甘美な、 おいしいネギ！彼らはどこかですべての素晴らしいシェフのメニューにあります。www.modernagriculturefarm.comイギリスで、 彼らは毎日の食事の主食です、 そしてそれらはアジア料理にも多く登場します。ネギは、最もエレガントな料理と最高のレストランで見つかります。

しかし、彼らは最高の庭園にもあります。 それも。今日、 ネギを見て、 このネギの多様性のいくつかを探検し、 そして、これらの料理の喜びを育むための最良の方法を学びます。ネギは見た目ほど威圧的ではありませんが、 そして、それらを成長させるために費やした時間と労力の価値は十分にあります。

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ネギ：クイックケアガイド

<表> 一般名 リーキ、 野生のネギ、 広葉樹リーキ、 リチャードネギ王、 ハンニバルネギ、 ロクストンネギ、 ヴァルナネギ、 メガトンネギ、 夜明けの巨大なネギ、 パンドラネギ、 ランナーネギ、 ストライカーネギ、 アメリカ国旗のネギ、 ランスロットネギ、 サーファーネギ、 バンディットネギ、 ジャイアントマッセルバラネギ、 ブルーソレーズリーク、 カランタンネギ、 ジョラントネギ、 タドルナネギ、 と他の多く 学名 Alliumampeloprasumおよび関連する栽培品種 発芽時間 品種依存、 通常8〜16日 収穫までの日数 品種依存、 80〜130日 光 部分的から完全な太陽 水 定期的な水やり、 湿った土壌 温度 華氏60度が最適です 湿度 湿度は大丈夫ですが必須ではありません 土 軽い土壌から固い土壌、 窒素が豊富 肥料 堆肥改良土壌。魚の乳濁液、昆布ベースの液体肥料、または徐放性の粒状肥料を使用することもできます。 害虫 ネギ蛾、 アザミウマ 病気 さび、 うどんこ病、 ホワイトチップ病

ネギとは何ですか？

今では、 あなたはおそらくネギとは正確に何を尋ねているのですか？ネギ野菜は、ネギ科のネギ属の一部です。これはタマネギを含む植物の同じ家族です、 ニンニク、 チャイブや他の多くの辛味のある種​​。タマネギのように、 ネギは層状に成長し、 その点ではネギに最も似ていますが。

ネギはどこで育ちますか？それもよくある質問です。ネギには長い歴史があります。

もともと中央アジアで栽培されていましたが、 それはそのおいしい性質のためにヨーロッパ中に広がりました。エジプト人とローマ人に食べられて、 それはヨーロッパと北アフリカのほとんどの料理で急速に足場を確立しました。後で、 それは入植者と共に新世界にやって来ました、 南北アメリカでその場所を取っています。

これらのおいしい野菜は、玉ねぎよりも微妙な味がします、 ネギとよく比較されます。しかし、 彼らはかなり穏やかな傾向があります、 彼らのより刺激的な親戚とは異なり。

推奨されるネギの品種

アーリーシーズンネギ

<表> バラエティ 成長時間 説明 どこで買う ドリームプラン王 75日 とても人気があります。淡い緑色の細いシャフト。軽い霜に耐えます。 シードを購入する ハンニバル 75日 真っ白な太い茎、 濃い緑色の葉。 シードを購入する ロクストン 85日 均一な茎。電球はありません。明るい緑の葉。 見つけるのが難しい場合があります。 ヴァルナ 80日 長さ、 最高の風味を得るために早期に収穫されることが多い細いシャフト。 シードを購入する メガトン 90日 青緑色の葉。厚いネギ、 晩期の品種と非常によく似ています。 シードテープを購入する 夜明けの巨人 98日 巨大なネギ！多くの場合、競争に使用されます。 シードを購入する パンドラ 90日 非常に均一、 非膨らみ。青緑色の葉。 シードを購入する ランナー 105日 深い青緑色の葉、 非常に直立し、 栽培しやすい。 シードを購入する ストライカー 86日 お手入れがとても簡単です。長さ、 太いシャフト。耐病性。 シードを購入する

晩期ネギ

<表> バラエティ 成長時間 説明 どこで買う アメリカの国旗 105日 非常によく育ちます。耐霜性株。 シードを購入する ランスロット 95日 信頼性が高くクラシックなバラエティ。豊かな緑の葉。 シードを購入する サーファー 115日 きれいな白い茎を持つ病気や害虫に強い品種。青緑色の葉。 シードを購入する 盗賊 100日 非常に耐寒性があります。最小限の球根。 シードを購入する ジャイアントマッセルバーグ 105日 非常に古い品種。超太い茎と耐寒性。 シードを購入する ブルーソレーズ 110日 フランスの品種、 葉は青緑色ですが、寒波の後に紫がかった色に変わります。 シードを購入する カランタン 130日 急速に希少になりつつある古いヨーロッパの品種。高収量、 精力的。 シードを購入する ジョラント 120日 青緑色の葉と中型の茎を持つ冬に強い品種。 シードを購入する タドルナ 110日 耐病性品種..最も寒い場所を除くすべての場所で越冬します。 シードを購入する

ネギを植える

ネギを植えるのは気が遠くなるように思えるかもしれませんが、 しかし、そうすべきではありません。これらは驚くほど寛容な植物であり、成長するのは非常に簡単です！

ネギを植える時期

ネギの植物には2つのタイプがあります：初期、 そして遅い季節。

シーズン初期のネギの品種は、通常、夏の終わりまたは初秋の収穫のために春に植えられます。これらは成長の早い品種になる傾向があります。多くの場合、シーズン後半の種よりも小さく、風味がさらに穏やかになる傾向があります。これらの品種のいくつかは、料理用のネギとして収穫されます。

春にはネギも植えられますが、 でも晩秋から冬にかけて収穫されます。これらの品種は成長するのに時間がかかります。また、耐寒性があり、徐々に温度が変化するのに耐えることができます。秋/冬の収穫のために、春の終わりにいくつかの品種を植えることができます。

ほとんどのネギは、最後の霜が過ぎた後いつでも植えることができます。直接播種する場合は、 あなたは最後の霜の約4週間前にそうすることができます、 そして彼らは春に現れるでしょう。

ネギを植える場所

種子から植える場合は、 冬の終わりに苗の温湿布を使ってネギを始め、軽く育てるのが最善です。これは彼らが発芽するのに必要な暖かさを彼らに与えます。それはまたそれらが一年のより暗い月でさえ十分な光を持っていることを保証します。

霜の危険が終わった後、ネギを直接播種することができます。しかし、 ネギの直接播種は難しい場合がありますが、 彼らは深く植えられるのが好きではなく、春の雨が種を洗い流す可能性があるからです。これを行うことを選択した場合、 一般的には、ネギが発芽するまで庭を保護するための何らかのカバーを用意するのが最善です。

耕作された列または上げられたベッドに植えてください。食用の観賞用としても使用できます。 扇形の構造が花の背景に適しているためです。あなたがそれらを植えるところはどこでも、 土壌は少なくとも12インチの深さに修正され、最良の成長のために十分な量の堆肥が施されます。

コンテナでネギを育てることもできます。これを行う場合、 必ず少し間隔を空けてください。ネギが好きなことの1つは、根が広がるための少しの余地です。それらはまだ2〜3本の植物のクラスターでうまく成長しますが、 それ以上に、彼らは繁栄しません。

コンテナでネギを育てるとき、 土壌が湿ったままであることを確認することも重要です。また、茎の周りの土を湯通しするのに十分な幅と深さのコンテナが必要になります。

ネギを植える方法

若い苗ネギの植物ができたら、 あなたがそれらを植えるために使用できるいくつかのオプションがあります。私の個人的なお気に入りは穴の方法です。

ネギを始めるとき、 1つの苗スタータートレイで複数の植物を発芽させることができます。移植の準備ができたら、 ネギの塊を取り、バケツの水で根をそっと振り回します。これにより、土壌が根から分離します。その後、ネギの塊を個々の植物に注意深く分離することができます。

シャベルハンドルまたは幅の広いスティックを使用して、4〜6インチの深さの穴を開けます。そっと苗を入れて、 葉の先端が土の高さより上にあることを確認してください。根を覆うために土の小さなほこりを振りかけます。穴を完全に埋めないでください、 自然がそれを処理できるように。根自体が覆われていることを確認してください。ネギはうまく育ちます。

あなたがたくさんの植物を持っているなら、 トレンチ法を使用できます。長くする、 深い海溝。その中にネギを置き、その周りの土を押して、 根を覆います。あなたの植物を直立に保つのにちょうど十分な土を使用してください。ネギが成長するにつれて、 茎を覆ったままにするために、その周りにさらに土を押し込みます。時間をかけて土を追加し続け、 湯通しを促進するために茎を覆ったままにします。

ネギのお手入れ方法

ほとんどの場合、 ネギはそれ自体をうまく世話することができます。しかし、 あなたが最も風味豊かな茎を持ちたいなら、 これがおいしい収穫を確実にするための最良の方法です。

光

部分的な色合いが理想的です、 しかし、ネギは完全な太陽もうまく処理します。しかし、 私たちが食べるのが大好きな真っ白な茎を手に入れるために、 茎自体は、白くなるように太陽から保護する必要があります。

温度

理想的な温度は華氏60度ですが、 ネギはほとんどの天気で元気になる傾向があります。ほとんどの品種は、十分な水がある限り、熱に耐性があります。成長している、 涼しい季節の品種は、ほとんどの軽い霜の状態に耐えることができます。植物を凍らせたくない、 したがって、非常に寒い気候では、それらの上にコールドフレームを配置する方がよい場合があります。

ネギに水をやる頻度

このネギは、一度定着すると、1週間に約1インチの水を飲むのが好きです。若いときは もう少し必要です。ネギはねばねばした土が好きではありませんが、 常に湿らせておくのが理想的です。ソーカーホースはこの目的に最適です。また、土またはマルチで植物の根元の周りを盛り上げることもできます。これは、根の周りの土壌があまりにも早く乾くのを防ぐのに役立ちます。

ネギの土

ネギは、有機物を多く含む窒素が豊富で軽く詰まった土壌を楽しんでいます。植える前に、 土を通して約12インチの深さまで堆肥を作ります。あなたがそれらをより深く始めることによって自然に茎をブランチングすることを計画しているなら、 植える予定の最低点の下の12インチの深さに土壌を修正します。これは彼らが成長するためにたくさんの食物を持っているべきであることを確実にします！

ネギの肥料

これらは重いフィーダーです、 しかし、堆肥が豊富な土壌以上のものは必要ありません。植える前に、堆肥を地面に植えます。血や骨の食事も、彼らの繁栄を促します。肥料を使いたいなら、 徐放性のバランスの取れた粒状肥料を選択してください。液体の魚のエマルジョンを使用することもできます、 または、たまに堆肥を追加するだけです。

ネギの繁殖

ネギは種または球根によって繁殖させることができます。

最も一般的に、 シードは信頼性が高く、球根製造プロセスにネギを失うことがないために使用されます。上記のように種を蒔くプロセスに従ってください。ネギができます。

球根（ピップと呼ばれることもあります）による繁殖には注意が必要です。初め、 あなたのネギは茎に沿って球根を生成する必要があります、 地面にある間は識別が難しい場合があります。ネギを収穫して見つけたら、 それらを植え替える価値があります！

球根を母親の茎から注意深く分離し、 次に、土台を土にそっと押し込み、根を張るように誘惑します。発根プロセスには少し時間がかかる場合がありますが、 しかし、球根のシュートが緑色に見える限り、 親ネギの正確なクローンを形成する可能性があります。

親から球根を分離したら、 親を植え替えて、より多くの子孫を生み出すように促すこともできます。植物がたくさんの球根を生成している場合、 すでに食用段階を過ぎているかもしれません。球根が少ない植物は、その風味を著しく変えるべきではありませんでした。

ネギの剪定/トレーニング

通常、必要がない限り、ネギを剪定する必要はありません。アメリカの国旗のようないくつかの品種は、トリミングして料理に使用できる食用野菜を持っています。苦い野菜がない品種がある場合は、 あなたは台所で使用するために時々葉のカップルをトリミングすることができます。成長サイクル中に、特定のネギから2〜3枚以上の葉をとらないでください。 けれど！

ネギが成長するにつれて、 葉の付け根まで茎を覆うために植物の周りの土を盛り上げます。これにより、茎が自然に白くなります。それはまたそれがより高くなることを奨励します。最初にネギを塹壕や穴に植えることで、努力を倍増させることができます。 その後、ネギの周りの土の量を徐々に増やします。

ネギの収穫と保管

待っていた後、 あなたはあなたを待っている素晴らしい作物を持っています！ネギをいつ収穫するかを決めるのは難しいかもしれませんが、 しかし、あなたが知る必要があるすべてを調べてみましょう。

ネギの収穫

ネギの種類にもよりますが、 収穫は、種を蒔いてから60日から120日の間のどこからでも開始できます。ネギの茎の幅が約1インチになると、 収穫して使用することができます。それより若いうちに使えます、 でもあなたはそれほど多くの農産物を持っていないでしょう もちろん！

土が緩んでいる限り、 ネギの根元をつかんで引っ張るだけです。これにより、根が土壌から解放されますが、最も外側の葉の層が損傷する可能性があります。

重い粘土質の土壌から収穫する場合、または損傷を防ぎたい場合は、 ネギの周りと下の土を緩めるために掘るフォークを使用してください。農産物からできるだけ多くの土を振り落とすか、ほこりを払います。すぐに使用する場合を除いて、根はそのままにしておくようにしてください。 それはそれがより長く保存するのを助けるので。

ネギの保存

ほとんどのネギは地面に信じられないほどよく保存されます、 必要になるまでそのままにしておくことができます。このようにネギを越冬する場合は、 植物の周りの土を丘陵にし、マルチの厚い層で覆います。これにより、植物の根元が暖かく保たれ、所定の位置に保管できるようになります。

ネギ、 他のほとんどの玉ねぎのように、 涼しい場所にある限り、冷蔵庫の外に保管できます。 乾燥地。ネギを保管する場合は、 それらを洗わないでください。その代わり、 土の残りをほこりで取り除き、外側を乾かします。最適な条件では、 最大3か月間保管できます。

すぐにネギを使う予定がある場合は、 それらは冷蔵庫に保管することができます。余分な野菜を切り取り、各ネギをラップで包みます。 それを完全にカバーします。それらをビニール袋に入れ、2週間以内に使用してください。

ネギはよく凍らない、 彼らは細胞壁の破損のためにどろどろになります。同様に、 缶詰は彼らをどろどろにするでしょう、 ですから、それは選択肢ではありません。

これらは脱水機で非常によく乾きます。それらを細かくスライスし、華氏145度に設定された脱水機にカリカリになるまで入れます。直射日光の当たらない密閉容器に保管してください。長期間保管する場合は、 ネギに吸湿パケットを追加します。

トラブルシューティング

増大する問題

これらに関する最も一般的な問題の1つは、一部の人々が 薄いまたはとげのあるネギ 。原因は過密です。ネギは重いフィーダーなので、 1つの場所に多すぎると、すべてに問題が発生します。

必ず ネギを薄くする 。理想的には、 6インチ離れているのが狙うのに適した範囲です。あなたはそれらをより近くに成長させることができるかもしれません、 しかし、それでもそれらが薄すぎることに気付くかもしれません。

今、 あなたが私のようで あなたはそれらを薄くするのを忘れます 、 一緒に成長している2〜3個の塊があることがわかります。 定期的に施肥する 。あなたは魚のエマルジョンを使うことができます、 昆布粉、 または堆肥の厚い層。

有機肥料茶や堆肥茶も作って使ってみました。一部の人々は、狭いスペースでの収穫を最大化するために、意図的にこのように成長します。

私たちは他の種類の花を見るのが大好きですが、 多くの人が自分の姿を見るのを恐れています ネギの花 。開花すると茎が木質になり、苦くて食べられなくなります。ほとんどのネギの開花は、天候の突然の変化から来ています。暑くて急に寒かったら、 これはあなたのネギがパニックになり、種をまく原因となる可能性があります。

これを防ぐために、 してみてください 大規模な温度変化を回避する 。それは難しいですが（特に一部の地域では、 ある日は90、次の日は60になる南カリフォルニアのように）、 それを行うことができます。天気が冷えると、 植物が冷えすぎる前に、植物の上にコールドフレームを置きます。徐々に新しい条件に順応できるようにします。

ネギが花の茎を送った場合、 開花する前に茎を収穫します。おめでとう、 これで、 ネギの花茎 ！このおいしい花の茎は、マイルドなタマネギの風味のために料理に使用することができます、 実際、シェフからは非常に高く評価されています。まだ小さいうちに花茎を捕まえたら、 あなたのネギは苦しむことはありません、 収穫して使用することもできます。

害虫

米国では、 ネギは、ほとんど完全に害虫がいない数少ない植物の1つです。他のネギのように、 ほとんどの害虫は刺激的なタマネギを避けます、 ニンニク、 またはネギの葉。彼らは私たちの害虫には強すぎます。

しかし、 イギリスで、 NS ネギ蛾 懸念事項です。ネギの幼虫は小さな毛虫で、葉柄にトンネルを掘って餌を与えます。 茶色がかったパッチを引き起こします。古い毛虫は茎の中心を直接通り抜ける可能性があります、 腐敗や枯れの問題を引き起こす可能性があります。一ヶ月かそこらの給餌の後、 その後、毛虫は植物の葉の上で蛹になります。

ネギの蛾は問題ですが、 バチルスチューリンゲンシスなどの毛虫を制御する製品を使用すると、それらを一掃するのに役立ちます。影響を受けたネギの植物を取り除き、破壊することもできます。 その中の幼虫も破壊します。幼虫を手摘みし、浮かぶ列カバーを使用して蛾を防ぐこともうまくいきます。

あなたのネギを攻撃することができるもう一つの害虫があります： アザミウマ 。これらの小さな虫は、てんとう虫やクサカゲロウなどの益虫を庭に放すことで防除できます。しかし、 また、ネギの近くには植物の残骸や草がないようにしてください。根おおいは大丈夫です、 しかし、がれきや生きている草はアザミウマの家です！

ネギのパッチにアザミウマがひどく蔓延している場合は、 あなたはまだそれらを保存することができます。あなたは害虫を阻止するためにニームオイルを使うことができます。殺虫性石鹸も同様に機能します。ついに、 ピレトリンベースのスプレーは、他に何も機能しない場合、アザミウマを殺します。

病気

ネギはほとんど無病です。通常それらに影響を与える唯一の病気は、通常、葉の湿気または湿気によって引き起こされるものです。したがって、 さびやうどんこ病が問題になる可能性があります、 ホワイトチップ病もそうです。

さび 葉のオレンジ色の斑点のように見える真菌感染症です。ネギにさびを発見した場合は、 慌てる必要はありません！さびは一般的に単なる表面的な問題です。茎よりも葉に影響を与える傾向があるので、 そして私たちは茎を食べることを好みます、 発見した錆びたパッチを簡単に取り除き、破壊することができます。

さびを防ぐために、 作物を定期的に回転させて、真菌が定着しないようにします。また、液体の銅殺菌剤を使用して、錆が発生したときの防錆を行うこともできます。

うどんこ病 ネギでは一般的ではありませんが、 しかし、それは起こる可能性があります、 特に他の近くの植物がそれに苦しんでいる場合。これを治療するには、 すべての葉の表面にニームオイルをスプレーします。それは非常に迅速に解決するはずです。

ホワイトチップ病 、 ネギの白い先端とも呼ばれ、 真菌感染症です。これは通常、感染した土壌が葉に飛び散ることに起因します。 タマネギにも影響を与える可能性があります。英国では他の場所よりもはるかに一般的ですが、 米国では完全に不明というわけではありません。白い先端に苦しんでいる植物を修復するには、クロロタロニル殺菌剤が必要です。

よくある質問

Q：キッチンのくずからネギを育てることができると聞きましたか？

A：できます、 しかし、ネギがまだ根を持っている場合に限ります。茎の底を切り取り、 ベースの少なくとも1インチから1インチ半を残します。根の端を一杯の水に入れ、 たくさんの日光が当たる窓にカップを置きます。

毎日、 ネギの端を洗い流し、水を交換します。一週間かそこら以内に、 緑の芽が形成されているのが見えるはずです。その時点で、 ネギを培養土に植えて育てることができます！

Q：年に一度のネギだけでなく、多年生のネギもありますか？

A：確かにあります！多年生のネギは、エシャロットと同じように活発に新しい球根を形成します。一年生植物は球根を形成する可能性があります、 しかし、それらは、親植物がその素数を過ぎて、種を蒔く準備ができたときにのみ、本当に最前線に立ちます。多年生植物の風味は、毎年恒例のネギよりもわずかにタマネギのようなものですが、 同様に。しかし、市販されているネギの大部分は、独特の風味のために毎年の品種です。

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要するに、 シェフのテーブルのこのおいしい主食をまだ育てていない場合は、 あなたは本当にすべきです。それはスープやシチューで絶対に素晴らしい味がします、 成長するのは簡単です。私の好きな種類はアメリカ国旗の品種です。