月曜日に、 10月3日 Culinary Breeding Network（CBN）は、ポートランドで3回目の年次バラエティショーケースを開催しています。www.modernagriculturefarm.com オレゴン。 1日のイベントには、16人の植物育種家と28人のシェフが集まります。 農家や食通と一緒に話をする店、 お互いから学び、 そして–もちろん–新しく開発中の野菜や穀物の品種を味わってください。

ポートランドの飲食店TuskのNoraAnteneを含むシェフ、 マディソンのジョニーハンター、 ウィスコンシンの地下食品集団、 バンクーバーのファーマーズアプレンティスのデビッドグナワンは、植物育種家と協力して小皿を作り、育種家の野菜にスポットライトを当てます。 豆、 と穀物。

CBNは2012年にLaneSelmanによって立ち上げられました。 オレゴン州立大学の農業研究者、 化学農薬や除草剤を使用せずにうまく機能する、主に公的および独立した植物育種家によって作成された栽培品種を特定するのに役立ちます。 と、 セルマンは言います、 「優れたパフォーマンスを発揮します。 フレーバー、 テクスチャ、 料理の特質と全体的な品質。」

「この作業は、フレーバーだけでなく、有機システムの育種にも関係しています。 」セルマンは言う モダンファーマー 。 「CBNに関与するブリーダーは、有機農家と一緒に繁殖しています。 シェフ、 そして平均的な消費者を念頭に置いています。」

過去3年間で、バラエティショーケースは初年度の約100人の参加者から2015年には200人に増えました。月曜日のイベント–アーバンファーマーで開催されました。 ポートランドのダウンタウンにあるナインズホテル内のレストラン–300人以上が訪れると予想されています。 ウィスコンシンから遠く離れたところから来て、 ニュージャージー、 とフロリダ。

スピーカーにはマシューディロン、 クリフバーの農業政策とプログラムのディレクター–オーガニックバレーとともに、 ウィスコンシン大学マディソン校のビル・トレーシーとともに、有機農業のための植物育種に特化した新しい寄付プログラムの背後にあります。 寄付の最初の受取人。

月曜日に来て見て、 と味、 これらの人々が頭を合わせたときに何が起こるかの結果。チケットは$ 50、 こちらで購入できます。出来ないの？ Instagramでスイング–月曜日にCBNがアカウントを引き継ぎます。 そのため、ポートランド地域にいない場合でも、覗き見をすることができます。