毎食後に楽しんでいるフルーツサラダのソースについて最後に尋ねたのはいつですか。そのママムボガの屋台から拾ったトマトとケールは安全ですか?そして、あなたがミルクATMから毎日買うミルクはどうですか? 私たちが購入する食品にアフラトキシンを混ぜることはできますか? 発がん性物質?多くの消費者は食べ続けます、 特に果物と野菜、 安全を気にせずに! さらに悪いことに、 人々が安全でない製品を大量に消費しているため、当局は遠ざかっています。政府は食品安全管理のための法律と支援体制を提供しているが、注意するのはもっと心配である。これは常に危険と多くの課題に満ちている領域です。 食品安全の専門家は現在、フルーツサラダを食品媒介性疾患を引き起こしている微生物汚染の最も高いリスクに関連付けています。 「食品の取り扱いと保管は食品安全上のリスクをもたらします。 化学物質や農薬の過度の使用は別として、微生物汚染を引き起こします。」 「食料安全保障が始まると、 食品の安全性は窓を通り抜けます、 」とエリック・オグマ氏は言います。 ケニアの作物アグリビジネス顧問協会(SOCAA)の会長。