ハーブセイバリーは、その名前が示すとおり、 風味豊かで、 美味しい、 とおいしい。www.modernagriculturefarm.comこの塩辛い、 スパイシーなハーブは、ローマ時代からフレーバーフードの塩代替品として使用されて以来、料理や薬に使用されてきました。それはまた強力な媚薬であると信じられていました！ローマ人には「愛のハーブ」として知られています。 その力は非常に強いと信じられていたので、ヨーロッパの修道院は香ばしいものを育てることを禁止しました、 僧侶がその刺激的な香りに魅了されるのを恐れて。

あらゆる種類の新しくて興味深いフレーバーを取引する東部のスパイスルートの導入により、夏と冬のセイボリーの人気は低下しました。 特に黒コショウ。幸運にも、 セイボリーは近年少し復活しており、家庭料理やレストランの料理でより多く使用されています。

セイボリーは、他のハーブのように長い調理時間で風味が失われないという追加の利点とともに、スパイシーな肉の摩擦に使用するのに特に適しています。香ばしいための伝統的な食品の組み合わせは、豆料理にそれを追加することです、 塩を使わずに塩味を加えると、調理時に豆が固まる可能性があります。また、健康的な消化を促進し、豆を食べるときの鼓腸を減らします。

新鮮または乾燥して使用、 セイボリーは、マジョラムと並んでエルブドプロヴァンスの重要な成分の1つです。 タイム、 オレガノ、 ローズマリーとその地中海のいとこと一緒に素晴らしい成長パートナーになります。自宅で独自の「エルブドプロヴァンス」ハーブベッドまたはパティオコンテナを育ててみませんか。

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クイックケアガイド

セイボリーのすべて

セイボリーはミント科から来ています、 シソ科 、 南ヨーロッパを起源とし、 地中海、 そして南西アジアとその非常に芳香性の葉のために育ちます。セイボリーには主に2つのタイプがあります。冬、 Satureja montana、 そして夏、 Satureja hortensis 。それらは両方とも非常に似ていますが、それらが成長する方法にいくつかの違いがあります。

セイバリーの植物名は Saturejahortensis。 セントジュリアンズハーブとも呼ばれ、 石のバジル、 とサテリコン。セイバリーは、春に播種され、秋まで収穫される一年生草本として成長します。 最初の霜で死にかけています。それは高さが約12-18インチ（30-45cms）に成長し、その広がりが同じであるコンパクトなハーブです。緑のブルゴーニュの茎に青銅色の葉があり、夏にはピンクがかった小さな白い花の渦巻きがあります。そのフレーバーとアロマはスパイシーでコショウのようで、タイムのノートがあります。 マージョラム、 ミントとそれは冬のセイボリーよりもはるかに微妙です。

ウインターサボリーは植物学的には次のように知られています Satureja montana 。丈夫です、 小人、 半常緑の木質の多年生植物は、高さが約6〜18インチ（15〜45 cm）に成長し、広がります。その葉は暗いです、 灰緑色、 槍型、 夏に比べて硬く、木質で育ちます。 茶緑色の茎。花は白い、 ライラックを帯びた、 そして夏に現れます。ウインターサボリーは、スパイシーであることに加えて、セージと松の色調で、夏のセイボリーよりも強い香りがあります。 コショウ味。香ばしい種は小さく、黒褐色です。

冬と夏のセイボリーはどちらもメンテナンスの少ないハーブで、庭で育ちやすいです。 スペースをほとんど取りませんが、風味の負荷を返します。そのミントファミリーのいとこのような他の多年生の地中海のハーブと一緒に容器でおいしいものを育ててください、 タイム、 マージョラム、 とオレガノ。

あなたが育てたいと思うかもしれない他の種類のおいしいものは次のとおりです：

• Satureja biflora - レモン、 アフリカンセイボリー。非常に刺激的なレモンの香りの葉を持つ丈夫な常緑樹。
• Satureja spicigera –忍び寄るセイボリー。高さと広がりが3インチ（8cm）と30インチ（75cm）の低成長の常緑樹品種。

植付

冬と夏のセイボリーは、春先に種子から屋内で始めて、最後の霜の後に植えることができます。発芽には通常1〜3週間かかります。霜のリスクがすべて根付いた移植や店で購入したおいしい植物とともに過ぎ去ったときに、種子を庭に直接播種することもできます。

事前に水をまき、堆肥ミックスを開始する種子の表面においしい種子をまくだけです。 最後の霜の4-6週間前。 18インチ（45cm）離れた列に12-18インチ（30-45cm）離れた最終的な成長位置に植えます。または、 準備されたドリルに直接外に種をまきます。苗木を6インチ離して薄くし、その後、約12〜18インチ（30〜45cm）離れた最強の植物に植えます。

開放的な日当たりの良い場所でおいしいものを育て、 水はけの良い、 適度に肥沃な土壌。セイボリーの矮性の成長習慣は、露出した場所に耐えることができることを意味します。

庭のスペースが足りない場合は、 あなたは温室や温室の容器でおいしいものを育てることができます。屋内で栽培すると、夏のセイボリーの収穫期間が延長され、冬のセイボリー植物でより柔らかい葉が生成されます。

セイボリー植物のお手入れ

あなたのおいしい植物を幸せで健康に保つ方法のヒントを読んでください！

太陽と気温

夏と冬のセイボリーは間違いなく太陽を愛する植物です。夏のセイボリーを育てるときは、1日約12時間の日光を確保する必要があります。その理想的な温度範囲は55-85°F（12-29°C）ですが、植物は低温で霜が降ります。 USDAゾーン6-10で成長します。

冬のセイボリーは、その多年生の成長習慣を反映して、夏のいとこに比べて半分の日光時間（6時間）を必要とし、USDAゾーン4〜8で成長します。最適な成長のための理想的な温度範囲は45-80°F（7-27°C）です。冬の気温から約23°F（-5°C）まで耐えることができます。低温では、 鉢植えの場合は、植物を中に入れる必要があります。 または、ベッドにいる場合は園芸用フリースで保護します。

水と湿度

セイボリーは干ばつに強い植物です、 しかし、葉を新鮮で水分を含んだ状態に保つために定期的な水やりの恩恵を受けています。 特に暑い夏の季節に。香ばしいものはねばねばした地面で成長するのが好きではないので、水に浸さないように注意してください。朝は、時間指定のソーカーホースまたは地面に向けられたじょうろを使用して水をやります。ウインターサボリーは、屋内で栽培しない限り、冬の間は最小限の水やりで済みます。

土

香ばしいものを育てるのに理想的な土壌条件は、砂壌土（夏）からローム（冬）までさまざまで、pHは中性から弱アルカリ性までさまざまです。土壌も自由に排水できなければなりません。両方の香ばしい品種は、春に植える前に有機物の修正の恩恵を受け、晩秋の堆肥マルチは、冬の香ばしい植物の根を固い霜から保護します。

施肥

セイボリーは重いフィーダーではなく、有機マルチと土壌改良剤で管理します。移植は、根が移植ショックを確立して軽減するのを助けるために、春の半ばから晩春にバランスの取れた液体供給から利益を得るかもしれません。

剪定

定期的な収穫は枝分かれを促し、ふさふさした素敵な成長習慣を生み出します。剪定せずに残し、 香ばしいものは脚が長く弱くなります。夏の終わりと初秋に花が咲くときは、夏のセイボリーを完全に収穫する必要があります。ウインターサボリーは、成長期の初めに軽いプルーンの恩恵を受けます。 古いまたは損傷した芽や茎を取り除く。

伝搬

最後の霜の4〜6週間前に、夏と冬のセイボリーの種を屋内で播種します。シードを個別にモジュールトレイに播種するか、後で刺すためにシードトレイにブロードキャストします。播種後ではなく、播種前に、準備した種まき堆肥ミックスと水を十分に使用します。これにより、種子が鉢や細胞の端に流れ込むのを防ぐことができます。発芽には1〜3週間かかる可能性があるため、種子を覆わないでください。苗木が発達したとき、良い根系は12-18インチ（30-45cms）離れて植えます。

または、 霜のリスクがすべてなくなり、土壌温度が60°F（16°C）に達したら、すぐ外に種を蒔きます。準備されたドリルと薄い苗に6インチ間隔で播種し、数週間後に約6〜18インチ（15〜45cm）離れた最強の植物に再度播種します。

春の針葉樹の挿し木と夏の終わり/初秋の半熟した挿し木から冬のセイボリーを繁殖させます。きれいな剪定はさみを使用して、長さ4〜6インチの茎を切り、下の2〜3インチの葉を取り除きます。排水を助けるために、堆肥とパーライトまたは園芸用グリットの比率が50:50の小さな鉢を準備します。ポットの端から葉まで等間隔に挿し木を挿入し、しっかりと固定して堆肥との良好な接触を確保します。必要に応じて茎を発根ホルモンに浸すことができますが、これは必須ではありません。挿し木に水をやり、根が確立するまで湿らせておきます。挿し木は、根の発達を刺激するために、いくらかの底熱から利益を得るかもしれません。準備ができたら、 挿し木を分けて、春に庭に植えるポットごとに1つの根付き挿し木を植えます。

収穫と保管

セイボリーは、キッチンで使用するのに最適なオールラウンドハーブです。ここでは、新鮮な葉を収穫する方法と、より長く楽しむためにセイボリーを保存する方法に関するヒントをいくつか紹介します。

収穫

植物の高さが6インチ（15cm）に達したときに収穫します。一定の供給を確保するために、外出先でいくつかの植物を用意することをお勧めします。エッセンシャルオイルがピークに達する朝に、夏と冬のセイボリーを収穫してください。若い葉を切り取って、新鮮なものまたは乾燥したものを使用するだけです。香ばしい植物が回復するのに時間がかかるので、茎を切りすぎないようにしてください。これは、木質の茎を持つ冬のセイボリーでは特に重要です。ウインターサボリーは一年中収穫できます。寒い時期に摘み取った葉は少し難しいかもしれませんが、 しかし、シチューやキャセロールでのスロークッキングには最適です。最高の風味を得るために開花する前に夏のセイボリーを収穫してください。

保管

新鮮なおいしい葉を冷蔵庫に入れて、湿らせたペーパータオルまたはジップロックバッグに包んで最長1週間保管します。葉は脱水機で乾燥させるか、涼しい場所のトレイに平らに置いて数週間乾燥させることができます。完全に乾いたら、 崩れる、 密閉容器に入れて最長1年間保管してください。

トラブルシューティング

冬と夏の両方のセイボリーには、顕著な害虫や病気はありません。実際には、 それらは、マメゾウムシやアブラムシなどの害虫を撃退または誘引し、バラのカビを減らすための優れたコンパニオンプランツとして評判です。

増大する問題

夏と冬の両方のセイボリーに関連する主な成長の問題は、土壌が湿りすぎて、 真菌の根腐れ 。物語の兆候は、しおれた葉や黄ばんだ葉を伴う植物の健康のゆっくりとした低下です。根の湿気をチェックし、植物が改善するまで水やりを減らします。

害虫と病気

原則として、 ほとんどの害虫や病気は、それがどのタイプであっても、香ばしいものに重大な害を及ぼすことはありません。しかし、 どの植物も特定の害虫の繁殖地になる可能性があります。 アブラムシ と ハダニ 最も一般的です。これらの害虫のいずれかの証拠が見られる場合は、 庭に害虫がさらに広がるリスクを冒さないように、個体数を減らすことは常に賢明です。ニームオイルは、これらの害虫の両方を排除するのに有益です。

よくある質問

Q：夏のセイボリーは何に使用しますか？

A：若い葉は、スパイシーなキックのためにサラダやパスタ料理に加えたり、グリルした肉の他のハーブと一緒に乾いた摩擦で使用したりするのにおいしいです。キャセロールにも優れています、 特にソーセージのシチュー、 と豆のレシピ。

Q：ウインターサボリーは何に使用しますか？

A：冬のセイボリーは、夏のセイボリーと同じように使用できます。 しかし、葉は少し固いことがあるので、ゆっくりと調理するキャセロールやシチューに使用するのに最適です。

Q：夏のセイボリーの花は食べられますか？

A：夏のセイボリーの花は小さく、風味はあまりありませんが、夏のサラダに振りかけると見栄えがします。

Q：ウインターサボリーの大きさはどれくらいですか？

A：栽培条件にもよりますが、 ウインターサボリーは、高さが6〜18インチ（15〜45 cm）になり、全体が同じになります。