トリュフは多くの地元のレストランメニューにとって新しいかもしれません、 しかし、これらの暗くて香りのよい菌類は、ローマ時代から実際にヨーロッパ中の皿や鍋をつかんでいます!彼らが胞子を分散させるために動物と人間に依存しているという点で彼らのいとことキノコとは異なり、 これらの美味しくて奇妙に見える菌類は、金でその重さ以上の価値があります。多くの種類のトリュフ(白トリュフなど)は家畜化されたことがありませんが、 家畜化に成功し、現在ここ米国でも成長している黒トリュフは3種類あります。トリュフの育て方を学ぶことは、1970年代に初めて実を結ぶ長いプロセスでした! トリュフハンターに初めて目を向けたのは、農場で働いていたイタリアのピサ県のなだらかな丘の中腹でした。彼はハンターの帽子をかぶっていました、 彼の後ろに犬がバウンドしていた、 散弾銃を持っていました。私の最初の考えは、彼はゲームハンターだと思っていました。 その地域の厄介なイノシシを追いかけます。私が一緒に働いていた農夫は代わりに私に言った、 番号、 彼はトリュフを狩っています、 ショットガンは泥棒のためのものです。」これらのトリ