200年前にベルギーで、今日ウィットルーフとして知られている野菜を発見するのは幸せな事故でした。www.modernagriculturefarm.com当時、 植物Cichoriumintybus、 またはチコリ、 根菜として広く栽培されていました。その長い直根は冬の間掘り起こされて保管されました、 そしてしばしば代用品コーヒーを作るために挽かれます。

一年、 ブリュッセル近郊の農民は、彼の根の収穫が砂の保護カバーなしで不注意に保管されていたことを発見しました。 そして彼の地下室の暗闇の中でそれは淡黄色の葉を発芽させました。

彼の作物を無駄にしたくない、 彼は新芽を味わった。驚くほど甘く、通常のチコリの苦味がまったくないものを見つけると、 彼は自分の過ちをより広い範囲で再現することに着手しました。 より意図的な規模。など、 伝説は行く、 ウィットルーフが誕生しました。

緑としてのチコリ

葉物野菜として育ち、 チコリはほうれん草やケールなどの他のゆるい野菜に似ています。植物は広大な習慣で苦い緑の葉を開発します。このように育った、 生の葉はサラダをスパイクするために使用することができます、 または野菜として調理された、 他のフレーバーとバランスが取れていないと、苦味は圧倒される可能性がありますが。

優しいウィットルーフハーツ

しかし、 植物を成熟させると、密集した心臓ができあがります。 これは、ウィットルーフが最も広く知られている形式です。

しかし、自然な苦い緑の葉の代わりに、おなじみの淡い黄色と白の葉を手に入れるために、 強制として知られている成長方法が使用されます。本質的に、 これは、植物を真っ暗闇の中で成長させることを意味します。 そしてそれははるかに穏やかになります、 より甘い、 そして、そうでなければ発達するよりも優しい心。

この心はサラダに細かく刻むことができます、 全体を側面として煮込んだ、 またはリゾットやスープなどの濡れた料理に使用されます。

これらの2つの最終結果により、witloofは非常に用途の広い野菜を育てることができます。同じシードパケットから2つの劇的に異なる種類の野菜を楽しむことができます。 同じ種まきからでも。

ウィットルーフを育てる方法-両方の形式で

あなたが葉のためにそれを育てるか、心臓のためにそれを育てるかどうか、 ウィットルーフは比較的涼しい温度を好む野菜です。夏の真っ只後ずっと植物が成熟するように、種まきの時間を計ってみてください。 または、すぐにシードにボルトで固定できます。

あなたの気候に応じて、 播種から収穫まで約4ヶ月かかります。あなたが優しい心のために機知に富んでいるなら、 晩秋の収穫を目指して、 強制プロセスは冬の間最もよく行われるためです。

その葉のために機知を育てるには、 約25cm間隔で種をまきます。 各植物の間隔は5cmから25cmです。間隔を狭くすると、葉が小さくなります。 カットしてまたサラダ作物として来るのに理想的です。フル25cmを使用すると、心臓の生成だけでなく、より大きなものも可能になります。 調理された緑として使用されるより堅い葉。

白と黄色のウィットルーフの場合、 プロセスはもう少し複雑です。同じ25cm間隔で播種します。 そして成長するために去ります、 植物に水をやり、雑草をなくします。

晩秋、 植物が成熟に近づくと、 葉を表面から約2cm上に切り戻します。これらの葉は台所で使用することができます、 彼らは今ではかなり苦い可能性がありますが。

ウィットルーフのショーのスターであるのはルーツです。それらを掘り起こし、少なくとも20cmの深さの鉢に移植します。 残りの茎の2cmを表面の上に残します。ポットは中古の堆肥で満たすことができます、 強制段階でウィットルーフが必要とするすべての栄養素はすでに根に蓄えられているためです。

ポットを涼しい場所に移動し、 地下室などの暗い場所、 理想的な温度は10°Cから16°Cの範囲です。完全な暗闇を確保するために、 上向きのバケツまたは他の容器で各ポットを覆い、 光を入れるための排水穴がないことを確認してください。

わずかな量の一貫した光でさえ、強制プロセスを台無しにします。 淡い色ではなく苦い緑の葉を作る、 ジューシーな心。

ポットを湿らせてください、 いいね、 と覆われ、 そして一ヶ月かそこら後、あなたはあなたが目指していた独特の機知に富んだ心を持つべきです。収穫するため、 鋭いナイフを使用して、土壌レベルで茎をスライスします。 できるだけ多くの葉を付けたままにします。