私はまだソフトネックを栽培しています（ Allium sativumssp。www.modernagriculturefarm.com sativum ）、 球根は最大12か月間保管できるため、 私に一年中市場性のある作物を与えてくれます。でもそれはにんにく（にんにく） A. sativumssp。オフィオスコロドン ）それは私のシェフを興奮させます-顧客：クローブには複雑なものがあります、 ワイルドガーリックフレーバー、 と花茎、 または中央の茎、 サラダの過給ネギのように使用することができます、 スープ、 と炒め物。
私のビジネスパートナーと私は、両方の亜種の中で最大の球根を植栽用株として販売しています。 私たちのウェブサイトとニンニクフェスティバルサーキットを通じて、 1ポンド18ドル。小さい、 「料理用」の球根は、バークス郡の農場近くのファーマーズマーケットやレストランで1ポンドあたり10ドルをもたらします。
終わりのない市場シーズンと二重の（成長と調理）消費者基盤では不十分であるかのように、 生計を立てるためにニンニクを育てるもう一つの理由があります。この秋、耐寒性作物（ゾーン4 "" 8）を植えることができます。 夏作物の収穫後に空いたままの畑で。
植付
最良の結果を得るには、 2ヤードのよく堆肥化された肥料を1つおきに入れます。 植える1〜2週間前に000平方フィートの土壌（ペンシルベニア州東部のゾーン6のコロンブスデー前後）。最大の球根から最大のクローブを選択し、6〜8インチ離します。 各クローブを2つの長さの深さで沈め、 ルートエンドダウン。一週間後、 冬を通してクローブを保護するために、 水分を節約し、 春になる雑草を抑えて ベッドを4〜6インチのわらまたは3インチの刻んだ葉で覆います。
12の素晴らしいニンニクの品種
ハードネックニンニク（
Allium sativumssp。オフィオスコロドン ）複雑な味わいが自慢で、ネギのような花茎を作ります。 しかし、球根は4〜6か月しか保存されません。 マイルドなソフトネック（
A. sativumssp。 sativum ）保管期間は1年です。次の家宝のピックには、両方の亜種が含まれています。
ハードネック
- ボガティーリ 辛味のある大きなクローブ
- チェスノックレッド 焙煎に最適、 比較的マイルドな味わい、 6ヶ月間保管
- チャイニーズピンク クローブ数が多い、 まろやかな味わい、 生で食べるのに良い
- クレオールレッド 多くの味覚テストの勝者、 豊かで素朴な味わい、 大きなクローブ
- ジャーマンホワイト 非常に強い味、 焙煎に最適
- 音楽 大きい、 ミディアムホットクローブ、 長持ちする味、 非常に高い収量
- パープルグレイザー 優れた焙煎の選択肢、 後味なし
- スペインのロハ 簡単に剥がせる、 唐辛子の熱で
- チベット人 一番辛いにんにく、 早く成熟しますが、よく保存されません
ソフトネック
- チェットのイタリアンレッド 冬は寒い、 暑くなる
- ニューヨークホワイト マイルドな味わい、 よく保存します ポリッシュホワイトとも呼ばれます
- トランシルバニア 超スパイシー、 長期保管、 寒い気候でうまくいく
収穫
初夏に花茎を切り、 彼らが現れて、彼ら自身に反り返った後。ソフトネックがフロップオーバーしたり、ハードネックの電球が茶色に変わったら、真夏にすべての電球を掘り起こします。スペディングフォークを使用して、周囲と下の土を注意深く緩めます。 次に、それらをそっと引き上げます。 球根が茎から離れないようにするためです。余分な汚れを払い落とします。
硬化
球根をダース以下の束にグループ化し、 そして彼らの茎を一緒に結びます。暖かく、 ドライ、 暗い場所で電球を扇形に広げて、空気の循環を良くします。ソフトネックの品種は最大1年間保管されます。ハードネック、 4〜6ヶ月。
ニンニク栽培の収益
コストと歩留まりはかなり異なる場合がありますが、 栽培するニンニクの種類によって異なります。以下の数字は、非常に多作なハードネックのバラエティミュージックに基づいています。
- ポンドあたりのコスト（植栽株）：$ 18
- 1エーカーを植えるのに必要：1 000ポンド
- エーカーあたりのポンドでの最大収量：10 000
- ポンドあたりの収益（料理グレード）：$ 10
- 1ポンドあたりの収益（植栽株）：$ 18
- エーカーあたりの総収益：$ 100、 000”“ $ 162、 000（マイナス機器、 労働、 土壌の準備、 NS。）
territorialseed.comと著者のウェブサイトでニンニクの球根の良い選択を見つけることができます。 garlicspot.com 。
