群れの安全
サルモネラ菌が拡散する可能性を最小限に抑えるために、信頼できる評判の良いソースから新しいひよこを購入してください
あなたの群れが強力な免疫システムを持っていることを確認してください
卵の殻をニワトリに与えるときは、破砕して群れに渡す前に、殻をすすぎ、空気乾燥させてください。
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裏庭のニワトリがサルモネラ菌に感染していることに気付いた場合の対処法
ニワトリがサルモネラ菌に感染している疑いがある場合は、鳥獣医師に相談して、抗生物質による検査と治療を受ける必要があります。あるいは、セージなどのハーブを使用して、家禽獣医にアクセスできない感染した群れを治療することもできます.
研究によると、料理用ハーブのセージは、鳥のサルモネラ菌感染症と戦うことにより、有望な結果をもたらすことが示されています.したがって、新鮮なセージを準備してニワトリに与えるか、飼料に乾燥セージを少し加えることができます.さらに良いことに、セージのエッセンシャル オイルを使用して、これらのバクテリアの影響を抑えることができます。
いずれにせよ、裏庭の鶏の通常の食事にセージを加えることは効果的な予防策です.セージがロースト チキンやその他の料理のレシピとして使用されるのは、そのためかもしれません。
予防措置を考慮に入れることは、鶏群のサルモネラ菌を排除する上で重要な役割を果たします。一部の鳥はこのバクテリア過負荷を乗り切り、保因者になる可能性があるため、これは重要です。そうなると、そのようなニワトリは、卵や肉を介して他の人や人間に病気をうつす可能性があります.
関連する質問
サルモネラ菌とは? 技術的および生物学的詳細に踏み込むことなく、サルモネラはニワトリ、人間、他の鳥類および哺乳類の腸管に影響を与える細菌感染症の一種です.また、腸チフスの原因となる細菌にも関連しています。
ニワトリに触れずにサルモネラ菌に感染することはありますか? はい、実際に鶏やひよこに直接接触しなくても病気になる可能性があります.これは、感染者の手から細菌が表面や他の人に広がるときに非常に頻繁に発生します.そのため、ニワトリやニワトリの生活空間にあるものに触れた後は、石鹸ときれいな水ですぐに手を洗う必要があります。
まとめ:
裏庭のニワトリがサルモネラ菌に感染しているかどうかという質問に答えると、問題の真実は、バクテリアに感染し、時間内に治療しないと人間や他の健康なニワトリに伝染する可能性があるということです.しかし、サルモネラ菌の脅威は、裏庭でニワトリを飼ったり、扱ったり、肉や卵を楽しんだりすることを思いとどまらせるべきではありません.予防と治療の手段を講じることで、サルモネラ菌を簡単に封じ込め、裏庭の群れを健康で生産的に保つことができます.
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