Cichorium endivia

近々、 サラダを少し元気にする方法を探していました。www.modernagriculturefarm.com

誤解しないでください、 私はおいしいサラダが大好きです、 しかし、フォークを別のほうれん草とルッコラの混合物に突き刺さなければならないのではないかと心配する日があります。 私の味蕾は眠りに落ちるでしょう。

あなたは関係することができますか？

ケールはすごい 、 でも多分あなたは緑豊かで緑の何か他のものを探しているでしょう 少し余分な歯ごたえと少し苦味があります。より繊細なもの チコリー 、 しかし、よりタフではありません キャベツ 。

エンダイブはあなたが探しているものかもしれません。少し違いますが うるさすぎない、 とてつもなく風味豊かです。

栽培品種と栽培条件に応じて、 この野菜は、微妙なものから大胆に苦いものまで、さまざまな味があります。 ぱりっとした、 ジューシーな食感–少し混ぜたい場合に最適です。

キクヂシャ （ Cichorium endivia ）、 エスカロールまたはフリゼと呼ばれることもありますが、 レタスの友達ほど有名ではありませんが、 しかし、流行のレストランのサラダや専門市場でよく見かけます。 ヘッドは実際には小さなSUVと同じくらいの費用がかかります。

私は子供、 私は子供です。しかし、あなたがそれをあなたの庭で繁栄させる方法を理解したら、 グリーンを外したり、特別な機会を待って修正を得る必要はありません。

エンダイブとベルギーのエンダイブを混同しないでください（ C.インティバス var。 フォリオサム ）。それは別の種類の植物です キクニガナ 属。淡黄色またはクリーム色の魚雷型の緑の頭です。

できれば レタスを育てる （まだ試していない場合は、 私を信じて、 あなたはできる）、 エンダイブに成長することもできます。

ガーデニングの目標を達成するために、 これが私たちがカバーするすべてです：

学習内容

• エンダイブとは何ですか？
• 栽培と歴史
• 伝搬
• 成長する方法
• 成長のヒント
• 選択する品種
• 害虫や病気の管理
• 収穫
• レシピと料理のアイデア
• クイックリファレンス成長ガイド

エンダイブとは何ですか？

エンダイブ（インダイブまたはエンダイブと発音）は、わずかに苦い葉を持つ涼しい天候の葉物野菜です。

一般的なチコリやベルギーのエンダイブと同じ属の一部（ キクニガナ ）、 この種で栽培されているエンダイブには、巻き毛と広葉樹の2種類があります。

縮れた （ C.エンダイブ var。 クリスプム ）はしばしばfriseeと呼ばれ、 これはフランス語でカーリーを意味します。葉が細く、ざらざらしたカールがはっきりしています。

広葉樹タイプ（ C.エンダイブ var。 ラティフォリア ）はしばしばエスカロールと呼ばれます。

葉は広く、しわが微妙です。このタイプは、カーリータイプよりも苦味が少ない傾向があります。

また、バタビアエンダイブと呼ばれる植物を見るかもしれません、 グルモロ（フラットリーフタイプ用）、 またはscarola（エスカロールタイプの場合も）。

「バタビア」という名前は、バタヴィが住んでいた現在のオランダの地域に由来しています。 ゲルマン族、 紀元前1世紀から紀元前3世紀まで。

エンダイブは、野生のチコリやチコリーにも関係しています。

植物は当然隔年です（最初の年にボルトで固定されない限り）、 でも毎年恒例として成長しています USDA耐寒性ゾーン 4-9。

そのチコリの親戚のように、 それは通常、その人生の2番目の夏に開花します。青い花は朝に開き、一日中徐々に枯れていきます。

の植物 キクニガナ 属は一輪の花ではなく花序として知られているものを持っています。

花序は、全体を形成するために結合する個々の小花のコレクションです。 タンポポ 、 同じ家族に属している、 同じことを持っています。

花ができたら、 葉は信じられないほど苦くてタフになります、 そして植物は死にます。

葉が成熟するまでに50日から95日以上かかります。 ただし、地面から出てきた後はいつでも収穫できます。

一部の人々は、苦味の少ない葉を作るために、収穫前の成長の最終段階で頭の内側の葉を湯通しすることを選びます。これを行う方法については後で説明しますが、 ただし、苦味の少ない野菜を好む場合はオプションであることに注意してください。

彼らは高レベルのビタミンCとKを持っています、 そしてフラボノイドケンペロール、 で役割を果たす可能性があります 慢性疾患のリスクを減らし、 がんを含む 。

栽培と歴史

エンダイブはおそらく地中海で最初に栽培されましたが、 北アフリカ、 とインド。

エスカロールは、サラダに使用するために古代エジプト人とギリシャ人によって栽培されました。フリゼは1500年代以降まで栽培されていませんでした。 中央ヨーロッパ人が植物を育て始めたとき。

今日、 どちらもフランスで人気のある野菜です。 ベルギー、 とオランダ、 そして、ますます多くの商業生産者が北米でも植物を栽培しています。

伝搬

温度が適切である限り、 あなたは一年中いつでもエンダイブを地面に置くことができます。

多くの人が春先に種を蒔きます、 しかし、最初と最後の平均霜日と夏の暑さの間に十分な成長日がある場合は、初秋または冬に植えることもできます。

約45〜100の成長日が必要です。 品種によって異なります。

成長のための理想的な平均気温は60から65°Fの間です、 それよりも広い範囲を処理できますが。軽い霜は彼らを傷つけず、葉の風味を改善することさえできます、 しかし、固い凍結はほとんどの栽培品種を殺します。

レタスのように、 エンダイブが熱くなりすぎると、 葉は苦くてタフになります、 と植物のボルト。

そうは言っても、 特に巻き毛の品種、 レタスよりも熱でのボルト締めに強いです、 1日の最も暑い時期には、日陰があり、80年代半ばまで気温が上昇します。

成長するオプションのアイデアを与えるためだけに、 フロリダやアリゾナのような州では、 9月から4月に成長します。

ミネソタ州北部のような涼しい地域では、 夏のほとんどの期間、エンダイブに成長する可能性があります。英国と太平洋岸北西部では、 庭師は2月から10月までエンダイブに成長する可能性があります。

いつ植えるかがわかったので、 土を準備する時が来ました。

エンダイブは水はけが必要です、 豊かでローム質の保水性土壌、 pHは6.5から7.8の間です。

土壌をテストする 植える前に、栄養素を追加したり、pHを調整したりする必要があるかどうかを判断します。砂質土を修正するには、 よく腐った肥料を追加するか、 堆肥 。粘土質の土をほぐすには、 堆肥または腐った葉の根おおいを追加します。

シードから

種をまく 屋外の地面で 植物が成熟するのに十分な時間がある日に、 温度が適切な範囲になる時期。

たくさんの人たちのために、 これは、春に最後の霜が降りるとすぐに植えることを意味します。 または秋の最初の霜の45〜90日前。

気温が約80°Fを超えるか35°Fを下回ると、種子は発芽しません。 60年代の気温は発芽に理想的です。

お住まいの地域で理想的な成長日が十分にない場合は、 あなたはできる 屋内で植物を始める 天気が良ければ移植します。

お住まいの地域の推定最終霜日の約6週間前に種子を開始し、最終霜日の後に屋外に移植します。

秋の植栽には、 お住まいの地域の平均的な最初の霜の日の45〜90日前に屋内で開始します。

数インチごとに1/4インチの深さで屋外に種を蒔きます。 18インチ離れた列に。苗が出てきたら、苗を12インチ離して薄くします。

選択した特定の品種に基づいてこの推奨事項を調整し、 成長するために多かれ少なかれスペースを必要とする人もいるでしょう。

一部の栽培品種は自己ブランチングです（これについては後で詳しく説明します）。これらのいずれかを選択した場合、 エンダイブを約8インチ離して薄くし、自己ブランチングを促します。

ちょっとした秘密を教えてあげましょう、 けれど。自己ブランチングしていない植物でさえ、そうすることができます。

あなたがする必要があるのは庭で植物を4から5インチ離して置くことです。彼らが成長するにつれて、 頭が互いにぶつかり合う、 そして中央の葉は自然に強制的に閉じられます。

この近くに植えると、害虫や病気が定着するのを促進する可能性があります、 しかし、 そのため、問題を防ぐために適切な園芸慣行を使用するように特に注意する必要があります。

つまり、葉ではなく土壌レベルで水をまきます。 雑草を寄せ付けない、 適切に施肥し、 問題の兆候がないか毎日植物をチェックします。

間隔に関係なく、 種子が発芽して成長する間、土壌を湿らせますが、湿らせないでください。

屋内、 シード開始ミックスで満たされた3/4インチのプラグトレイに播種します。成長中の培地を湿らせておき、トレイを涼しい場所に置きます。

それらに12-16時間を与える グローライトの下で 窓からの自然光に頼るのではなく、1日あたりの減衰を防ぎます。

約7日後に植物が出現し始めるのが見えるはずです。

身長が数インチに達したら屋外に出られるように、それらを固めます。 あなたが水をやる量を減らして、1時間かそこらの間保護された場所の外にそれらを置くことによって。

次の日、 それらを2時間出します。 3日目は3時間など、 彼らが一日中外に座ることができるまで。

それで、 移植と同じように植えます。

苗木や移植から

あなたはあなたの地元の保育園や園芸用品センターで移植片を購入することができるかもしれません、 これは、これらを地面に置くことに有利なスタートを切りたい場合に理想的です。 または、少し後で植える柔軟性が必要です。

移植するには、 それが成長していたコンテナと同じサイズの準備された土壌に穴を掘ります。

成長しているコンテナから植物をそっと取り出し、穴の所定の位置に下げます。その周りの土をタンピングして、所定の位置に固定します。それが落ち着くのを助けるために植物にたくさんの水を与えてください。

成長する方法

これらの植物を最高の味に保つために、土壌は湿ったままである必要がありますが、湿っていない必要があります。乾燥した土壌は葉を苦くします。

植物はまた、急速に成熟すると苦味が少なくなりますが、 そしてそれを実現するためには水が不可欠です。

エンダイブは根が浅く、 そのため、週に数回水をやる必要があることに気付くかもしれません。

水をやる時期かどうかを判断する最も簡単な方法は、指を土に突き刺すことです。

よく絞られたスポンジのように感じますか？それからあなたはそれを釘付けにしました！濡れたと感じたら、 少しの間水を止めてください。乾いた感じですか？水やりに行きなさい。

気温が華氏75度を超えると、 エンダイブには日陰が必要です。

成長期に気温がこのしきい値を下回っている場合は、完全な太陽の下で植えることは問題ありません。 ただし、暖かい場所に住んでいる場合は、1日の最も暖かい時間帯に植物を保護するために、部分的に日陰のある場所を選択してください。

植物の高さが約3インチになったら、窒素を多く含む混合物で施肥します。または、 バランスの取れた肥料を使用し、同時に血粉を土壌に注入します。 追加された窒素のため。

私はDowntoEarthブランドのファンです。彼らは私が私の庭で使うのが良いと感じる天然肥料を作ります。あなたが彼らの血粉を購入したいなら、 ArbicoOrganicsはあなたをカバーしました 。

地球の血の食事にダウン

タイミングと量については、メーカーの指示に従ってください。

除草剤を含む肥料は使用しないでください。 それは他の広葉雑草と一緒にあなたのエンダイブを殺すかもしれないからです。

天候が湿りすぎると、植物がボルトで固定される可能性があることに注意してください。 熱すぎる、 または寒すぎる。それが起こった場合、 それらを引っ張って、葉にニブルを与えます。

それらはまだ細かく刻まれてサラダに加えられる食用であるかもしれません。タフで苦い場合は、 それらを堆肥の山に投げ入れます。

コンテナ栽培

エンダイブは、コンテナの成長に適しています。 天気が予測できない場合、これは素晴らしいオプションです。 突然の熱波や寒波がある場合は、コンテナを日陰に移動したり、屋内に移動したりできるためです。

プラス、 これは、アパートの住人が自分で栽培した野菜を所有するための優れたオプションです。

1ガロンの容器を使用して3つまたは4つの頭を育てます。容器固有のポッティングミックスを入れます。

ここでの課題は、土壌を湿らせておくことです。 コンテナは地面の土よりも早く乾く傾向があるからです。良好な結果を確実にするために、点滴灌漑システムまたは自動給水容器を使用することをお勧めします。

ブランチング

ブランチングは、葉のクロロフィルの量を減らすため、収穫の苦味を軽減します。いくつかの栽培品種は自己ブランチングです、 これらを選択した場合は、この手順をスキップできます。

上記のように、 あなたはそれらが自己ブランチングすることを奨励するためにあなたの植物を互いに近づけることを選ぶことができます。そうすることは真菌症を助長するかもしれません、 しかし、 したがって、それらをより離しておくことにした場合は、 手動でブランチングする必要があります。

あなたの植物をブランチングすることについて行くいくつかの方法があります。最も一般的なのは、外側の葉を植物の中心に引っ張って、いくつかのひもで所定の位置に固定することです。 頭の周りを3分の1ほど下に縛り付けました。

または、 ボウルを置き、 プランター、 または植物全体の段ボール箱、 ただし、プランターの排水穴は必ず覆ってください。 または段ボールの継ぎ目や穴。絶対に光を通さないでください。

どちらの方法を選択しても、 腐敗を防ぐために、葉を覆ったり縛ったりする前に、葉が完全に乾いていることを確認してください。

ブランチングする必要があります約2〜3、 したがって、シードパケットが植物が成熟することを示す約数週間前に、このプロセスを開始します。

カバーを持ち上げるか、葉をほどいて、植物がお好みでブランチングされているかどうかを確認してください。収穫の準備ができたら、頭の内側はクリーミーな白になっているはずです。

成長のヒント

• 土壌を定期的に湿らせてください。
• 窒素優勢混合物で受精させます。
• ブランチングは、苦味の少ない心を得るために植えます。

選択する品種

植物や種子が一般的な名前で販売されているのをよく目にします。

例えば、 エデンブラザーズは「frisee」エンダイブを運びます 。

フリゼエンダイブ

しかし、 真の種の変種に加えて、探す価値のある素晴らしい名前の付いた栽培品種がいくつかあります。

ブロードリーフバタビア

85日で収穫する準備ができて、 「BroadleafBatavian」は、12インチ幅のヘッドを備えた（明らかに）ブロードリーフタイプです。

「ブロードリーフバタビア」

この見事な品種は、外側に濃い緑色の葉があり、中央で徐々にクリーミーな白に色あせます。葉には少しひねりがあります。

さまざまなパッケージサイズで利用可能なシードを見つけることができます トゥルーリーフマーケットから 。

De Louviers

これは私の個人的なお気に入りです。 「DeLouviers」はフリルがあり、 深く刻み目があり、 細かくカールした葉と12インチの頭。

心臓は自己白くなり、成熟すると心臓は細かくカールして黄色になります。それは皿の上で前向きに見事で、庭で成長しているように見えます。

味はやや苦味があり、葉はサクサクしていて、 さわやかなクランチ。 80日で成熟します。

フルハートバタビア

このブロードリーフタイプの12インチのヘッドは、マイルドな特徴を備えています。 濃い緑色の葉。

アイオワ州立大学 ホームガーデン管理 ガイドは家の庭師のためにこの栽培品種をお勧めします。また、1934年には食用野菜カテゴリーでオールアメリカセレクションの優勝者でもありました。

これをこのような良いオプションにしている理由の一部は、それが多数の葉を生成し、ブランチングしやすいことです、 そのコンパクトな成長習慣と大きな葉のため。また、苦くならずに他の品種よりも少し多くの熱を処理することができます。

これは85日で成熟し、利用可能な最も一般的な広葉樹タイプの1つです。

ガリア・フリゼ

「GaliaFrisee」は、せっかちな庭師にとって完璧なエンダイブです。 40日から70日でテーブルの準備が整います。 これは他のいくつかの品種の半分の時間です。

クリーミーな黄色のセンターとは対照的に、外側に美しい濃い青緑色の葉があるので、庭の装飾品としての役割も兼ねていると思います。

葉が長い、 狭い、 エレガントに波立たせます。まるで庭の緑のレースのようです。

「GaliaFrisee」

成熟すると、幅は約6インチから1フィートになります。

あなたは950シードのパケットを見つけることができます バーピーで入手可能 。

グリーンカールルフェック

この巻き毛の品種は95日ですぐに食べられ、ボルトを締めることなく1、2回の凍結と雨天の両方に耐えます。大きく、幅が約15インチになります。

ルーズヘッドは中央がよりコンパクトになり、 ブランチングに適しています。あなたがする必要があるのは、絵に描いたように完璧な湯通しの頭のために収穫の2、3週間前に外側の葉を結ぶことです。

「GreenCurledRuffec」

この美しさを試してみたいなら、 さまざまなパケットサイズのシードを見つけることができます トゥルーリーフマーケットで入手可能 。

グロスブークレ

この広葉樹の品種はタイトで、 自己白化する巻き毛の心。他の多くの製品よりもボルト締めの傾向が少ないですが、 そのため、温暖な地域や雨の多い地域の栽培者にとって理想的です。

それは大きく、 ぱりっとしたジューシーな厚い葉。

葉が約85日間成熟した後に収穫します。

Rhodos

「ロードス」はすぐに収穫できる状態です。 わずか50日後。 「TresFineMaraîchère」とも呼ばれます。 ’各頭は成熟時に幅が約12インチに達します。

「ロードス」

葉はぎっしり詰まっています、 だから心は自己白くなります。

この特定の品種を試してみたい場合は、 あなたは利用可能な種子を見つけることができます Amazon経由でDavid’s GardenSeedsから 。

サラダキング

この品種は長いです、 淡い緑色の中肋と濃い緑色の刃を持つカールした葉、 サラダだけでなく、 しかし、目のごちそう。

「サラダキング」は、他のいくつかの品種よりもボルト締めされにくいです。霜とブランチングのプロセスを経て、苦味を減らします。結果は穏やかです、 より甘い葉。これは最も一般的な巻き毛の品種の1つです。

「サラダキング」

頭は非常に大きくなり、成熟すると幅が約24インチになり、約70日で収穫できるようになります。

あなたの庭に王のためのこのエンダイブフィットを追加します トゥルーリーフマーケットに向かうことによって 種を見つけるために。

害虫や病気の管理

人間と同じくらいおいしいエンダイブを見つけるいくつかの草食動物に注意する必要があります。これらの植物を悩ますかもしれないいくつかの害虫や病気もあります。

何に目を光らせておくべきかを学ぶために読み続けてください、 問題を予防および処理する方法。

草食動物

私はエンダイブが大好きです、 ですから、同じように感じたことで地元の野生生物を責めることはほとんどできません。まだ、 私は彼らに私の貴重な野菜を与えるためだけにこのすべての問題に取り組むつもりはありません。

鹿、 ウサギ、 そしてハタネズミは皆頭の食事を作ります、 だから、あなたができる前に彼らが新鮮なサラダを楽しむのを防ぐ方法はここにあります。

鹿

鹿はエンダイブを愛するだけでなく、 しかし、チコリは家畜や鹿を養うために意図的に栽培されることがあります。森の首に有蹄動物を略奪している場合は、 植物を保護する必要があります。

鹿から庭を守るためのガイド 問題に対処するための正しい道にあなたを設定します。

モーションセンサー、 スプレー忌避剤、 フェンシングはすべて、鹿を好きな場所に保つのに役立ちます。 そしてあなたがいないところから。

うさぎ

レタスの葉をうさぎが満足そうにむしゃむしゃ食べている写真を見たことがあるでしょう。良い、 エンダイブはそれほど違いはありません、 ウサギはあなたの注意深く手入れされた葉を噛むチャンスに飛びつきます。

私たちは ウサギを寄せ付けないためのガイド全体 、 上げ床と柵の使い方を含みます。

ハタネズミ

ハタネズミを始めないでください。ある日、庭に出てエンダイブパッチをチェックしたところ、いくつかの植物がしおれて悲しそうに見えた。私は彼らに水を与えました、 しかし、改善は見られませんでした。

一見わかりませんが、 ひざまずいて植物をもっと詳しく調べたところ、 心と根がハタネズミにかじられているのに気づきました。

手遅れになるまで問題があることに気づかなかったので、その年にエンダイブ作物の半分を失いました。

ハタネズミは茶色で、ゴルフボールと同じくらいの大きさです。 しかし、おそらく彼らの蛇行に気付くでしょう、 最初に2インチ幅のトンネル。どちらかを見つけたら、 すぐに行動を起こします。

Bobbex-R動物忌避剤

私は良い忌避剤がハタネズミに不思議に働くのを見つけます。 Bobbex-R、 ArbicoOrganicsから入手可能 、 スマートなオプションです。

あなたの植物にそれをスプレーするのではなく、 あなたはハタネズミがたむろするのが好きな地域の庭の周りにそれをスプレーします、 樹木や低木の根元や滑走路など。

それで、 Bonide Repels-Allのような忌避剤を食用植物にスプレーしてください、 また ArbicoOrganicsから入手可能 。

BonideRepels-すべて

Bonideを単独で使用した場合、十分な強度はありません。 しかし、2つのアプローチで仕事を成し遂げます。

昆虫

虫は、収穫までの日数を数えている植物を破壊するだけでなく、吸うのです。 彼らはまたあなたの庭全体に病気を広めることができます。誰もそれを望んでいません！いくつかの一般的な害虫を見てみましょう。

アブラムシ

ああ、 アブラムシ。庭師としての経験でまだそれらに遭遇していない場合は、 心配しないでください。あなたはするであろう。

アブラムシは非常に一般的です、 小さな、 植物の樹液を吸うやわらかい虫。彼らは黒いかもしれません、 グレー、 茶色、 赤、 緑、 黄、 またはピンク。

エンダイブはモモアカアブラムシに襲われます（ Myzusperisicae ）、 レタスアブラムシ（ ナソノビア・リビスニグリ ）、 とプラムアブラムシ（ Brachycaudus helichrysi ）、 特に。

あなたが蔓延しているとき、 エンダイブの葉が黄色に変わります、 または、暗いまたは黄色の斑点が表示される場合があります。若い植物は気絶するかもしれません。

その上に、 彼らが葉や茎を噛むとき、 彼らはハニーデューと呼ばれる粘着性の物質を残します、 どれの アリを引き付ける と呼ばれる真菌 すすのカビ 。

アブラムシは制御するのがそれほど難しくありません、 幸いなことに、 彼らはとても一般的だからです植物に一気に水を噴霧してみてください ホースから 小さな虫をたたきます。

これは、4〜5日ごとに数回行う必要がある場合があります。 改善が見られるまで。

それらが続く場合は、 次のステップはニームオイルまたは殺虫性石鹸です。あなたはできる アブラムシの扱いに関するガイドで詳細をご覧ください 。

ナメクジとカタツムリ

アブラムシのように、 ナメクジとカタツムリは一般的な庭の害虫です。彼らは葉物野菜が大好きです、 そして誰が彼らを責めることができますか？

記事全体があります 庭からナメクジやカタツムリを根絶する方法 。

アザミウマ

アザミウマは別の一般的な庭の害虫です、 ミカンキイロアザミウマ（ フランクリニエラオクシデンタリス ）とアザミウマ（ アザミウマtabaci ）は、エンダイブで最もよく見られるものです。

少数では、 大したことではありません。しかし、彼らはすぐに繁殖します、 また、大規模な蔓延により、葉が歪んだり発育不全になったりする可能性があります。

葉をよく見て、小さな黒い斑点（フラス、 または昆虫の廃棄物）と銀色の点描。

昆虫自体は小さいです、 長さ約1.5ミリメートル、 淡黄色から薄茶色。

彼らはさまざまなウイルスを感染させ、 恐ろしいトマト黄化えそウイルスを含む、 これは何百もの異なる種の植物に影響を与えます。

アルミ反射マルチを使用すると、大人をはじくので、人口を減らすのに効果的な方法です。 彼らがあなたの植物に着陸するのを思いとどまらせます。あなたがあなたの作物を植えるのと同時にそれを置きなさい。

モントレーの庭の虫よけスプレー

より多くの戦闘力が必要な場合は、 モントレーの庭用防虫スプレーのようなスピノサドベースの殺虫剤を使用し、 ArbicoOrganicsから入手可能 。

また、 あらゆる種類の近くに植えることは避けてください ネギ 、 含む チャイブ 、 ネギ 、 観賞用ネギ 、 ニンニク 、 また 玉ねぎ 、 アザミウマがこれらの植物に群がるので。

彼らはまた、春に穀物植物で繁殖し、その数を増やします、 大麦のような穀物の近くに植えないでください ライ麦、 オーツ麦、 小麦、 ご飯、 またはキビ。

詳細については、 アザミウマの蔓延を制御するためのガイドを読む 。

疾患

ここにあなたが注意しなければならない最も一般的な病気があります。

炭疽病

炭疽病は多くの種類の植物を攻撃する病気です、 エンダイブのような葉物野菜のような緑を含みます。真菌病原体が原因です Microdochium panttonianum 。

それは葉を台無しにします、 麦わら色の沈んだ病変を引き起こします。スポットが古くなるにつれて、 病変は茶色に変わります。

センターが脱落する可能性があります、 葉をスイスチーズのように見せて、 そのため、この病気はリングスポットまたはショットホール病と呼ばれることもあります。

治療法はありません、 したがって、予防が鍵となります。病気はデブリで越冬するので、 秋には必ずすべての植物や雑草を取り除いてください。

湿った状態も好きです、 したがって、植物が十分な間隔で配置されていることを確認して、良好な空気の流れを確保する必要があります。 土壌の水はけが良いことを確認してください。

作物を回転させて、何かを植えるだけにします キクニガナ 3年に1回同じ場所に属。

底腐れ

底腐れはと呼ばれる真菌によって引き起こされます リゾクトニアソラニ 。それは湿った状態で繁栄します、 暖かい天気。

この病気は外葉をしおれさせます、 葉の付け根や中肋に水が染み込んだ部分に気付くかもしれませんが、 琥珀色の液体がにじみ出る可能性があります。水に浸かった領域は、最終的に腐敗して崩壊します。

湿った気候では、 また、頭全体に茶色の真菌の網が見える場合があります。 または小さな茶色のゴツゴツした斑点が形成されます。

まず最初に、 必ず作物を回転させてください。それは何も植えないことを意味します キクニガナ 同じ場所に3年に1回以上属。

回転を計画することは、ほとんどの作物で覚えておくべき経験則です。

もう一度、 土壌の水はけが良く、植物の間隔が適切であることを確認してください。散水するとき、 葉の頭上ではなく、土壌レベルでそうします。 雑草を庭に近づけないでください。

ボニド銅殺菌剤

問題に気づいたら、 感染した植物を取り除き、 または、Bonide製のような液体銅殺菌剤スプレーを使用します。 ArbicoOrganicsで入手可能 。

ダンピングオフ

減衰するのはがっかりです。あなたは種を蒔き、緑の苗が現れるのを見始めます、 垂れ下がるだけで 枯れる、 そして死ぬ。

あるいは、苗がまったく出てこないかもしれませんが、 そして、あなたは一体何を間違えたのか疑問に思っています。

不幸にも、 ダンピングオフは一般的な問題です あなたが種子から植物を始めるとき。ウォーマーではあまり一般的ではありませんが、 それは涼しく繁栄するので、より乾燥した地域、 雨天。

減衰は、いくつかの異なる種類の真菌によって引き起こされます、 しかし、エスカロールとフリゼは通常、 フザリウム spp。、 ピシウム spp。また リゾクトニアソラニ 。

どの種類の真菌が感染を引き起こしたかに関係なく、 種子も発芽しません、 または出てくる苗が薄い、 特にベースでは、 そして彼らは最終的に崩壊して死ぬでしょう。

治療法はありません、 しかし、少し計画を立てて、 あなたはしばしばそれを避けることができます。

初め、 コンテナに植える場合は、常に新鮮な土壌を使用してください。 使用する前に、必ずすべての工具と容器を1:10の漂白剤と水溶液に30分間浸してください。

土壌が水はけが良いことを確認し、早い段階で苗を薄くして、良好な空気循環を促進します。

屋内でシードを開始する場合は、 窓からの自然光に頼るのではなく、グローライトから12〜16時間の光を提供します。

べと病

べと病は水カビ（卵菌としても知られています）によって引き起こされます ブレミア・ラクチュカエ 。しおれたり乾き始めたりする若い葉に注意してください。古い葉は下側に白いカビがあるかもしれません。

この病気は涼しい（40-60°F）で繁栄します、 湿った状態–エンダイブが繁殖するのと同じ状態。それは宿主として機能する雑草を介して広がる可能性があります。 または土壌に残骸を植えます。

だからこそ、成長期を通して庭をきれいにし、雑草を取り除くことが重要です。

治療は重症度のレベルによって異なります。軽度の感染症、 またはまだ始まったばかりのもの、 ニームオイルで処理することができます。

モントレーニームオイル

モントレー製のこのようなニームオイルベースのスプレーを植物にスプレーします。 ArbicoOrganicsで入手可能 、 週に一度、 症状がなくなるまで。

ニームオイルは、さまざまな植物に影響を与えるさまざまな害虫や病気を治療するのに便利です。

感染が進行して、葉の下側に白いカビが見られる場合は、 上記の炭疽病の治療に推奨されるような銅ベースのスプレーを試してください。

葉の半分以上が感染していて、植物が明らかに悲しそうに見える場合、 全部取り出して処分したいだけかもしれません（食べる価値はありません）。

堆肥に捨てないでください、 あなたの庭の周りに病気がさらに広がるのを避けるために。

収穫

エンダイブの葉は必要に応じて切ることができます、 または、使用する準備ができたら、植物全体を一度に収穫することもできます。

固い凍結がある場合、または気温が華氏90度を超える場合は、 植物全体を収穫します。そして、それが花を送り始めたら（ボルト締めとして知られています）、 あなたはすぐにそれを地面から出す必要があります。植物がボルトで固定されると、葉は苦くなります。

収穫するため、 ポットやより糸などのブランチングツールをすべて取り外します。葉をそっと持ち上げ、ナイフまたはバリカンで根元で植物をスライスします。 土壌レベルの近く。

頭を湯通しした場合、 はさみで外側の葉を取り除き、 そしてそれらを堆肥の山（葉、 はさみではありません！）。

ペーパータオルまたは綿の布で包み、ビニール袋に入れます。冷蔵庫で最長5日間保管してください。食べる準備ができたら洗ってください、 以前ではありません。

レシピと料理のアイデア

サラダのレタスと同じようにエンダイブを使用してください。

涼しい季節の作物として、 私はそれが次のような他の秋のフレーバーと完全にペアになると思います 柿 、 ザクロ 、 と 冬カボチャ 。

私はザクロの仮種皮でフリゼとベルギーのエンダイブの葉を投げるのが好きです、 薄くスライスした柿、 ローストスカッシュ、 クルミまたは ヒマワリの種 、 ヤギ乳チーズ、 マスタードビネグレットソース。

ブルーチーズのような詰め物を保持するためのラップを作るためにエスカロールの葉を試してみてください、 ヤギ乳チーズ、 洋ナシ、 りんご、 ビーツ、 またはあなたが夢見ることができる他のもの。

イタリアのスープにも素晴らしいです。イタリア風の豆と野菜のためのこの優れたレシピを試してみてください 姉妹サイトFoodalから 。

エンダイブの葉を使ってレタスのスープを作るのが大好きです。私はそれが異常に聞こえることを知っています、 しかし、それを試してみてください。

2つの頭から葉を切り刻み、2カップの野菜ストックを入れた鍋に入れます。しおれるまで弱火で煮ます。これには1、2分しかかかりません。長く煮すぎないでください。煮込むと苦くなります。

缶詰または新鮮なエンドウ豆のカップを追加し、さらに2分間調理します。滑らかになるまでブレンドし、 生クリーム1杯と全乳1杯を追加します。ナツメグのピンチを追加し、 カイエンペッパーのピンチ（オプション）、 塩こしょうで味を調えます。とろ火で煮て、 その後、火を止めます。サワークリームとみじん切りの新鮮なチャイブを上に乗せてからお召し上がりください。

あなたの植物が花を育てるなら、 あなたはそれらを食べることができます、 それも。もやしを食べることを恐れないでください、 同様に。苗を間引くと、 もやしを使ってサンドイッチを上にすることができます。 魚、 またはサラダ。

簡単なメモ：エンダイブを必要とするレシピがオンラインでよく見られます。彼らが話していることを確認してください C.エンダイブ ベルギーのエンダイブではなく、 （（ C.インティバス var。 フォリオサム ）。

ベルギーのエンダイブは漬けることができますが、 蒸し、 またはロースト、 friseeは新鮮に楽しむのが一番です。

エスカロール、 その厚い葉で、 ほうれん草のように調理したり、新鮮に楽しんだりできます。あなたは蒸し煮することができます、 蒸気、 または葉を沸騰させる、 覚えておいてください-あなたがそれらをあまりにも長く沸騰させると、彼らは苦くなります。

クイックリファレンス成長ガイド

植物の種類：葉の多い二年生植物メンテナンス：低原産：地中海耐性：耐凍性（USDAゾーン）：4-9土壌の種類：有機的に豊富なローム季節：春、 fallSoil pH：6.5-7.8露出：完全な太陽から部分的な日陰土壌の排水：井戸の排水成熟までの時間：40〜100日、 品種によって異なります魅力：花はミツバチや蝶を引き付けます成長率：中程度コンパニオン植栽：ベルギーのエンダイブのような葉の多い緑、 レタス、 チコリー間隔：12インチ植え付けを避ける：穀物、 チャイブ、 ニンニク、 ネギ、 玉ねぎ、 エシャロット植え付け深さ：1/4インチ家族：キク科高さ：最大2フィート属： キクニガナ 広がり：最大2フィート種： エンダイブ 水の必要量：中程度の多様性：変数。 クリスプム と ラティフォリア 一般的な害虫：鹿、 ウサギ、 ハタネズミ;アブラムシ、 ナメクジ、 カタツムリ、 thrips一般的な病気：炭疽病、 底腐れ、 ダンピングオフ、 べと病

あなたの緑の庭にエキサイティングなエンダイブを追加します

エンダイブを成長させるために必要なことはこれだけです–それほど難しくはありませんが、 右？

どうやってやっていくのか聞くのが待ちきれません。家庭菜園ではレタスほど一般的ではないかもしれませんが、 エンダイブなしでは成長期を想像することはできません。

あなたはエンダイブに成長していますか？どのタイプが好きですか？以下のコメントセクションでお知らせください！

そして、他のタイプの成長についての詳細は チコリ あなたの庭で、 次にこれらのガイドをチェックしてください：

• 一般的なチコリを育てる方法
• チコリの健康上の利点と用途
• ベルギーのエンダイブを育てる方法