トマティーヨは、果実を取り巻く紙の殻が緑色から黄褐色に変わり、裂け始めると収穫の準備が整います。www.modernagriculturefarm.com
トマティーヨは播種後75〜100日で収穫する準備ができています。 移植から65〜85日。
トマティーヨを収穫する時期
- トマティーヨは、果実を取り巻く紙の殻が緑色から黄褐色に変わり、裂け始めると収穫の準備が整います。果物自体は明るい緑色になります、 紫の、 または品種に応じて黄色。
- 成熟したトマティーヨは、チェリートマトのサイズかそれより少し大きいサイズになります。小さい果物は大きい果物より甘いことがよくあります。
- 植物は1〜2か月間、または最初の霜が降りるまで実を結びます。
- 植物の生産を維持するために、7〜14日間隔で果物を摘みます。
- 1つのトマティーヨ植物は成長期に60から200の果物を生産することができます、 植物あたり約2.5ポンド。
- トマティーヨは、果実の光沢が鈍くなると熟し過ぎます。
トマティーヨを収穫する方法
- 果物に軽いひねりを与えるか、庭の剪定ばさみまたははさみで植物からそれらを切り取って、トマティーヨを収穫します。
- 殻の小さな部分をはがし、 果物はほとんど傷がないはずです。殻を取り除いたときに果物がべたつく場合は、刺激の少ない石鹸水で洗ってください。
トマティーヨの保管方法
- トマティーヨはフレッシュでグリーンに最適です。彼らはトマトよりもジューシーでなく、より豊かな風味があります。生のトマティーヨはピリッとしています、 調理するとハーブレモンの風味が出るタルト風味。
- トマティーヨを殻に入れて、冷蔵庫の野菜クリスパーセクション(55°〜60°F / 12°15°C、湿度85〜90%)の紙袋に入れて約2週間保管します。トマティーヨは、5°C(41°F)未満で保管すると、低温障害を被ります。
- エチレンと呼ばれる天然ガスを放出するリンゴやバナナと一緒にトマティーヨを保管しないでください。エチレンは、保管中にトマティーヨを暗くします。
- トマティーヨは、後で使用するために冷凍または缶詰にすることができます。トマティーヨを凍らせるには、 殻を取り除き、 果物を洗って、 冷凍容器またはバッグに入れて丸ごと冷凍します。ダブルバッグは冷凍庫の火傷を防ぎます。
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