オレガノ: オレガノ属 。その他 オレガノは小さいです、 ハーブが新鮮なときに特に刺激的な、強い独特の風味を持つふさふさしたハーブ。葉はほとんどの種類の料理で新鮮で乾燥して使用されますが、 しかし、特にイタリア語とフランス語。 料理の目的で使用されるオレガノには主に3つの種類があります:ギリシャ語 (Origanum vulgare hirtum )、 メキシコ人 (Lippia graveolens 、 これは実際にはオレガノではありません)、 およびイタリア語( Origanum x majoricum )。オレガノの味の原因となるフェノール(カルバクロール)は、他の種にも見られます。 (詳細はこちら) オレガノは時々マジョラムと混同されます、 これは似ていますが、別のハーブです。イタリアのオレガノはマジョラムのハイブリッドです、 しかし。 それぞれのオレガノはわずかに異なる味を持っており、条件によってさらに異なります。 しかし、すべての好みは似ています。 オレガノは小さいです、 一部の種ではぼやけている丸い葉—これにより、高湿度に対処するのが難