ツルムラサキは、アジアを起源とする温暖な気候の野菜であり、多くのアジア料理の一般的な材料です。www.modernagriculturefarm.comその葉、 シュート、 とベリーはすべて食用であり、さまざまな料理の用途があります。マラバルはインドの南西海岸にある地域で、熱帯気候がこの活気のあるブドウの木に完璧な成長条件を提供します。この野菜は、インドのほうれん草としても知られています。 セイロンほうれん草、 またはツルムラサキ。

通常のほうれん草の栽培に伴う一般的な問題の1つは、温度が上がるとすぐにほうれん草がボルトで固定されて苦くなる傾向があることです。去年私のゾーン5bの庭で、 ブルームズデールのロングスタンディング品種から、最後の霜と晩春の最初の熱波の間に、ほんの数週間の収穫しか得られませんでした。それは私の庭にボルトで固定した最初の葉物野菜でした、 ルッコラの前でも！ツルムラサキは、一般的な市場のほうれん草の品種と植物学的には関連していませんが、 それはあなたの夏の庭で生産するための素晴らしい代替手段になることができます。

南カリフォルニアや米国南部の州などの温暖な条件で栽培された場合、 ツルムラサキは多年草です。他のほとんどの気候では、一年生植物として栽培されています。あなたがあなたの植物を種に行かせた場合、それはまた侵襲的になる可能性があります。しかし、 あなたの成長地域で霜が降りた場合、 あなたは一年生植物としてのみこの野菜を育てることができます、そしてそれは耐寒性の葉物野菜の後に素晴らしい連続植栽の代替品になります。

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クイックケアガイド

ツルムラサキのすべて

ツルムラサキは、食用作物としても造園用観賞用としても、庭でさまざまな目的に使用できます。ツルムラサキには2つの一般的な種があります。 ツルムラサキ と ツルムラサキ 。 ツルムラサキ 濃い緑色のツルムラサキに対して、その印象的な紫色のつる色のため、観賞用植物としてより一般的に栽培されています ツルムラサキ より一般的には食品用に栽培されています。どちらの種も食用で非常に栄養価が高く、高レベルのカルシウムが含まれています。 鉄、 とビタミンAとC。

ツルムラサキはどちらも成長の早いつる植物で、楕円形からハート型の葉が濃い緑色で半多肉植物です。ブドウの木は活発で、1シーズンで最大6フィートの高さに成長する可能性があります。の主な違い ツルムラサキ と ツルムラサキ 彼らのブドウの木の色です。 「アルバ」という言葉はラテン語で白を意味し、「ルブラ」は赤を意味します。ツルムラサキは夏に小さな紫白色の花の長いクラスターとして咲きます。これらの花は最終的に濃い紫色の果実になります、 食用ですが、染料としても使用できます。ツルムラサキを食料として栽培する場合は、夏の暑い時期に土壌水分を一定に保つことが非常に重要です。乾燥した土壌はつるを開花させ、葉のフレーバープロファイルをマイルドからビターに変えます。

ツルムラサキの葉と柔らかい茎をスープに加えることができます、 シチュー、 カレー、 または炒め物。葉は肉質で、良い増粘剤になることができます。ツルムラサキの根は、下痢やその他の胃の問題を治療するための伝統的な薬として、いくつかの文化でさえ使用されています。

ツルムラサキの植え付け

ツルムラサキは霜に非常に敏感なので、霜の危険がすべてなくなった後、土壌が温まった後に植える必要があります。このつるは種から始めることができます、 直接播種、 または挿し木から移植。

種子や移植片は、完全な太陽の下で最もよく育ちます。ツルムラサキはお手入れが簡単で、直接地下に植えると繁殖します。 上げられたベッドで、 またはコンテナで。ブドウの木が垂直に登るのを助けるためにトレリスを追加する必要があります、 または、ブドウの木を広げて、装飾用の地被植物にします。

ケア

ツルムラサキは育ちやすく、夏に試すのに最適な耐熱野菜です。適切な条件が与えられると、 あなたのツルムラサキはあなたの庭で視覚と料理の両方のスターになることができます。

太陽と気温

ツルムラサキは完全な太陽の下で最もよく育ちます。つまり、夏の間は6時間以上の日光が降ります。ツルムラサキは、ほとんどのUSDA栽培ゾーンで一年生植物として栽培できますが、ゾーン7以上では多年生植物になる可能性があります。このほうれん草のつるは夏の暑さの中で繁栄するので、 夏の平均気温が華氏80〜90度未満のゾーンでは、それほど活発に成長しない可能性があります。ツルムラサキは霜に非常に敏感で、軽い霜でも生き残れません。

水と湿度

ツルムラサキは熱帯植物であるため、一定の土壌水分が必要です。あなたが暑くて乾燥した気候に住んでいるなら、 タイマーを設定し、ソーカーホースで深く水をまくことによって、水やりの上にとどまるようにしてください。また、土を湿らせておくのを助けるために根おおいをたっぷり使ってください。

このタイプのツルムラサキは乾燥した呪文に敏感であり、一貫して水を与えないと開花して苦くなります。ツルムラサキを観賞用のつる植物として栽培している場合、これは問題にならないかもしれません。真菌性疾患の蔓延を防ぐために、水をかけすぎないように注意し、上からの噴霧を避けてください。梅雨のある熱帯気候でツルムラサキを栽培している場合は、 その間、追加の水をやる必要はありません。

土

ツルムラサキは水はけを好む、 ローム質で豊かな土壌。理想的な土壌のpHは、pH6.5から6.8の範囲でわずかに酸性である必要があります。アルカリ性または貧弱な土壌に耐えることができますが、 植物の成長は劇的に遅くなります。暑い時期の土壌水分の蒸発を防ぎ、雑草の広がりを減らすために、マルチを土壌の表面に適用します。

施肥

ツルムラサキを濃い緑色または紫赤色の葉で育てると、 健康な葉の成長を促進するには、高窒素肥料を使用する必要があります。春に窒素肥料を加えて肥沃な土壌で植物を始めましょう。より多くの葉の生産を促進するために、成長期を通して3〜4週間ごとに施肥を続けます。

剪定

ツルムラサキは非常に積極的に剪定することができます。実際には、 あなたの植物が剪定されていない場合、 それはすぐに成長分野を引き継ぐかもしれません。緑の葉と新芽を頻繁に剪定して収穫することは、植物にとって良いことであり、より葉が多く茂った成長を促進する可能性があります。この植物は簡単に自生するので、 あなたは果実を取り除くか、ブドウの木が開花するのを防ぐ必要があります。ツルムラサキは、適切に管理しないと侵入植物になる可能性があります。

伝搬

タフな種皮を鋭利なナイフで挟んだり、サンドペーパーで粗くしたりして、タフな種皮を乱切したり、機械的に開いたりすると、ツルムラサキの種を発芽させることに成功する可能性があります。植える前に一晩水に種子を浸すことも発芽を早めることができます。屋内で種を蒔くか、1/4インチの深さで直接播種します。直播の場合、 それらが6インチ離れるまで薄い苗。

挿し木からツルムラサキを繁殖させるには、 茎の1つから部分を切り取ります。成長するノードのすぐ下をカットし、 長さが5〜6インチの茎を取得します。必要に応じて、発根ホルモンを使用できます。 または、水はけの良い土壌に直接カッティングを配置することもできます。挿し木は水に根付くこともできます。根は2週間以内に成長し、庭に移植する準備ができているはずです。

収穫と保管

ツルムラサキは、葉物野菜の代わりにサラダで生で食べることも、さまざまな料理で調理することもできます。この植物は、伝統的なほうれん草を必要とする料理の完璧な代替品です。通常、若い葉や新芽は食べるのに最適ですが、 特にサラダの場合。

収穫

ツルムラサキは、植え付けから50日以内、または強い主茎が確立されたときに収穫できます。植物全体で小さなハート型の葉を選ぶか、柔らかい茎を切り取ります。頻繁に収穫して、少なくとも6インチの茎を残し、毎回手つかずのままにして、植物を茂らせるのを助けます。毎週、または寒さが植物を殺すまで収穫を続けます。

保管

ツルムラサキは新鮮なものを食べるのが一番です。葉や茎を収穫した後、 すぐに使用するか、冷蔵庫で2〜5日間保管してください。収穫量が非常に多い場合は、 葉を湯通ししてから冷凍することができます。

トラブルシューティング

多くのツルムラサキは、害虫や病気に強いため、アジアで人気のある市場作物として栽培されています。庭で育つのは面倒な植物ではないので、初心者から上級者まで、庭師に最適です。

増大する問題

セイロンほうれん草は 始めるのが遅い あなたの天気が夏に暖まるにつれて、 しかし、一度確立されれば多くの問題はないはずです。霜の危険がなくなった後にのみ植えることを忘れないでください、 できれば、最後に予想される霜の日付のかなり後に。このほうれん草のつるは部分的な日陰で成長することができますが、 それは完全な太陽の下でより活発になります。

害虫

ツルムラサキは、庭で見られるほとんどの主要な害虫に対してかなり耐性があり、メンテナンスが非常に少ないブドウです。しかし、 による被害の報告があります ネコブセンチュウ 。この害虫はつるの成長と活力を阻害し、葉の白化を引き起こします、 または葉と茎の黄変。これらの症状が見られ、線虫の問題があると思われる場合は、 土壌をチェックして、根の腫れを探します。

ネコブセンチュウを処理するために使用できる2つの有機殺線虫剤が市場に出回っていますが、それらは土壌中の有害な線虫と有益な線虫の両方を殺します。他のいくつかの選択肢は、ニームシードミールで肥料を与えることを含みます、 カニの食事、 またはカキ殻粉は、そもそも線虫の損傷に対する植物とその根の耐性を強化します。ネコブセンチュウを攻撃するために土壌に有益な線虫を適用することもオプションです。

病気

ツルムラサキは暖かく湿った状態で繁殖するため、 それらは以下を含むいくつかの葉の病気にかかりやすいかもしれません 真菌の葉の斑点 のせいで テンサイ褐斑病 。これは甜菜に最もよく見られる病原体ですが、 ほうれん草、 とスイスフダンソウ。 テンサイ褐斑病 葉に濃い紫または茶色のリングが付いた小さな円形または楕円形の灰色の斑点が表示されます。治療せずに放置した場合、 病原体は葉を時期尚早に落葉させ、植物の全体的な活力を弱める可能性があります。

葉を乾いた状態に保つために、水をやるときはベストプラクティスを使用してください。可能な限り頭上からの水やりは避けてください。葉にカビが発生した場合は、 すぐに葉を取り除きます。真菌の葉の斑点がある葉を調理したり食べたりしないでください。病原体は土壌中で最長2年間生き残ることができるため、これらの葉を堆肥にしないでください。夏の気温が80度を超える特に湿度の高い地域に住んでいる場合は、 予防策として有機保護殺菌剤の使用を検討してください。

よくある質問

Q：ツルムラサキは生で食べることができますか？

A：はい、 ツルムラサキは生で食べることができますが、通常は炒め物やシチューやカレーに使用されます。

Q：ツルムラサキは一年生ですか、それとも多年生ですか？

A：ツルムラサキは霜に非常に敏感で、暑い気候が大好きです。熱帯または亜熱帯の世界の地域では、 ツルムラサキは多年生植物として育てられます。過度に、 一年生植物として成長します。