ディルは最も広く使われている料理用ハーブの1つです。www.modernagriculturefarm.comセロリ科のこのメンバーは、外観がフェンネルハーブにいくぶん似ています。それはその種子と葉のために収穫され、世界中のいくつかの種類の料理で広く使用されています、 特に地中海料理で。

ディルウィードは何世紀にもわたって存在し、もともとは西アジアから南ヨーロッパまで野生で育ちました。植物はギリシャ人とローマ人によって使用されました、 そしてその残骸は紀元前400年までさかのぼるスイスの新石器時代の集落で発見されました。それは中世の間にヨーロッパで人気があり、ギリシャで一般的な料理の成分として浮上しました、 ドイツ、 ロシア、 スカンジナビア、 ルーマニア、 中央ヨーロッパ、 とバルカン半島。

今日、 それは台所で世界中で使用されています。それはビタミンの豊富な供給源です、 ビタミンCを含む、 B2、 およびB9。

中世には、 人々は魔女や魔法から身を守るためにディルの植物を戸口に吊るしていたのです！それでは、ディルを育てて家を守る方法を学びましょう…または少なくとも料理においしいものを用意しましょう。

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クイックケアガイド

ディルのすべて

ディルの植物名はAnethumgraveolensです。しかし、 それは世界中の多くの異なる名前で知られています。ほとんどの文化には、ディルの独自の名前があります。

インドはディルの最大の生産国の1つと見なされています。 その隣国と一緒に、 パキスタン。しかし、 植物は他のさまざまな国で栽培されています、 アメリカを含む、 いくつかの商業生産エリアがあります。

植物は通常、高さ16〜24インチ（40 cm〜60 cm）まで成長します。茎は細くて中空です、 羽のような葉が細かく分割されている間、 柔らかい、 繊細です。その葉は一般に4から8インチ（10cmから20cm）の長さで、枝に交互に配置されます。ディルはまた、色が白から黄色の範囲で、真夏に現れる花の散形花序を生成します。

植物のすべての部分は食用です、 しかし、葉や種子が最も一般的に食べられます。ディルは急成長しています。発芽には10〜21日かかりますが、 そして成熟するまで約90日。あなたのハーブガーデンで育つことを考えることができるいくつかの人気のあるディルハーブの品種には、ファーンリーフが含まれます、 グリーンスリーブス、 スーパーデュカット、 NS。

ディルを植える

ディルは一年生植物です。 1年でライフサイクルを完了します。

ディルを植えるのに最適な時期は、霜の最後の脅威が過ぎた後です。古いディルはうまく移植できません、 多くの場合、ベッドに直接種を蒔くのが最善です。発芽を確実にするために、土壌温度は60°から70°F（15°から21°C）の間でなければなりません。適切な条件下で、 実生は一般的に10から21日で現れます。

ディルを移植するには、 春の霜の危険がなくなるまで待ちます。理想的な土壌温度範囲は、種子から植物を育てる場合と同じです。スターターポットからディルとその土をそっと取り除き、プラグ全体を植えます。 柔らかい根系を傷つけないように努めます。深く植えすぎないでください。深さ3インチのプラグがある場合は、 プラグの上部が土の表面になるように植えます。

ディル植物は日光が大好きです、 そのため、太陽がいっぱいの場所で最高のパフォーマンスを発揮します。お住まいの地域が強風になりやすい場合は、ステーキングが必要になる場合があります。植物が良い光を受け取る限り、コンテナで屋内でディルを育てることもできます。いくつかの品種、 シダの葉のディルなど、 他の人よりも屋内でうまくやる。

ディルは塊またはクラスターで成長することに注意してください。開発するのに十分なスペースを確保するために、 植物を約10〜12インチ離して配置するのが最善です。直播の場合、 土壌レベルで茎を切り取って、高さが数インチに達したら、その間隔まで薄くて活力のない植物。

コンテナでディルを育てる場合は、 少なくとも12インチの深さと幅のコンテナを選択してください。

ディルを植える方法

あなたが地面またはコンテナにディルシードを植えているかどうかにかかわらず、 ディルを育てる方法を考えるときに最初にする必要があるのは、土を準備することです。あなたの土を準備し、 表面さえも、 土を軽く濡らします。種をそっと土に押し込みます。

ディルシードは発芽するために光を必要とします、 そのため、それらが表面に残っているか、土で非常に軽く覆われていることを確認してください。これは、地面に植えている場合でも、コンテナに植えている場合でも同じです。苗が現れるまで土壌水分が湿ったままであることを確認するために、毎日土壌水分をチェックしてください。植物を10〜12インチ離して配置します。

若い植物を移植する必要がある場合は、 移植する4〜6週齢の苗を選びます。この段階では、 苗木はまだ深い直根性を発達させておらず、移植が成功する可能性が高いです。

ケア

ディルを育てる方法がわかったので、 メンテナンスの少ないプラントであることがわかります。しかし、 少しの愛は大いに役立つことができます。ディル植物の世話について知っておくべきことは次のとおりです。

太陽と気温

ディルは完全な太陽の下でよく育ち、繁栄するためにたくさんの光を必要とします。それは部分的な日陰で生き残ることができます、 しかし、同様に機能しません。直射日光を5〜6時間以上、またはグローライトを使用して12時間以上を目指します。

ディルは霜に敏感です、 そして冬の霜はディル植物を殺します。秋に氷点下近くまで下がる涼しい気温でさえ危険です。植物は25°Fより低い温度に耐えることができません。

ディルはUSDA栽培ゾーン2から11で最もよく栽培されます。

水やりと湿度

成長期に植物に自由に水をやり、 土壌を常に湿らせておきます。成長する植物は通常、繁栄するために週に1インチの水を必要とします。

鉢植えでディルを育てるときは、 土壌を湿らせておくために、植物の根元で定期的に霧をかける必要があるかもしれません。コンテナ栽培の植物は、地面の植​​物よりも急速に土壌水分を失うことがよくあります。植物の根元の周りのマルチは、土壌水分の蒸発を遅らせることができます。

土

ディルは豊かな土壌を好みます。そうは言っても、 また、修正された質の悪い土壌でも生き残ることができます。水はけの良い土壌でディルを育て、根腐れの問題が発生しないようにします。コンテナで育つとき、 余分な水が適切に放出されるように、容器またはポットに大きな排水穴があることを確認してください。鍋を水を入れた受け皿に入れたままにしないでください。

ディルは、水はけのよい砂質またはローム質の土壌で、湿っていてわずかに酸性である場合に非常によく機能します。ディルを成長させるための理想的なpH範囲は5.8から6.5です。

施肥

ディルは肥沃な土壌で育つ場合、頻繁な施肥を必要としません。春の終わりに一度、バランスの取れた5-5-5徐放性有機肥料を軽く適用することでうまくいくはずです。または、 あなたは比較的豊かな土壌を使うことができます、 良い栄養素のブーストのために余分な堆肥を追加します。

コンテナや屋内で成長するディルの場合、 4〜6週間ごとに希釈した液体肥料を使用してください。ラベルで推奨されている強度の4分の1の効力を維持し、土壌に適用します。 植物の葉ではありません。

剪定

剪定は成長を促進するのに役立ちます。収穫は、ほとんどの剪定のニーズに対応します。キッチンの鋏を使ってディルの葉を切り落とすだけです。生後約8週間になったら、植物からシダのようなディルの葉を取り始めることができます。

花のために植物を育てていない場合は、上のつぼみをつまむこともお勧めします。これは葉の強力な風味を確実にし、植物が高すぎたり脚が長くなったりするのを防ぎます。

伝搬

ディルを繁殖させるための最良の方法は種子によるものです。ディルは自己播種であることに注意してください、 したがって、将来の作物が必要ない場合は、 花の頭が衰え始めたら、自己播種を減らすために花の頭を取り除きます。

収穫と保管

ディルの収穫と保管はかなり簡単です。ディルを収穫する時期と、後で使用するために新鮮なディルを保管する方法を見てみましょう。

収穫

ディル植物は主に葉や種子のために収穫されます。

葉を収穫するには、 植物が成熟したら、キッチンハサミを使って葉を切り落とします。いつでも植物の1/3以上を摂取しないようにしてください、 それは生き残るためにいくつかの葉を維持する必要があるので。それはすぐに再成長します、 ですから、控えめに切ってまた来れば、長い成長期になります。

ディルの乾燥を計画していますか？植物が開花する直前まで待って、新鮮なディルの葉を収穫します。開花直前は、葉が最も強力な風味を持ち、葉の油の濃度が最も高くなる時期です。

ディルシードを収穫するには、 開花が終わるまで待ち、種子の頭が植物の上で乾くのを待ちます。シードヘッドの上に紙袋を置き、早期のシードドロップを防ぐために紐で固定します。種が黄褐色になったら、 紙袋の下の茎を切り取り、換気の良い場所に逆さまに吊るします。ぶら下がってさらに乾くと、 ディルシードがバッグに落ちます。

保管

新鮮なディルを一時的に保管するには、 ビニール袋をかぶせて冷蔵庫の浅いコップ一杯の水に入れます。収穫後最大2日間このように持続します。しかし、 新鮮なディルの葉はすぐにしおれます、 収穫後すぐに使用するのが最善です。

長期保管の場合、 ディルを保存する最良の方法は乾燥です。他のほとんどのハーブと同様に、 乾燥はディルの葉の強力な風味を弱めます、 しかし、乾燥中の熱はこれらの壊れやすい葉を積極的に破壊します。風通しの良い場所でディルを干してください。 最高の成功のための暗い場所。または、 柔らかい葉を誤って加熱しないように、空気のみの脱水機を使用してください。乾いたら、 光にさらされないように、暗い食器棚のガラス瓶に保管してください。最高の味のために、 1年以内に使用してください。

種子を保管するには、 それらを完全に乾かしてから、密閉ジャーに保管します。乾燥したディルシードは、光や湿気から遠ざけられている限り、涼しく乾燥した場所で少なくとも1年間持続します。

トラブルシューティング

ディルは特にうるさい植物ではありません。しかし、 あなたが知っていなければならないディルの成長に関連するいくつかの一般的な問題があります。

増大する問題

ディルは 霜に弱い 、 そして初冬の霜は植物を殺すことができます。冬の氷のような寒さが始まる前にディルを収穫します。霜害を避けるために、コンテナでディルを育てて家の中に持ち込むこともできます。屋内でディルを育てる場合は、 あなたの植物がそれらの自然な日光条件を模倣するために十分な光を得るようにしてください。

ディル植物は、水はけの良い土壌でうまく機能します。 水はけの悪い土壌 根腐れが発生するための最適な条件を作成できます。粘土質の土壌や水分を多く保持するその他の土壌は避けてください。

害虫

アブラムシ ディルを食べるのが大好きな小さな昆虫です。ほとんどのアブラムシは、シダのような葉の下側に沿って、または茎や花の散形花序で肉眼で簡単に見ることができます。ニーム油、 園芸用オイル、 または殺虫性石鹸を使用してアブラムシを駆除することができます。

ヤガ あなたのディル植物の柔らかい葉のほとんどをかみ砕きます、 壊れた茎だけを残します。これらの貪欲な毛虫は、バチルスチューリンゲンシスを使用して排除することができます。

ディルをチャンスのターゲットと見なすもう1つの害虫は キネリムシ 、 キャタピラーの別の形。それもBTで扱うことができます、 粉末またはスプレーのいずれかとして。

ネコブセンチュウ ディルの直根を攻撃することができます、 植物にストレスを与え、根が土壌から栄養分や水分を吸収しにくくします。有益な線虫を土壌に適用すると、植物を保護するための害虫駆除剤の自然な軍隊が提供されます。

病気

セルコスポラの葉の斑点 ディルの葉と茎に大きな壊死性損傷を引き起こす真菌性疾患です。多くの場合、最初は感染した種子によって引き起こされますが、風や灌漑によって広がる可能性があります。症状は通常、最初に若い葉で発生し、次に植物の古い部分に広がります。銅の殺菌剤はこの病気を治療することができます。

べと病 別の真菌症です、 多くの場合、胞子が湿った葉に着地して付着することによって引き起こされます。同様に、 うどんこ病 湿った葉に胞子が付着することによって引き起こされる可能性があります。これらの病気はどちらも似ていますが、 べと病はディルの葉に黄変を引き起こし、うどんこ病は白くてほこりっぽく見えますが。両方の場合において、 ニームオイルは、軽度の発生の治療に使用できます。重症の場合は、 銅殺菌剤または生物殺菌剤を選択してください。

よくある質問

Q：ディルが成長するのにどのくらい時間がかかりますか？

A：ディル植物は、ディルシードを植えてから成熟するまでに約90日かかります。

Q：ディルを開花させるべきですか？

A：種子を収穫したい場合は、ディル植物を開花させてください。葉だけに興味があるなら、 花の散形花序が形成され始めたら、それをつまんでください。

Q：ディルは毎年戻ってきますか？

A：ディルは一年生植物と見なされます。しかし、 この植物は簡単に自生することができ、あなたがそれが種を落とすことを許すならば、次の年に戻るかもしれません。