果物、 ハーブ、 と野菜は庭師の間ですべての注目を集めています。www.modernagriculturefarm.com

裏庭の家禽と山羊は、一部の人に卵と乳製品（そしておそらく肉）を提供します、 しかし、主食はどうですか？小麦、 オーツ麦、 キビ、 そして他の穀物は実際にはほとんどの果物や野菜よりもはるかに成長しやすいです、 しかし、私たちはそれらの食品を大規模な農場に任せ、食料品店で小麦粉とコーンミールを購入する傾向があります。穀物を育てるには少し専門的な知識が必要ですが、 しかし、人々をその考えから遠ざけたいくつかの神話があります。

1つ目は、数ポンドの小麦粉を生産するには、エーカーとエーカーが必要なことです。真実はその1です 平均的な裏庭の大きさである000平方フィートは、小麦のブッシェルを育てるのに十分なスペースです。小麦のブッシェルは60ポンドの穀物に相当します。 これは90斤のパンを焼くのに十分です。あなたの野菜の庭の列を穀物に捧げることでさえ、それを価値のあるものにするのに十分な収量があります。

第二の神話は、穀物を収穫して食べ​​たいものに変えるには特別な装置が必要だというものです。そうではありません。伝統的に穀物は鎌で収穫されますが、 しかし、剪定ばさみや生け垣トリマーで茎を切ることもできます。脱穀（種子の頭から穀物を取り除く）は、棒で茎を叩くのと同じくらい簡単です。ふるい分け–もみ殻（穀物の周りの紙の覆い）の除去–は、小さな家庭用ファンで簡単に行えます。良質のブレンダーは、穀物を小麦粉に変えるためのミルとして通過します。

グレインパッチを開始する

穀物の品種

小麦： 冬または春の小麦の品種から選択し、 植え付けの季節に応じて; 「ハードレッド」小麦の品種は、ベーキングに最も一般的に使用されており、涼しい季節と暖かい季節の両方の栽培品種で利用できます
キビ： 貧しい土壌でよく育ち、わずか30日で成熟します。春または夏のいつでも植える
ライ： 冬小麦と同じ成長要件、 しかし、貧しい土壌でよく育ち、小麦よりも耐寒性があります
スペルト小麦： 小麦に似た涼しい天候の穀物。劣悪な土壌と乾燥状態に耐えます
オーツ麦： 南部で、 春の収穫のために秋に植えます。寒い気候では、 夏の収穫のために早春に植えます。ほとんどのオーツ麦の品種は、取り除くのに余分な労力を要する丈夫な外皮を持っています、 船体のない品種を探してください、 「自由」など
トウモロコシ： コーンミールまたはコーンフラワーに粉砕するための品種は、しばしばインディアンコーンまたはフィールドコーンと呼ばれます。スイートコーンのように、 彼らは長く暑い成長期と豊かな土壌を必要とします。脱穀やふるい分けの必要はありません、 手でトウモロコシを穂軸から押し出し、保管するだけです
オオムギ： 春先に植えて春の終わりに収穫するか、秋に植えて次の春に収穫します。家の処理を困難にするタフな船体を持っています
そば： 貧しい土壌でよく育ち、わずか75日で成熟する温暖な気候の穀物
米： 水田を氾濫させる必要はありません、 しかし、土壌は常に湿った状態に保つ必要があります。それ以外は、 米は他のほとんどの穀物と同じように育ちますが、 しかし、それはタフな船体を持っています

穀物は、暖かい天候で育つことを好むものと、涼しい温度を好むものに分けられます。大多数は後者のグループに分類され、 オーツ麦を含む、 ライ麦、 スペルト小麦、 そしてほとんどの種類の小麦。これらは通常、初秋に植えられ、翌年の晩春に収穫されます。 （寒い気候では雪の下で越冬します。）そば、 キビ、 また、特定の小麦品種は、成熟するために暑い気候を必要とし、春に植えられます。一部の飼料店では、厨房での使用に適した穀物の種を販売しています。 しかし、多くの場合、オンラインで見つける方が簡単です。ジョニーの厳選された種子をお勧めします、 持続可能なシード会社、 と平和な谷の農場の供給。

すべての穀物は日当たりの良い場所が必要です。植えられる領域を少なくとも6インチの深さまで耕します。ほとんどの穀物は出生要件が低く、 しかし、土壌が極端に貧弱な場合は、 数インチの堆肥を表面に広げ、植える前にそれが入るまで広げます。穀物の種子を土壌の表面全体に均一に分布させるために、 種まきにはシードスプレッダーを使用するのが最善です。 手で配布しようとするのではなく。適切な播種量については、パッケージの指示に従ってください。これは通常、1ポンドあたりのポンド数で示されます。 000平方フィート。

種をまき散らした後、 硬い金属の熊手でその領域を軽くすくい、土壌の表層に混ぜます。藁の薄層を土の上に広げて、鳥が種を食べないようにし、土の水分を節約します。スプリンクラーでその領域を浸して発芽を促し、苗が出てくるまでその領域を湿らせておきます（ただし、ねばねばしないでください）。秋に植えるときは、 涼しい天候は、追加の灌漑の必要性を排除するかもしれません。春の植栽には、1週間に約1インチの水が必要になります。疑わしい場合は、 土の一番上のインチが乾いているときはいつでも水。

収穫と処理

一部の暖かい季節の穀物は、発芽後わずか30日で成熟します。 一方、越冬した穀物は、収穫の準備が整うまでに最大9か月かかる場合があります。作物を畑からパントリーに運ぶための基本的な手順は次のとおりです。

1. 茎が緑から茶色に変わり始めたときに穀物を収穫し、 鎌または他のツールを使用します。地面のすぐ上でそれらをカットします。
2. 茎をより糸で束にし、雨から保護された場所で約2週間乾かします。それらは床に乾かしたままにするか、納屋やポーチの天井から吊るすことができます。噛んだときに固くてカリカリになっていると、穀物は十分に乾燥していることがわかります。
3. 床に防水シートまたはシートを広げ、 そして、木のダボで茎を叩いて、種の頭から穀物を解放します。 （これは脱穀と呼ばれます。）
4. 大きなボウルまたはバケツに穀物を集めます。中速（もみ殻を吹き飛ばすのに十分な強さ）でファンをセットアップします。 しかし、穀物を吹き飛ばすほど強くはありません。もみ殻（穀物の周りの紙の覆い）は穀物よりもはるかに軽いので、これはそれほど難しいことではありません。）穀物のほんの一握りを2番目の容器に落とします。 もみ殻が落ちるときに、そよ風がもみ殻を吹き飛ばすことができます。 （これはふるい分けと呼ばれます。）
5. きれいにした穀物は、冷暗所のガラス瓶に保管してください。
6. 必要に応じて、頑丈なブレンダー（Vitamixなど）またはカウンタートップ製粉機で穀物を粉砕します。

一部の穀物を粉砕する前に、1つの追加ステップが必要です。 これは船体を取り除くことです。米、 そば、 オーツ麦は、外皮が硬い穀物の例です。 1つの方法、 大量の場合は少し面倒ですが、 穀物をブレンダーに軽く通して船体を割って穀物から分離することです。次に、指で船体をふるいにかけるか、穀物が落ちるのに適したサイズの金属メッシュを見つけることができます。 しかし、船体を削除します。幸運にも、 ほとんどの製粉所は船体を取り外すことができ、一部の製粉所にはその目的のための特別なアタッチメントが付属しています。