最初に、 乳牛と肉牛のどちらが必要かを決定します。www.modernagriculturefarm.com （またはどちらでもない。純粋に装飾上の理由で牛を飼育することは完全に有効です。）乳牛は、生産を継続するために、人工授精者または地元の雄牛の定期的な訪問が必要になります。 彼女の子牛をどうするかを考え出すだけでなく。肉用牛を飼育する方が簡単です。肉用牛を放牧または給餌し、体重が増えたら屠殺します。 （肉を売るつもりなら、 USDA承認の食肉処理場で食肉処理を行う必要があります。）

次のステップ：あなたはかなりの量の牧草地を必要とします–あなたの気候で草や他の飼料がどれだけよく育つかに応じて、0.5エーカーから100エーカーまでどこでも。牛の飼料に干し草や穀物を補うこともできます。

必ずしも必要ではないことが1つありますか？納屋。 「それは牛よりも人間の快適さのためです、 」とヘザー・スミス・トーマスは言います。 「牛肉と乳牛入門」の著者。搾乳中に乾いた状態を保ちたい場合は、 搾乳小屋を取得します。しかし、牛は、最も極端な状況を除いて、屋外でうまく生活しています。

以下はいくつかの品種です、 一般的なものとエキゾチックなものの両方、 あなたの牧場を始めるために。 （けれど、 いつものように、 最初の牛の購入の前に、牧場主といくつかの良い本を調べてください。）

ベルテッドギャロウェイ

スコットランド南部のこれらの白黒の「オレオ牛」は、最近まで珍しいものでした。 しかし、彼らの楽しい外観は彼らを突然かなり流行させました。サイズが大きいため、肉用牛の候補として適しています。 しかし、それらのまろやかな性質はまた、それらを良い観賞用の牛にします。

ブリティッシュブロンド

ブリティッシュブロンドは、ヨークを引っ張るために飼育されました、 ミドルラインバッカーのかさばる後部を彼らに与えます–牛肉生産に優れています。彼らは実に友好的な種であるため、人気のあるショー牛にもなりました。 「彼らはハンドラーに愛情を抱く傾向があります、 」とウォーキンガムのオーナー、ポール・トーマスは言います。 イギリス。、 「特に良いスクラッチが好きで、 またはそれ以上に、 お風呂。」

ブリティッシュホワイト

この印象的なツートンカラーの品種は、どんな牧草地でも必ず頭を回転させます。 「彼らは見るのにとてもいい牛です、 コーンウォールのフォリーファームのチャールズジェームズは言います、 英国「彼らは素敵な形をしています。」ブリティッシュホワイトは主に牛肉に使用されます。また、自然にポーリングされます（つまり、 彼らは角を生やしません）、 子牛の角を取り除くという面倒な仕事を省きます。

イングリッシュロングホーン

怒りっぽくて痩せたテキサスロングホーンとは異なり、 イングリッシュロングホーンは、その顔に向かって曲がっている鋭い角を持っています、 攻撃的な外観を与えます。しかし、それはその穏やかな性質に反します、 Carreg CennenCastleのオーナーBernardLlewellynは、次のように述べています。 スウォンジーの北、 ウェールズ。 「それは小さな男性のようです、 」とルウェリンは言います。 「彼らは凶暴でなければなりません。しかし、ロングホーンはこれらの巨大な武器を持って歩き回っています、 だから彼らには必要がなかったのです。」最近の繁殖と仕上げの進歩により、ロングホーンは観賞用の牛から肉用牛に移行しました。 高品質の霜降りで知られています。

ハイランド牛

この乳牛と肉牛の象徴的な毛むくじゃらの前髪は、インターネットミームとしての場所を獲得しました：「エモ牛」。 （その髪はハエの自然な抑止力として機能します。）また、周りにいるのも楽しいです。 「フレンドリーでインテリジェントな、 彼らは良い引っかき傷のために、または彼らのコートをとかすためにあなたのところに来るでしょう、 受賞歴のあるハイランドブリーダーのリンジーツリーは言います。山での生活のために繁殖し、 ハイランドは、温暖な気候でも実際に繁栄することができます。さわやかになりすぎると、毛むくじゃらのコートを自然に脱ぎ捨てます。

ホルスタイン

ミルクを作ることになると、 ホルスタインに勝るものはありません。 「大規模な酪農場では、 1日3回搾乳されます 」とヘザー・トーマスは言います。 「彼らはそれだけのミルクを作ります。」他の品種はより多くの乳脂肪を提供するかもしれません、 しかし、ホルスタインは全体的に最も多くのミルクを提供します。トーマスは、彼らが「鼻を鳴らし、緊張している可能性がある」と警告しています。 」しかし、このかなりの品種では、個体間で大きな違いが見られます。

ジャージー

イギリス海峡のジャージー島を起源とする、 この牛は小規模農家のお気に入りになっています。 （森の中にそのバンカーを設置することにした場合は、 これはあなたのための牛です。）「彼らは牛乳に高タンパクと乳脂肪を含んでいます、 ジャージーのオーナー、チャーリー・ジェームズは言います。 「これにより、ミルクの価格が高くなります。」小さなフレームとのんびりとした態度で、 これは、乳製品プロジェクトを探している4-Hの子供に最適な牛です。 「私たちのジャージのほとんどは、 」とジェームズは言います。 「庭で彼らのところに行って、ただ彼らと話すことができます。彼らはただそこに立つでしょう。彼らはとてもフレンドリーです。」

シンメンタール

おそらく、最も広く飛んでいる牛の品種の1つであり、さまざまな気候に適応するのに最適です。 シンメンタール牛は、南極大陸を除くすべての大陸で見つけることができます。しかし、シンメンタールは神経質になる可能性があります。 「ほとんどの牛のように、 」とオーナーのチャーリー・ジェームズは言います。 「彼らが群れから離れると、彼らは巻き込まれます。」彼らのミルク、 その間、 乳脂肪が多く、世界中で有名ですが、米国でも人気のある肉用牛です。

南デボン

イギリスで輓獣として飼育され、 南デボンは「優しい巨人」として知られています。 「彼らは従順さのための優れた選択です、 」とロッジグラスにあるMJB牧場のジムダベットは言います。 モンタナ。 「男の子が小さい頃は素晴らしかったです。男の子を壊してリードするのにかかった時間はどれほど短かったのです。」最近の繁殖はデボンの巨大なサイズを縮小しましたが、 それはまだアンガスに似た霜降りを組み合わせたかなりの品種です、 しかし、独特の大きな筋肉、 つまり、飼い主はモンスターサイズのリブアイを楽しみにできます。