エルサレムのアーティチョークを食べるのに十分な大きさになったら収穫し、 植えてから約130日。www.modernagriculturefarm.comキクイモの塊茎(サンチョークとも呼ばれます)は、いくつかの霜を過ぎて地面に残すことができます。彼らは早く持ち上げられたものよりも甘いでしょう。
エルサレムアーティチョークを収穫する時期
植え付けから約13日後の夏の終わりからエルサレムのアーティチョーク塊茎を収穫します。
地面が凍るところ、 土が凍る前に作物全体を持ち上げます。冬の気温が穏やかな場所では、 塊茎を地面に残し、必要に応じて持ち上げて使用します。
春まで庭に残った塊茎は、天候が暖まる前に取り上げる必要があります。そうしないと、新しい芽が出てしまいます。 広める、 制御不能で雑草になります。
霜が降りると、 サンチョークの頂上は衰え始めます。収穫する前に、茎と葉の多いトップを切り取ります。塊茎が成熟するにつれて枯れてしまうジャガイモのつるとは異なり、 キクイモは凍結するまで枯れません。
エルサレムアーティチョークを収穫する方法
- 土を緩め、塊茎を持ち上げるために、スペディングフォークを使用します。茎の周りの24インチ(61 cm)の円で土を緩め始めます。次に、土を緩め、塊茎を持ち上げて、内側に向かって作業します。土壌が乾いたら収穫します。
- キクイモ塊茎は非常にこぶのある小さな薄茶色のジャガイモのように見えます。それらは強く付着し、根や土壌と絡み合います。塊茎を根や茎から分離するために作業する必要があります。
- エルサレムのアーティチョークは丁寧に収穫してください。皮は薄く、簡単に切ったり傷つけたりすることがあります。切り傷や打撲傷のある塊茎はうまく保存されません。必要な場合を除いて、一度に必要以上に持ち上げないでください。塊茎は急速な水分損失の影響を受けやすく、すぐに冷蔵に入れないとうまく保存されません。
- 収穫時、 クラウンの約1/2インチを残して上部を取り外し、塊茎を3〜4時間以内に保管します。
エルサレムアーティチョークの保管方法
- エルサレムのアーティチョーク塊茎は、約32°F(0°C)から34°Fおよび85から95パーセントの相対湿度で最もよく保存されます。それらをビニール袋または冷たい根の地下室または地下室の湿った砂の容器に入れます。 32°Fおよび高湿度で、 塊茎は2〜5ヶ月間保管されます。
- 穴あきビニール袋に入れて冷蔵庫に保管したサンチョークは、約10日間保管できます。
- エルサレムのアーティチョークの塊茎は、ジャガイモほど貯蔵されていません。チューブが乾燥して収縮する場所に保管しないでください。
- 来シーズンの植え替えのためにいくつかの良い塊茎を保存します。
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