クレソンは、野生で豊富に育つアブラナ科の一員です。植物学的にはNasturtiumofficinaleとして知られており、 それはヨーロッパと中央アジアに広がる前に地中海地域で始まりました、 しかし今では世界中で帰化しています。 アブラナ属として、それはキャベツの親戚です、 ブロッコリ、 芽キャベツ、 しかし、その最も近い家族関係はマスタードのような植物にあります、 セイヨウワサビ、 わさび、 独特の胡椒の風味を共有しています。 野生で、 クレソンは水生または半水生植物として繁栄し、 多くの場合、浅い場所で成長していることがわかります。 動きの遅い水、 特に白亜質または石灰岩の領域で。植物の歴史的な言及は、少なくとも古代ギリシャ人までさかのぼります。 そしてそれは16世紀以降ヨーロッパで最初に意図的に栽培されたようです。 クレソンを認識する クレソンは、くぼみからなる多年生の葉野菜です。 高さ約0.5メートルに成長する正方形の主茎。たくさんの側茎が青々と茂っています、 丸いハートの形をした濃い緑色の葉、 または漫画のようなスイレンですら。 夏には、 植物は小さなもの