200年前にベルギーで、今日ウィットルーフとして知られている野菜を発見するのは幸せな事故でした。当時、 植物Cichoriumintybus、 またはチコリ、 根菜として広く栽培されていました。その長い直根は冬の間掘り起こされて保管されました、 そしてしばしば代用品コーヒーを作るために挽かれます。 一年、 ブリュッセル近郊の農民は、彼の根の収穫が砂の保護カバーなしで不注意に保管されていたことを発見しました。 そして彼の地下室の暗闇の中でそれは淡黄色の葉を発芽させました。 彼の作物を無駄にしたくない、 彼は新芽を味わった。驚くほど甘く、通常のチコリの苦味がまったくないものを見つけると、 彼は自分の過ちをより広い範囲で再現することに着手しました。 より意図的な規模。など、 伝説は行く、 ウィットルーフが誕生しました。 緑としてのチコリ 葉物野菜として育ち、 チコリはほうれん草やケールなどの他のゆるい野菜に似ています。植物は広大な習慣で苦い緑の葉を開発します。このように育った、 生の葉はサラダをスパイクするために使用することができます、 または野菜として調理された、 他のフレ