農場のバクテリア数を増やす方法

言い換えれば、体細胞数 (SCC) が高くても、バクテリア数が多いためにボーナスを失う可能性があります。では、問題の原因を突き止めるにはどうすればよいでしょうか。この記事で概説したいのは、細菌数が多いと最初に通知されたときに取るべきより体系的なアプローチです.

理想的には、協同組合は、バルクタンク内のバクテリア数が事前設定されたしきい値を超えたときにタイムリーに通知する何らかのアラートシステムを備えている.協同組合が実施しているテストに応じて、これは高標準プレート カウント (SPC) であるか、このテストに代わる別のテスト (バクトスキャン カウントなど) である可能性があります。協同組合が SPC に加えてこの検査を使用している場合、予備培養菌数 (PIC) が高い可能性もあります。

このアラートを受け取ったら、その時点からすべてのバルク タンクの低温殺菌カウント (LPC) を要求することをお勧めします。 LPC は、高いバクテリア数が機器の洗浄の問題によるものなのか、それとも他の原因によるものなのかを区別するのに非常に役立つテストです。 LPC カウントのカットオフ レベルにはさまざまな推奨事項がありますが、通常、カットオフとして 1 ミリリットルあたり 200 セルの値を使用します。複数のタンクで LPC がこのレベルを超えている場合は、機器の洗浄に問題があることを強く示唆しています。

2 番目のステップは、すべてのタンクで複製サンプルの取得を開始することです。 2 番目のサンプルにはタンク番号と日付のラベルを付け、冷凍庫に入れます。 2 番目のサンプルの目的は公式のテストではなく、必要に応じて追加のテストのためにサンプルのバンクを送信することであることに注意してください。 2 番目のサンプルは、農場での牛乳の内容も表しており、農場から試験所までのサンプリング処理に関する問題を診断するために使用できます。

次のステップは、外に出て洗剤と酸のレベルをチェックし、バレルが空になっていないこと、およびケミカル ポンプが作動して各洗浄サイクルに適切な量のケミカルが投入されていることを確認することです。温水レベルもチェックし、明らかな問題があるかどうかを判断するために、1 回の完全な洗浄サイクルを観察する必要があります。

問題が検出されない場合、4 番目のステップは、機器の販売店または化学薬品の供給業者に連絡して、洗浄分​​析を実行し、書面によるレポートを提供するよう依頼することです。少なくとも、この最初のウォッシュアップ分析は以下で構成されている必要があります:

1. プレリンス、メイン ウォッシュ、酸サイクルの開始時、および搾乳機器ウォッシュのメイン ウォッシュ サイクルの終了時の温度レベル

2. 本洗いの開始時と終了時の塩素、アルカリ度、pHのチェック

3. 酸サイクルの開始時と終了時の pH のチェック

4. セットアップから完了までの搾乳システム洗浄全体の視覚的観察。具体的には、セットアップ、ユニットを通る水の流れ、エアインジェクター機能、システムへの空気漏れ、トラップアウト、排水に関する問題を探します

5. バルク タンク洗浄のチェックとタンク内のすべての表面の目視観察

機器の販売業者または化学薬品の供給業者からレポートを受け取った後、検出された問題を修正し、翌週のカウントを監視する必要があります。この時点で SPC または LPC の数に変化がない場合は、チーム ミーティングを設定する必要があります。チーム ミーティングは、所有者、管理者、機器の販売業者、機器の販売業者でない場合は化学薬品の供給業者、群れの獣医師、および場合によっては外部のファシリテーターで構成される必要があります。

会議の最初の目標は、SPC、PIC、LPC の数、ウォッシュの観察、ウォッシュアップ分析の書面によるレポート、およびチーム メンバーからのその他のインプットを含む、この時点までに収集されたすべてのデータを確認することです。会議の 2 番目の目標は、今後誰がどの追加テストを実施するかについての行動計画を作成することです。

テストの次のステップは、搾乳中の複数の時点で、システム内の複数のサイトで戦略的な牛乳サンプリングを実行することです。これは、市販のストリング サンプリング デバイスを使用して、システムに一時的に配置することで行われます。これらの各サンプルに対して、少なくとも SPC と LPC を実行することをお勧めします。このサンプリングは、システムのどの部分が問題を引き起こしているか、または搾乳中に潜伏があるかどうかを特定するのに非常に役立ちます。最近の群れの状況では、これは分析の重要な要素であり、インライン計量装置が細菌数の増加につながる問題であることが非常に明確に指摘されました.適切に洗浄するためにこれを正しく設定した後、細菌数は通常のレベルに戻りました.

次のステップの 2 つ目の推奨事項は、オンライン (www.nmconline.org) で入手できる「搾乳システムにおける NMC トラブルシューティング クリーニングの問題」フォームに記入して、完全な洗浄分析を実行することです。この形式を使用すると、セットアップ全体を体系的に評価するのではなく、何が問題であるかについて結論を急ぐというよくある間違いを避けることができます。理想的には、機器のディーラーが、ユニットを通る水の流れやミルクラインのスラグ分析など、この詳細なテストを実行します。タイムリーにこれを実行できない場合は、この種のテストを実行できる他の組織に連絡することをお勧めします。全員が同じ認識を持てるように、このテストの結果を書面で報告することが不可欠です。

戦略的な牛乳サンプリングの結果と詳細なウォッシュアップ分析からの書面によるレポートが利用可能になった後、以前と同じメンバーとのフォローアップ チーム ミーティングをお勧めします。この 2 回目のチーム ミーティングの最初の目標は、結果について話し合い、今後何を変更する必要があるかについてのアクション プランを決定することです。この会議の 2 番目の目標は、詳細な監視計画を作成して、誰が何を行う責任があるかを全員が認識できるようにすることです。以前と同様に、変更が実装された後、カウントを監視し、必要に応じて 3 回目の会議をスケジュールする必要があります。

この戦略により、私たちが関わってきたすべての状況で高い細菌数を解決できたというのが私たちの経験ですが、最後に到達するまでのタイムラインは個々の農場で大きく異なりました.この詳細な計画を策定することで、農場の高いバクテリア数の修正を加速し、プレミアムマネーを失うことなく、高品質の牛乳の生産に迅速に戻ることができるようになることを願っています.

写真: スタッフの写真。

Lisa Ford は Cayuga Marketing の特別プロジェクト マネージャーです。

Lisa Ford と Paul Virkler は、ニューヨーク州の非営利団体であるエンパイア ステート ミルク クオリティ カウンシル (ESMQC) を代表してこの記事を提供し、生産者がより高いレベルの牛乳の品質を達成できるよう支援しています。

• ポール・D・ヴィルクラー

• 高品質の牛乳生産サービス
• コーネル大学
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