農業には大量の水が必要です。www.modernagriculturefarm.com実際には、 世界の淡水の供給量の70％を使用しています。何世紀にもわたって、農民は利用可能な水を最大限に活用する独創的な方法を見つけてきました。ただし、淡水へのアクセスは予測不可能になりつつあります。異常気象が増加しています、 干ばつは私たちの農場への鉄砲水と同じくらい脅威です。一部の国では、 コミュニティ全体が、作物のための安定した水供給を求めて移住し始めています。

BBCワールドニュースとbbc.comシリーズのエピソード4では、 食べ物に従ってください ：雨が降らない、 それは注ぐ 、 有名な植物学者、 ジェームズウォン、 どのように農民を調査し、 科学者やエンジニアは、農業が水と相互作用する方法、つまり水が使用される方法を完全に変えようとしています。 ソースと保存。

農場と気候の両方を保護するために、水をどのように使用するかを再考できますか？

インドのソリューション

たった1キロの米を育てるには5000リットルの水が必要です。これは、農業で使用される水の3分の1以上を占めています。問題は、この作物が使用する水の量だけではありません。 しかし、稲が育つ氾濫した土壌に生息するバクテリアは、 常にメタンを生成しています、 巨大な温室効果ガス。実際には、 地球上のすべてのメタンの20％は水田から来ています、 米が一番です 温室効果ガス排出のための作物。

南インドでは、 モンスーンの雨の変化により深刻な水不足に苦しんでいる場所、 州は稲作農家のために点滴灌漑を助成しています。

サラバナクマールマニ、 ネタフィムインディアサウスのリージョンマネージャーは次のように述べています。 インドの地域の54％は高い水ストレスを抱えています。同時に、 増加する人口のために食糧を生産する必要があります。そう、 現代のテクノロジーを採用する必要があります。植物に水を与える必要があります、 土にではありません。」

農家、 ラヴィチャンドランヴァンキナサン、 米農法（SRI）と呼ばれる方法を使用しています。 使用する淡水が少ないだけでなく、 しかし、歩留まりも向上します。

「多くの農民、 水不足のため、 稲作をあきらめた、 ウォーターガズラーだと思っています。しかし、 それはそんなに、 それは神話です。 SRIでは、 畑を灌漑することはあまりありませんが 必要なときにだけ。私たちはそれを交互の湿潤乾燥法と呼び、30〜40％少ない水を使用します。

ラヴィチャンドランは、淡水を水田のように継続的に氾濫させるのではなく、断続的にフィールドに汲み上げます。湿った期間と乾いた期間を回転させることは、植物の根がより多くの酸素を得るということも意味します。 それは彼らが繁栄するのを助けます。と、 若い植栽、 離れた単一のイネの苗は、キャノピーと根の成長のための余分なスペースを意味します、 より大きく、より健康的な植物を生産します。

著しく、 SRI法は、使用する植物と水が少ないにもかかわらず、より多くの米を生産しているようです。 SRIや点滴灌漑などの水田の代替案が世界中に展開された場合、 水の節約は計り知れないものであり、温室効果ガスの削減は画期的なものになる可能性があります。

米国のソリューション

私たちの食べ物を育てるにはたくさんの真水が必要です、 しかし、気候変動により、この重要な資源はますます予測不可能になっています。干ばつまたは大洪水のいずれかに定期的に直面し、 世界中の多くの農民は、作物を灌漑するための信頼できる水源として地下水に依存しています。しかし、 人口の増加は、需要が供給を上回っていることを意味します。

しかし、農民がこれらの重要な水資源を再充電し、世界の井戸が枯渇するのを防ぐ方法はありますか？

カリフォルニアのセントラルバレーでは、 米国の食糧の4分の1を生産し、作物を灌漑するために地下から汲み上げられた水に主に依存している地域、 すぐになくなります。

気温の上昇はそれを意味しました、 毎年、 カリフォルニアの山々の積雪はより早く溶けて洪水を引き起こしています。この地域の一部の農民は、通常は問題となるものを解決策に変えようとしています。 溶けた雪を使って自然の地下帯水層を補充します。

ドン・キャメロン、 Terranova RanchIncの副社長兼ゼネラルマネージャー 「私はここで約40年間農業を続けており、地下水位が1年に約1フィート下がるのを見てきました。問題を軽減するために行動を起こす必要があることに気づきました。私たちは通常牧場を流れる水を取ります、 それは洪水の水です それは洪水の下流で問題を引き起こし、最終的には海に行き着き、農業に失われます。 それを流用して農地に持ち込みます。」

数百万ポンドのインフラストラクチャが構築され、洪水を土壌から下の帯水層に浸すことができる場所に迂回させています。

「ここの私たちの一般的な地域では、 最大200万エーカーフィートの水を貯めることができます。 これは私たちの地域で最大のダムの2倍の大きさです。可能性は本当に大きいです。」

ドンの先駆的な仕事は、インスピレーションを与えてくれました。現在、地下水供給の補充は、カリフォルニアだけでなく世界中の農民にとって焦点となっています。洪水やモンスーンの時期に過剰な水を捕獲し、干ばつが発生したときに利用できるようにする新しいプロジェクトが進行中です。

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南アフリカのソリューション

南アフリカでは、 ジルファラント–ケープタウン大学の分子生物学および細胞生物学の教授。 いわゆる「復活植物」の力を利用しようとしています。これは、水の95％を失い、何年もの間乾燥状態にとどまる可能性のある種です。 でも雨が降ると 生き返る。

ジルは次のように述べています。 そして、私たちは皆、それを非常に意識する必要があります。それはさまざまな国にさまざまな問題をもたらすでしょう。南アフリカでは-私の国では-最大の予測は何ですか、 それは20年後のことです 私たちは砂漠になります。灌漑がほとんどなく、私たちは完全に降雨に依存しているので、これは大きな問題です。」

「私の仕事は、これらの植物がどのようにして水を失い、死なないのかを理解できるようにすることです。 そして、その遺伝的および生化学的可能性を作物に移し、作物も水を失い、死なないようにします。」

ケープタウン大学のジルと彼女のチームは、食用作物にも同じ可能性があることを発見しました。 それらは同じコア遺伝子を共有しているので、 それは彼らを可能にします、 種として、 水をまくまで休眠状態になります。

「今では、すべての作物がゲノムにこれらの遺伝子を持っていることがわかりました。 それらをオンにするために遺伝子編集技術が使用される予定です、 葉と根で、 干ばつ条件下で、 通常、それらの遺伝子は沈黙しているでしょう。小麦、 米ととうもろこしは、世界中のすべての人に全食品カロリーの75％を提供しているため、 悲しいことに、 それらの作物はすべて、食糧生産のために飼育されています。 彼らのストレス能力を損なう。復活植物に関する私たちの研究のために、 遺伝子編集でやろうとしていることは、作物の中でそれを模倣しようとすることです。今変更しない場合は、 20年後には大丈夫になることはありません。 」ジルは説明します。

ジルと彼女のチームのように、私たちはより少ない水を必要とするより多くの植物を作るか、塩水を飲む植物を作るか、または単に私たちが利用できるものを管理することに焦点を合わせます、 私たちのすべての食品生産において、この必須成分の必要性から逃れることはできません。

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食べ物に従ってください：雨は降らない、 それは注ぐ 土曜日20の0130および1530GMTに放送されます ^NS 2月と0930と2030GMTの日曜日21 ^NS BBCワールドニュースの2月。詳細を確認したり、エピソードを完全に視聴するには、 また、http：//www.bbc.com/followthefoodにアクセスし、FacebookとTwitterで@BBCFutureをフォローして、シリーズの最新情報を入手することもできます。