Cichorium intybus var。www.modernagriculturefarm.com フォリオサム

一回以上、 チコリーの頭を拾った友人と、おそらく小さな赤キャベツだと思って話をしました。

あるいは、ファーマーズマーケットで気まぐれにそれを手に取った後、どうしたらよいかわからなかったのかもしれません。

私はアメリカ人の仲間を責めません。 Radicchioは、米国では期限が到来していません。はっきりと苦い味がするからだと思います。

アイスバーグレタスで育った人のために、 葉を噛むのは少し驚きかもしれません。しかし、世界の他の地域では、 複雑なことで高く評価されています ハーブ、 そして–はい–苦い味。

イタリアで、 栽培者は何十年にもわたって植物を育てる技術を習得してきました。そして、特定のタイプの制作は芸術形式と見なされます。

例えば、 radicchio rosso di Treviso IGP tardivoとして知られる特別な先祖伝来の品種は、独特の条件で栽培されています。 特定の時間に削減し、 暗い場所でブランチングして、2回目の独特のやわらかい成長を強制しました。

IGPは、Indicazione GeograficaProtettaの略です。 または地理的保護の表示、 この特別な野菜の品質がそれが生産される場所に関連していることを示すために。

家の庭師は、この慎重に生産されたイタリアの品種の正確なレプリカを生産することができないかもしれませんが、 祖国から直接良いものを手に入れることができない私たちの人々は、少なくとも私たち自身の庭でこの料理の輝きを再現しようと試みることができます。

シェフや家庭料理人は、リゾットからスープまで、あらゆるものに葉を入れます。 または、提供する前に高品質のオリーブオイルを単に滴下する場合もあります。

今は苦味が苦手な方でも これらのかわいい植物を育てて準備する方法を学んだら、 あなたはそれらの複雑さを理解することを学ぶかもしれないと思います。

その上に、 他のみんなの庭が冬の間押し込まれているそれらの月をどのように利用するかを考えることほど良いことはありません。 またはちょうど春に目を覚ます。

私は10月を疑う、 11月、 行進、 と4月は、多くの北部の栽培者のカレンダーでは、主要な園芸時期として強調されていません。

もちろん、 あなたはあなたを押すことができます レタス 、 キャベツ、 と ネギ コールドフレームやフロストブランケットなどのスマートなシーズン延長テクニックと機器で、通常のシーズンを過ぎました。しかし、誰がそのすべての努力に行きたいですか？

あなたが住んでいる場合 USDAハーディネスゾーン 4以上、 チコリーを育てることが答えかもしれません。

外に雪が降っている間、収穫したてのグッズを近所の人に提供するのはとても賢いです。 彼らが最後を投げたずっと後 トマトを堆肥に入れる 。そして、あなたは、 それも。

これらの植物を成功させるには、タイミングがすべてです。 これらの野菜は温度と水について少しうるさいので。しかし、彼らが何を必要としているかを正確に知ったら、 あなたが成功することは間違いありません。

何を求めているのか知りたいですか？良い！取り上げる内容は次のとおりです。

学習内容

• チコリーとは？
• 栽培と歴史
• 伝搬
• 成長する方法
• 成長のヒント
• 選択する品種
• 害虫や病気の管理
• 収穫と保管
• 保存
• レシピと料理のアイデア
• クイックリファレンス成長ガイド

チコリーとは？

イタリアのチコリとしても知られています。 チコリー（rah-DEEK-ee-ohと発音）は、野生のチコリ植物の栽培品種であり、 Cichorium intybus 。

のメンバーです キク科 、 これには ひまわり と タンポポ 。

イタリアで、 採餌者は田舎で柔らかい若いチコリグリーンを探します、 栽培されたバージョンはシェフによって崇拝されています。

チコリーの親植物について知りたい場合は、 私たちは全体のガイドを持っています チコリの育て方 。

チコリーはビタミンB9（葉酸）が豊富で、 NS、 E、 とK、 アントシアニンと同様に、 この野菜の多くの種類を貸すフラボノイド色素 紫 。

この植物は実際には隔年です、 しかし、それはしばしば一年生植物として扱われ、成長の最初の年に収穫されます。独自のデバイスに任せて、 2年目に開花します。 種に行き、 そして死ぬ。

先祖伝来の品種の多くは、最初に栽培されたイタリア北東部のヴェネト地方の町にちなんで名付けられました。

キオッジャは、米国で見られる最も一般的なタイプです。 小さな赤キャベツのように見えるので、簡単に識別できます。 球形です。

キオッジャも ビートの種類 、 あなたが正しい！それらはイタリアの海岸の同じ町の生産者によって開発されました。

栽培と歴史

その未開拓で、 野生の形、 チコリはオーストラリアやアフリカからヨーロッパに至るまで世界中に広がっています。 アジア、 と南北アメリカ、 人間と動物の両方によって運ばれます。

そして何年にもわたって、 チコリは、植物育種家によって洗練され、今日私たちが知っている家畜化されたバージョンに栽培されました。

正確な日付をお探しの場合は、 野生のチコリが、今日、食料雑貨店から拾ったり、庭で育てたりできる、素敵な栽培された赤いチコリーにようやく育てられたのはいつかは明らかではありません。

しかし、この食用作物を湯通しする技術は、15世紀にイタリアのヴェネト地方で始まった可能性があります。 農民が収穫後のチコリの山を忘れたとき。

腐った覆いを引き離した後、 彼は入札を見つけたと言われました、 保護された、 まだ美味しい葉っぱが入っています。

別の伝説では、イタリアの農場労働者が、収穫した野菜を氷点下から保護するためにわらのマットレスの下に置いたときに、チコリの頭を強制するプロセスを発見したとされています。 他の人はそれがフランス人だったと主張している間。

おそらく、この慣習に関連して最も頻繁に繰り返される話は、フランチェスコ・ヴァン・デン・ボアという名前の庭師がヴィラ・パラッツィ・タヴェルナの庭を改造するために雇われたときに、世界中で尊敬されている赤いトレビソ・ラディッキオが最初に紹介されたことを示唆しています。 ミラノの歴史的な邸宅、 1850年代後半に。

伝えられるところでは、 Van den Borreは、ベルギーのエンダイブの生産にすでに使用されているおなじみのブランチング方法を使用して、地元で調達したチコリグリーンを意図的に栽培しました。

現実が何であれ、 このプロセスは、何世代にもわたってイタリアのさまざまな地域で洗練され、完成されてきました。

今日、 チコリーロッソディトレビソIGPタルディボを生産するには、 植物は秋に収穫されます、 ルーツとすべて。これは最初の霜の後に行われます、 でも寒くなる前に。

栽培者は、植物が2回目の成長を生み出すことができるように、根が無傷のままであることを望んでいます。

土をきれいにし、外側の葉を取り除いた後、 頭は一緒に束ねられ、数週間冷たい流水の大桶に入れられます、 暗闇で。

主根は再び成長し始め、新しい、 白とルビーレッドの色合いの柔らかい葉が中央に現れます。

根は、別々に使用するためにきれいにされ、剃られます、 残っている野菜は、イタリアで高く評価されている世界的に有名な御馳走です。鮮やかな赤い色で、 他のチコリよりも苦味が少ないです。

運が良ければ、 あなたは時々イタリアの外でこの品種を見つけることができます、 ただし、EUのIGP指定を探して、それが本物であることを確認してください。

伝搬

チコリーは、種子または移植から繁殖することができます。しかし、あなたは自分を成長させることに決めました、 ほとんどの品種は、植物の間に8インチのスペースがあると最もうまくいきます。 行間の12インチ。

適切な空気の流れを促進するため、適切な間隔を空けることが重要です。 病気の予防に役立つ重要な予防策。

しかし、一部の専門家は、チコリーの間隔が広すぎないようにアドバイスします。 少し混雑していると主張することは、実際には頭が理想的な形を発達させるのを助けることができます。

シードから

春に地面に種を蒔くことができます、 お住まいの地域の平均最終霜日の3〜4週間前。

代わりに秋に植えることを選択した場合は、 あなたの目標は、最初の霜が降りてから約4週間後に成熟するように種を蒔くことです。

選択した栽培品種が成熟するのに必要な予想日数を見つけ、 次に、お住まいの地域の最初の平均霜日を決定して、植え付け日を計算します。

ほとんどの栽培品種は平均5〜6週間で成熟します。 種子は通常約1週間で発芽します。

すべての種子が発芽するわけではありませんが、 だから、各スポットに1/4インチの深さでいくつかの種を植えます、 そして、成熟し始めたら薄くします。

葉の多い植物では、1セットの本葉を形成した後、小さな苗をそっと摘み取るのが常に最善です。 他人のルーツを乱さないように注意してください。

植えるために自分の種を収穫したい場合は、 昨シーズンの植物を地面に残して、翌年に戻す必要があります。それはボルトで固定されます、 花、 そしてシードに行きます。

チコリの親戚が近くで育っている場合は、 彼らは他家受粉することができます。

あなたがしたい場合 屋内でシードを開始します 、 土壌のない種子開始培地で満たされた種子開始トレイの各セルにいくつかの種子を入れ、 そしてそれらを約1/4インチの深さに植えます。

彼らが発芽するまで、植栽媒体を湿らせておいてください、 そして、各セルで最強の苗が残るようにそれらを薄くします。

苗/移植から

お住まいの地域の最後の平均霜が降りる頃の春に、移植片を地面に置きます。驚きの霜は彼らを傷つけません。

秋の植栽には、 シードパケットをチェックして、選択した栽培品種の成熟までの時間を決定します。 最後の霜の日から約1か月後の収穫日を目指します。

屋内で自分の苗を始めた場合は、 恒久的な場所に植える前に、必ず1週間ほど固めてください。

これをする、 初日に1時間外に持ち出し、日陰のある場所に置いておきます。

次の日、 それを1時間長く外に置いて、少し日光を浴びさせます。植物が一気に7時間以上屋外に出るまで、毎日1時間を追加し続けます。

それらを地面に置く準備ができたら、 各苗が育っていたコンテナより少し大きい穴を掘り、 準備した土に入れます。

それで、 プラグの周りをそっと満たし、よく水をまきます。

成長する方法

これらの葉の多い植物は、最高に成長するために完全な日光または部分的な日陰を必要とします。あなたがより暖かい気候に住んでいるなら、 1日の最も暑い時間帯に部分的に日陰になるようにします。

彼らが成長するにつれて、 一部のタイプは緑から赤に変わりますが、 他の人は赤で始まりますが、 そしていくつかは緑のままです。これは、彼らがさらされる太陽の量によって影響を受ける可能性があります。

知っておくべき最も重要なことは、熱はチコリーの敵であるということです。気温が75°Fを超えると、 あなたの植物がボルトで固定される可能性が高いです、 または成長が阻害されます。

一方で、 氷点下で20°Fまで下がっても、作物に害はありません。

そのため、ほとんどの人は秋または春に成長します。しかし、夏の間ずっと涼しい場所に住んでいるなら、 太平洋岸北西部など、 少し耐熱性の高い品種を選択すれば、これらの植物を一年中育てることができます。

チコリーも湿った土壌が必要です。植物を乾かすと、 彼らは苦くなります、 彼らはボルトで固定するかもしれません、 成長が遅くなる可能性があります。

よく絞られたスポンジを想像してみてください。それはあなたの土壌が常にどれだけ濡れているべきかです。根は水に座ってはいけません、 乾いてはいけません。

これは通常、毎週1〜2インチの水に相当します。 雨の量によって異なります。わからない？ 雨量計が役立ちます ！

チコリーは、さまざまな種類の土壌に耐えることができます。 しかし、ローム、 肥沃な地球が最高です。保水性と良好な排水が鍵となります。自然に適切な種類の土壌がない場合は、 堆肥または砂で土壌を修正します。

雑草防除は、チコリーを育てる重要な要素です。 そして、これらの植物は雑草と競争できないことに注意することが重要です。

それらを地面に置いた後、 2インチを追加します 有機マルチの層 そのような 葉っぱ または草は水分を保持し、雑草も抑制します。

植え付けから1か月後に窒素を豊富に含む肥料を植えたサイドドレス。

地球の血の食事にダウン

血粉は信頼できる選択肢です、 そして、あなたはそれをダウンからアースまで見つけることができます ArbicoOrganicsで 。頭が形成され始めた後は受精しないでください。

定期的に出かけて進捗状況を確認してください。 水分レベルを監視し、 野菜畑に現れる歓迎されない植物を掘り起こします。

コンテナ栽培

地球を修正したり、庭の雑草と戦ったりすることに煩わされたくない場合は、高品質の培養土で満たされたコンテナでいつでも植物を育てることができます。

ソイルメンダーポッティングソイル

ソイルメンダーには良い選択肢があります、 あなたができる ArbicoOrganicsで受け取ります 。

幅と深さが8インチ以上の容器を使用してください。 そしてそれは底に少なくとも1つの0.5インチの排水穴を持っています。土壌が水浸しにならないようにします。

そういえば、 水位に注意してください、 これらの植物は干ばつに敏感なので、 コンテナは地面よりも早く乾く傾向があります。鉢植えの場合も、マルチがこれに役立ちます。

強制とブランチング

あなたがそれを強制と呼ぶかどうかにかかわらず、 ブランチング、 漂白、 またはホワイトニング、 いくつかの種類のチコリ植物は、最も鮮明な食感と複雑な風味を備えた作物を生産することを目的としている場合、この追加のステップの恩恵を受けます。

方法と同様 セロリはよく作られます 、 また ホワイトアスパラガス 、 収穫前に植物が葉緑素を生成するのを防ぐことが重要です。

このようにチコリーの赤い品種を育てたときに生じる密集した内側の葉は、通常、色もより鮮やかです、 イタリアの特定の地域で生産された特別な品種は珍味として知られています。

非強制型または自己ブランチング型のチコリーは、この部分をスキップして収穫を楽しむことを好む自家栽培者にも利用できます。

これらの古くからの伝統の専門家は、ここでのトレードオフは品質の大幅な低下であると主張するでしょう。

チコリーを強制するには、 栽培者は、固い凍結の後、しばらくの間、植物を地面に置いたままにすることを選ぶかもしれません。 最初に頭の周りを閉じた外側の葉を結ぶかどうかにかかわらず、 または、それぞれをポットまたは他のタイプの不透明な容器で覆います。

収穫後、 枯れた外葉を引き離すだけで、中の優しい心を見つけることができます。

また、成長期の終わりに向けて数週間、植物をわらで覆うこともできます。 収穫前に日光を遮断します。

別のオプションは、各ヘッドがクラウンの約1インチ上で生成した初期成長を切り取ることです。 慎重に形作ります。 （それらの葉を投げないでください-それらはもう少し苦いかもしれません、 ただし、技術的にはグリルやサラダで楽しむことができます。）

次に、各植物を掘り起こし、 ルーツとすべて、 ロットを黄麻布または新聞で包みます。

パッケージを涼しい場所に置き、 常に氷点下であるが50°F未満の温度のダークスポット。これらは新しいものを形成します、 数週間以内に、より甘い葉を持つよりタイトな頭。

プロの栽培者はまた、根を水に沈めた状態で、作物にこの2回目の成長のフラッシュを生成させることができます。 または栄養豊富な砂の中。

成長のヒント

• 完全な太陽の下で植え、 ただし、75°Fを超える温度では植物がボルトで固定される可能性があることに注意してください。
• 土壌を湿らせ、雑草を抑えるマルチ、 栄養素や港湾の病気について植物と競争することができます。
• 一部のタイプは強制が必要です、 したがって、選択した品種の要件に注意を払ってください。

選択する品種

あなたは一般的に2つのタイプにチコリーをグループ化することができます：赤い見出し、 と緑の見出し。一部の赤は、涼しい天候でのみその色に変わります。

そしてブランチングせずに、 いくつかの赤いタイプは、収穫前に実際にはもっと茶色の色合いを帯びることがあります、 光合成による。

それらはさらに形によって分けることができます、 キオッジャの種類が丸いので、 キャベツの小さな頭のように。

トレヴィーゾは細長く、 赤く染められたベルギーのエンダイブのように見えます。実際には、 レッドエンダイブと呼ばれるこの種類のチコリーを時々目にするでしょう。

ラディケッタはルーズリーフタイプで、 頭を形成する品種とは別に分類されることもあります。

強制栽培品種と非強制栽培品種もありますが、 上記のように。前者のカテゴリーのものは、タイトを形成するために収穫前に暗闇の中で何らかの形の栽培を必要とします、 ぱりっとした頭、 非強制タイプは自然に成長する可能性がありますが、 追加の入力なし。

ベルフィオーレ

「ベルフィオーレ」はイタリア語で美しい花を意味し、 なぜこの名前が付けられたのかがわかります。

コンパクトなヘッドを形成する代わりに、 それはもっとオープンでルーズです、 白いリブの花に似て、 クリーミーなカラーリング、 と赤みがかったピンクの多彩なスポット。

味はかなりマイルドで、 このタイプはわずか52日で収穫する準備ができています。

このタイプを強制することができます、 でもルーズヘッドもそのままで美味しいです。

キオッジャ

「VariegatadiChioggia」とも呼ばれ、 ’この赤と白の品種は強制的ではありません。 丸頭タイプ。それは当然タイトです、 コンパクトな形状、 キャベツの頭ほどの大きさに成長する可能性があります。

入札、 薄い葉は非常に苦く、75日で収穫する準備ができています。

インジゴ

「インディゴ」は、65日で成熟する非強制的なハイブリッド品種です。 腐敗に強く、他のほとんどのタイプよりも耐熱性があります。

丸い頭とバーガンディ色で、寒波がなくても美味しい味わいになります。 湯通しのない鮮やかな色。

パラロッサ

これは、濃い緑色の外葉を備えた非強制タイプです。 内側に白いリブが付いた赤い葉。

「パラロッサ」

やや丸みを帯びた形で、 しかし、わずかに細長い葉で、 卵のようなものです。それは90日で成熟し、少し余分な熱を処理することができます。

あなたは種を見つけることができます トゥルーリーフマーケットから入手可能 。

レッドヴェローナ

「RougedeVerona」または「RossadiVerona」とも呼ばれます。 ’この品種には丸みがあります キャベツのような形で、90日で収穫の準備ができています。

秋の収穫に特に適していますが、 しかし、気をつけてください–秋に早すぎたり、春に遅すぎたりすると、それはあなたにボルトで固定されるかもしれません、 熱に弱いので。

「レッドヴェローナ」

これは強制タイプであることに注意してください。 そのため、収穫のために少し余分な作業を行う必要があります。しかし、結果はそれだけの価値があります！

あなたは500シードのパケットを見つけることができます バーピーで入手可能 。

レッドトレビソ

「レッドトレビソ」は先祖伝来の品種で、 「アーリートレヴィーゾ」と密接な関係があります。どちらもイタリアでは長い歴史を持つ古典的な食材として評価されています。

この品種を選ぶことは、自宅で有名な「ロッソディトレヴィーゾ」を育てるのに最も近い方法です。

最高の細身の形と鮮やかな赤い色を得るには、力を加える必要があります。 葉は他の品種よりも苦味が少ないことが知られています。

「レッドトレビソ」

60〜80日で収穫する準備ができて、 あなたはできる バーピーで種のパケットを拾う 。

ロッソディキオッジャ

これはコンパクトです、 わずか70日で成熟する丸い家宝タイプ。それは明るい白いリブで素敵な深紅色をしています。

多彩なバリエーションもありますが、 独特のバーガンディと白い斑入りの葉があります。それは強制的な多様性です、 でも、おいしいものを求めるなら、努力する価値があります。 絵に描いたように完璧な結果。

害虫や病気の管理

チコリーをセットして忘れることができると言いたいのですが、 ある時点で、ある種の害虫や病気の問題に直面することになるでしょう。

それはほとんどの植物に当てはまりますが、 チコリーは特に影響を受けやすい可能性があります。作物を収穫させたい場合は、 これらの一般的な問題に注意してください。

草食動物

チコリーは美味しいです、 そう考えるのは人間だけではありません。あなたはいくつかの哺乳類と戦わなければならないでしょう、 同様に。

鹿

鹿はチコリーとあらゆる種類のチコリを食べるのが好きです、 しかし、それは彼らが求めている味ではないかもしれません。

NS N. M.Schreursetらによる研究 獣医研究所の 動物、 パーマストンノースのマッセイ大学の生物医科学、 ニュージーランドは、チコリが有蹄動物の内部寄生虫の個体数を減らす可能性があることを発見しました。

彼らの動機に関係なく、 あなたがする必要があります フェンシングであなたの庭を守る 、 行カバー、 または鹿があなたの地域で問題であるならば他の抑止力。

うさぎ

ウサギはチャンスがあればあなたのチコリーをかじります。使用する 上げられたベッド 、 フェンシング、 または私たちが推奨する他のテクニックのいずれか ウサギを撃退する方法のガイド 庭から。

ハタネズミ

ハタネズミは明らかにチコリーが大好きです。私は「どうやら」と言います。なぜなら、彼らの小さな齧歯類の心を実際に何が通り抜けているのか誰が知っているからです。たぶん、彼らのお母さんは彼らに彼らの食事を多様化するように言ったのでしょうか？

ともかく、 私の隣人は、他の何よりもこれらの苦い野菜を好むと主張しています。それに私は言わなければならない、 少なくとも味はいいです。

ハタネズミは、食料源への移動に使用する土壌の表面のすぐ下に小さな高速道路システムを掘ります。ほくろとは異なり、 掘るときに土の山を残しません。

ハタネズミの制御は通常、多面的なアプローチを取ります。 良好な庭の衛生状態を含み、作物を近づけすぎないようにします。そのフェンシングに加えて、 忌避剤、 またはライブトラップとあなたはおそらくあなたの収穫を保存することができます。

セントガブリエルオーガニックスのホーリーモーリー防虫剤

St. GabrielOrganicsのHoleyMoley粒状忌避剤は、ハタネズミが移動する場所ならどこにでも散布できます。

ArbicoOrganicsでピックアップ 。

昆虫

昆虫は植物を攻撃するだけでなく、 しかし、彼らは病気を広めることもできます。ここに注意すべき最も一般的なものがあります。

アブラムシ

ときどき、叫びながら拳を上げて庭に立っているような気がします。 「アブラムシを呪う！」

それは不合理です、 しかし、バグとの終わりのない戦いのように見えるときに、気分が良くなるのは小さなことです。

アブラムシは吸う。文字通り。彼らはあなたの植物から生命を吸い取ります、 そしてそれらはバクテリアを広げそしてカビを引き付けることもできます。

幸いなことに、彼らは対処するのにそれほど難しいことではありません–それは良いことです、 ガーデニングに保証が1つあるとしたら、 ある時点でアブラムシと戦わなければならないということです。

チコリは通常、モモアカアブラムシ（ Myzusperisicae ）、 レタスアブラムシ（ ナソノビア・リビスニグリ ）、 とプラムアブラムシ（ Brachycaudus helichrysi ）、 しかし、あなたの作物を追いかけるかもしれない他の品種もあります。

それらはすべて小さくて楕円形で、さまざまな色があります。 ピンクを含む、 黄、 緑、 赤、 黒、 または茶色。

水を噴霧して植物からそれらを吹き飛ばします ホースから 外側の葉を剪定します。あなたの植物の周りに反射性の銀マルチを適用することは、これらの樹液吸盤を阻止するのを助けることができます。

通常、殺虫剤は必要ありませんが、 しかし、事態が悪化した場合は、ニームオイルの塗布に頼る必要があるかもしれません。

Bonideは、私が常に良い結果をもたらしてきた信頼できるオプションです。

ボニドニームオイル

それを水と混ぜて、出没した植物にスプレーします。

ArbicoOrganicsで入手できます 。

キャベツルーパー

キャベツルーパー（ Trichoplusia ni ）は葉に沿ってインチする緑の毛虫です、 彼らが行くようにかじる。

あなたの植物の葉のぼろぼろの穴を探してください。

それらに対処する最も簡単な方法は、葉からそれらを手で摘むことです。使用することもできます バチルスチューリンゲンシス 、 自然な形の害虫駆除。

水と混ぜて、植物や土壌にスプレーします。

モントレーBt

モントレーBtは効果的な製品です、 あなたができる アマゾンから購入 。

フリービートルズ

ノミカブトムシ（ エピトリックス spp。と キスジノミハム spp。）に近づくと跳ね上がるので、そのように名付けられました。 フィドを攻撃するのが大好きな害虫のように。

彼らは小さな黒または茶色の昆虫です、 光沢のある、または時には金属の外観、 オレンジ色の縞模様の有無にかかわらず。

彼らは葉の小さなショットホールをかじります、 成長を妨げる可能性があります。古い植物は通常、攻撃に耐えることができます。

フローティング列カバー あなたの最初の防衛線でなければなりません、 また、他の種類の害虫を追い払うのにも役立ちます。あなたの列を覆い、土の側面を固定します。

ニームオイルは効果的な治療法です、 ただし、成長期を通して数週間ごとに再申請する必要があります。

リーフマイナー

リーフマイナー（ Liriomyza spp。）は、興味深いジグザグを噛む小さなワームであるという点で、実際には一種のクールです。 植物の葉への迷路のようなトンネル。問題は、あなたもそれらの葉を食べたいということです、 だからあなたはそれらを取り除く必要があるでしょう。

あなたが辛抱強いなら、 外に出て、見つけたトンネルに沿って押して、鉱山労働者を粉砕して死に至らしめることができます。しかし、植物がたくさんある場合、それは実現可能ではありません。

その代わり、 益虫を奨励または購入し、 お気に入り Diglyphus isaea ハチ。これらの小さなハチは、葉の採掘者の幼虫に卵を産みます。 それらを麻痺させます。卵が孵化すると、 ハチはleafminerホストを消費します。

これらの寄生バチは250個購入できます。 500、 または1、 000 ArbicoOrganicsから 。

害虫がいる場合は、定期的にニームオイルを塗ることもできます。

ナメクジ

ナメクジは決して理想的な庭の訪問者ではありません、 しかし、彼らが葉だけで賞賛する食用植物を攻撃しているときは、 彼らは本当に最悪です。

彼らはいくつかの葉をかじることから始めます、 しかし、自分のデバイスに任せて、 彼らは急速に頭全体を消費する可能性があります。

夕方に植物からそれらを手で摘み取り、あなたの庭にナメクジの罠を置きます。あなたはあなた自身を作るか、それらを購入することができます。

1つを作るには、 急勾配のガラスを選び、植物の近くの庭に埋めてください。 縁まで。 3/4のところにビールを入れます。それで、 自分でビールを片手に腰を下ろし、小さなスリムな人が登って溺れるのを見てください。

罪悪感を感じないでください、 それは彼らかあなたのチコリーの収穫のどちらかです、 そして、私たちはこのすべての問題にただで行くつもりはありません、 右？

詳細については このガイドでカタツムリとナメクジを管理する方法 。

疾患

あなたが注意する必要があるいくつかの病気があります、 しかし、輪作を練習すれば、それらすべてをある程度回避することができます。

つまり、同じ場所でチコリ科の植物を数年に1回以上育てないということです。

また、植物の葉をまき散らすのではなく、土壌レベルで水をやる必要があります。 過密にならないように努力してください。

アルテルナリアリーフスポット

あなたの植物がこの真菌感染症を持っている場合、 のせいで アルテルナリア spp。、 葉は灰色の中心を持つ赤褐色の斑点を発達させます。これらの斑点は茎にも形成される可能性があります、 葉をしおれさせます。

このタイプの真菌は、湿った状態で繁殖します。 湿気が多い、 暑い天気、 したがって、推奨されているように、涼しい時期に作物を育てることに固執する場合は、 それに遭遇する可能性は低くなります。

輪作や植物の根元での水やりなどの優れた園芸慣行は、この病気の定着を防ぐことができます。

問題が発生した場合は、 あなたは殺菌剤を分解する必要があるかもしれません。あなたは銅の殺菌剤で感染症を治療することができます、 収穫日までの使用に適しています。

ボニド銅殺菌剤

あなたはそれを水と混ぜて、影響を受けた植物の任意の部分にそれをスプレーします。

ArbicoOrganicsでピックアップ 。

バクテリアリーフスポット

この厄介な病気は細菌によって引き起こされます Xanthomonas hortorum そして、あなたはあなたの植物の葉に形成される暗い水に浸した斑点に気付くでしょう。時間とともに、 葉が黄色に変わり始めます。

このタイプのバクテリアは、涼しい天候で繁殖します。 チコリーを育てているなら避けられないことです。

葉の斑点の治療法はありません、 したがって、予防が鍵となります。輪作、 植物間の適切な気流、 土壌レベルでの水やりはすべて、発生を防ぐのに役立ちます。

黒腐病

黒腐病は別の細菌感染症です、 しかし、葉の斑点とは異なり、 NS X.カンペストリス pv。 campestris それを引き起こすバクテリアは暖かい天候で繁殖します。また、湿度の高い場所でもポップアップします。

葉の上で、 乾燥するV字型のオレンジ色の病変として表示されます。その後、 葉はしおれて落ちます。

この病気の治療法はありません、 感染を防ぐためにできることをしてください。

また、 良好な空気循環が重要です、 輪作と同様に、 雑草防除、 植物の根元に水をまきます。

ダンピングオフ

減衰 非常に一般的です。あなたが種子から十分な植物を始めるならば、 ある時点で減衰に遭遇することは間違いありませんが、 これは真菌によって引き起こされます ピシウム spp。、 リゾクトニアソラニ 、 と フザリウム spp。

それはいくつかの方法で現れます。苗が出てこないかもしれませんが、 または一度彼らは、 それらは薄く黄色になるか、ベースで水に浸されているように見えることがあります。

苗が倒れることがあります。彼らが初期段階で生き残った場合、 植物は発育不全になり、うまく育ちません。

これらのタイプの真菌は、70°Fに近いより暖かい温度を好みます。 過度に湿った土壌、 そして過剰に施肥された土壌。

幸運にも、 減衰を避けるためにできることはたくさんあります。いつも、 いつも、 使用の合間には、必ず10％の漂白剤溶液で容器と工具をきれいにしてください。 きれいに使用し、 新鮮な培養土または種子開始土壌。

べと病

この病気は、真菌よりも藻類に密接に関連している水カビによって引き起こされます。べと病にはさまざまな種類がありますが、 チコリー（およびさまざまな種類の葉物野菜）を攻撃するものは、 ブレミア・ラクチュカエ 。

それは葉の下側のぼやけたパッチとして始まります。アズ・タイム・ゴーズ・バイ、 葉の上側に移動し始めます。

繰り返し聞こえるリスクがありますが、 予防が鍵です。作物を回転させ、 土壌レベルの水、 雑草を遠ざけて、 良好な空気循環を維持するように注意してください。気配りのある庭師であることはとても重要です、 そして努力する価値があります！

あなたはすでにこれらすべてを行ったことがありますが、それでもこの一般的な敵と直接対決していることに気づきましたか？

あなたはこの病気を制御するために銅の殺菌剤を使うことができます。

収穫と保管

天気が暑くなるにつれて、 チコリーはより苦くなります。だから多くの人が秋にそれを育てることを選びます、 そのため、予期しない熱波が発生した場合に発生する可能性のあるボルト締めやフレーバーの変化のリスクを回避できます。

頭がシードパケットで推奨されているサイズに達したら、収穫する時が来ました。長く待ちすぎないでください けれど。

この野菜を遅く収穫するよりも、早く収穫するほうが常に間違いを犯すほうがよいでしょう。 植物が地面に残っている限り、葉は急速にますます苦くなるからです。

頭を少し絞ってください。それはいくつかの与える必要がありますが、しっかりと感じます。

収穫するため、 きれいなナイフで葉の下の茎を切ることによって根から頭を分離します。頭の葉は一緒にとどまる必要があります。

収穫物は、穴あきビニール袋に入れて冷蔵庫のクリスパードロワーに2〜3週間保管できます。

リンゴやナシの近くにチコリーを保管しないでください。これらの果物はエチレンを放出します、 それはあなたの収穫がさらに苦い味を発達させる原因となる可能性があります。

あなたの植物がたまたまボルトで固定された場合、 花も食べられます。彼らは一般的なチコリの花のような味がします、 はちみつやりんごのような味わいで、 プラス苦味のタッチ。 It’s best to harvest the flowers in the morning, when they’re open.

保存

Leafy vegetables aren’t exactly the easiest thing to preserve, but it can be done. One option is to make refrigerator pickles.

You can pickle radicchio leaves by packing them loosely into a canning jar. Then combine five parts white vinegar with one part sugar in a saucepan.

Bring the vinegar and sugar mixture to a boil. Meanwhile, you can toast any spices you’d like to add to the mix in a separate pan or in the oven. Try white peppercorns, coriander, juniper berries, or mustard seeds.

Add the toasted spices to the vinegar mixture and pour it over the leaves in the jar, leaving about 1/4 inch of room at the top. Screw the lid on top, and refrigerate for a week or two before digging in.

Like many leafy vegetables, radicchio doesn’t freeze well. It turns soft and mushy in the freezer. You should also aim to eat it sooner rather than later, because the leaves can turn more bitter as they age.

レシピと料理のアイデア

Are you one of those people who picks around the little red leaves in salad mixes? Don’t be ashamed, not everyone loves bitter flavors. But I’m going to try to change your mind.

Learn to love bitter flavors?はい、 hear me out!その間 studies suggest that a preference for bitter flavors is part of our genetic makeup, who hasn’t learned to appreciate a flavor that they might have previously turned their nose up at?

Most kids would rather bite into a Twix bar over a piece of bitter dark chocolate, but many of us learn to love the stuff as we get older. In my opinion, developing a love for radicchio could be just a recipe away, if you’re able to find the right one.

Luckily, radicchio is one of those wonderful ingredients that can be prepared as simply or as intricately as you want, and you can cut the bitterness down a bit with the right balance of other flavors.

If you’re feeling like you don’t want to go to too much trouble, wash and tear the leaves and dress them in a bold and fruity olive oil, along with some salt and pepper. That’s all you need.

You can also dress your basic salad up a little with some walnuts and honey, or make it a tasty grain salad with chewy einkorn berries.

Find the full recipe at 私たちの姉妹サイト、 食品 。

For a perfect fall salad, combine radicchio, apples, goat cheese, と ヒマワリの種 。 To get all the details, チェックアウト recipe on Foodal 。

The leaves are also delicious lightly grilled, which mutes the bitterness a bit.

If you want to get a bit more involved, this recipe for vegan pasta alfredo with sauteed radicchio will knock your socks off. It’s also available from Foodal 。

My personal favorite? I had a nibble of a friend’s radicchio salad once at a staple restaurant in Portland, Oregon called Nostrana.

It had a bitter crunch, for sure, but was balanced out by a bit of salty anchovy dressing and parmigiano cheese, topped with buttery garlic croutons.

After the meal, I ran home, still full, and made my best effort at recreating this masterpiece. Here is my version:

Combine one two-ounce tin of anchovies (including their liquid) with 3 tablespoons of white wine vinegar, 3/4 cup fruity olive oil, one small garlic clove, and freshly ground black pepper to taste.

Muddle it together in a bowl. I like to mash everything together with my mortar with a pestle. Then add two tablespoons of capers with the brine. Set aside to let the flavors meld for an hour at room temperature.

Chop up four cups of radicchio into small pieces. This is key. You want tiny bites covered in a rich layer of dressing to balance out the bitterness.

Toss the dressing and the leaves together, and top with slices of parmesan and croutons.

I made セージ 、 ローズマリー 、 タイム and garlic croutons out of day-old sourdough bread, but there’s no reason to get so fancy if you’re short on time. Boxed croutons will be just as good.

My best bit of advice when dreaming up ways to use your harvest is to combine the bitter leaves with ingredients that have rich, fatty, or salty flavors.

もちろん、 you could combine it with something sweet like honey, which will mellow out the bitter bite, but I find that fat and salt really let the bitterness shine without being overpowering.

クイックリファレンス成長ガイド

Plant Type:Leafy biennial vegetableMaintenance:Moderate Native to:EurasiaTolerance:Frost Hardiness (USDA Zone):4-10Soil Type:Organically rich loam Season:Spring, fallSoil pH:6.5-8.0 Exposure:Full sun to part shadeSoil Drainage:Well-draining Time to Maturity:55-90 days, depending on varietyCompanion Planting:Beets, carrots, cucumbers, lettuce, mustards Spacing:8 inches between plants, 12 inches between rowsAvoid Planting With:Beans, peas Planting Depth:1/4 inch (seeds)Family:Asteraceae Height:Up to 12 inchesGenus: Cichorium Spread:Up to 12 inchesSpecies: intybus Water Needs:Moderate to highVariety:var. foliosum Common Pests:Deer, ウサギ、 voles; aphids, cabbage beetles, flea beetles, leafminers, slugsCommon Diseases:Alternaria leaf spot, bacterial leaf spot, black rot, ダンピングオフ、 downy mildew

Ditch the Lettuce and Embrace Chicory

Bitter flavors don’t always get their due, but once you know how to make the most out of radicchio, whether that means forcing the heads or dressing your harvest up right, it’s easy to become a convert and start loving this unique veggie.

Just remember:avoid the heat, stay on top of the water, rotate your crops, and keep those weeds off the scene. If you make the effort, you’ll be enjoying a delicious crop in no time.

Are you growing radicchio? Share your tips in the comments section below!

And don’t forget to check out these growing guides for other types of chicory to grow in your garden:

• How to Grow Curly Endive and Escarole
• How to Grow Belgian Endive