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ブルックリンで数百ドルで売ることができるほとんど食べられない果物

仮庵祭り、 昨夜始まった、 10月8日、 日没時、 はユダヤ教の祝日で、収穫のお祝いと、イスラエル人がエジプトから追放された後、砂漠をさまよっている40年の記念日を組み合わせたものです。www.modernagriculturefarm.comそれは他のユダヤ教の祝日には見られないいくつかの農産物を含みます、 実際、ほとんど見られませんが、 ここアメリカで。最も珍しく、最も貴重な?エトログ。

Jewish Daily Forwardは、ハイエンドのエトログ市場に飛び込みます。 ブルックリンのハシディズムと正統派の近所で起こる市場、 エキゾチックな300ドルの果物が売りに出されていることすら知らない何百万もの人々の鼻の下で。エトログ、 柚子の数種類の1つ、 主にグロスで乾燥した柑橘系の果物、 毎年象徴的に使用される4つの農産物の1つです。 柳の枝と一緒に、 ギンバイカの枝、 そしてナツメヤシの閉じた緑の葉。

枝と枝と葉には特定の規則があります、 しかし、執着を刺激するのはエトログです。エトログは自然にしわが寄っています、 貴重な少量のジュースが入ったゴツゴツした果物(そしてそこにあるジュースは特に注目に値しません)。しかし、コーシャエトログのルール—意味、 セレモニーで使用できるもの—すでにかなり厳しいですが、 と何人かのユダヤ人、 フォワードが見つけたように、 それらのルールを極端に取りなさい。完全に傷のないエトログ(通常はヘブライ語の複数形が使用されます)の場合、 ピタム(上部ステム、 果物が木に付着する場所。壊れやすいことで有名です)完全に無傷です、 一部の栽培者は、1個あたり350ドルもの値段でそれらを販売しています。 モロッコ、イタリア、イスラエルの果物をくるみ、まるで赤ちゃんのように包みました。そして、トレーラーやウィリアムズバーグのような近所の路地で売り切れています。 ブルックリンで。

エトログには料理の用途がありますが、 しかし、ほとんどの柑橘系の果物よりも使いにくいです。それはほとんどパルプを持っていません(そして実際にいくつかの品種、 仏陀の手のように パルプがまったくない)、 そしてその内部はほとんど完全に苦い白い髄でできています。その熱意はいいです、 そしてそれは時々砂糖漬けにされます、 しかし、果物の価値はほぼ完全に宗教的で美的です。しかし、完璧なエトログを手に入れることの難しさ、 フォワードは言う、 これらの高級果物買い物客のための式典を強化します。

(FlickrユーザーFlavio経由の画像)


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